Datang ka restoran, saeutik pisan urang rék jadi ditipu, tapi nu ilahar jalan tétéla. Aya loba trik nu nyieun urang mesen deui.
Catering mekar, angka maranéhanana terus nambah. Marketers geus lila dimekarkeun sababaraha trik nu dipaké di réstoran, mun meunang konsumén ninggalkeun leuwih duit dinya. Cukup janten wayang! Anjeun peryogi pikeun manggihan dimana éta pitfalls diharepkeun ngabales aranjeunna. Catetan: kami moal ngobrol tentang pamakean produk substandard atawa alkohol diluted, sarta nengetan trik lianna.
1. Menu - teu buku
Kawentar konsultan réstoran nyebutkeun yen hiji menu badag kalayan loba masakan béda, ngabalukarkeun kabingungan dina nasabah jeung ngajadikeun anjeunna ragu. Dina kalolobaan kasus, klien nu nyangka yén anjeunna milih teu sami, jeung daun bagja. Oh, sabaraha sering eta kajadian. Sajaba ti éta, angka nu gede ngarupakeun Kaca di menu méré gambaran anu masak sakumaha loba masakan ti kualitasna alus sarta ngeunah teu mungkin. Hiji tanda di tempat alus - a menu dina lambar tunggal.
2. kenangan baraya
Lamun ngalaksanakeun hiji survéy diantara jalma béda jeung diajar piring favorit maranéhanana, dina jawaban nu paling umum bakal jadi hal kawas éta: pies nini urang, sup indung kuring urang jeung saterusna. Loba catering ngamanipulasi éta sarta kaasup menu anjeun, contona, pudding panas imah-nini urang jeung saterusna. Di dieu ngaku, anu dina eta?
3. masakan keur unggal rasa
Sababaraha urang teu dahar daging, bari batur, kawas burger, bari batur aya di diet. preferensi jeung jalma ieu lain urang nu dicokot kana rekening di kafe jeung réstoran. pasti boga pilihan vegetarian sarta cageur dina loba ménu. Sacara umum, rentang misalna mana teu saurang ogé bisa ninggalkeun tanpa susunan nanaon.
4. Mung digit jeung sia sejenna
Datangna waktu hareup réstoran atawa warung kopi, pastikeun pikeun nengetan jéntré misalna - nosuchactiontext naha harga sahiji ngaran mata uang atawa nomer wungkul. Di dieu téh trik nu: teu kedah sakali deui ngingetan teh lalaki anu anjeunna bakal méakkeun duit. Sababaraha urang mikir ngeunaan eta. Dina dasar ieu, nalungtik ieu dilakukeun, anu némbongkeun yén jalma anu narima menu nu tanpa tanda dollar, méakkeun leuwih duit ti lamun hadir.
5. Promosi, desolating dompet
Kumaha nice: teu boga waktu kana tatanan jeung palayan geus dibawa sababaraha refreshments, presenting eta salaku compliment ti kang Oki teh. piring mangrupa kompak, tapi boga aliran nice, jeung rusiah utama kanyataan yén produk préparasi na keur dipake, ngabalukarkeun napsu.
6. The atraksi visual
Ngabentuk menu nu, restaurateurs geuwat ngabedakeun masakan anu dijual pangalusna. Hal ieu dilakukeun dina sagala rupa cara, contona, nami diserat dina warna nu beda, sorot, ditempatkeun dina pigura atawa malah nyadiakeun poto masakan. Sadaya ieu metot perhatian jeung ngajadikeun rék mesen.
7. Bonus trik
Urang nempo loba hal dina cara anyar? Lajeng kapanggihna kaduga sejen - a karét mint permén, nu mangrupakeun bonus invested di loba establishments dina RUU, kanyataanna, boga tujuan langkung serius. Pepermin miboga éfék soothing dina saluran pencernaan, supaya tamu nu teu kakurangan tina overeating na bloating. Hasilna, nasabah daun wareg tur, kituna, bakal balik.
8. Epithets nambahan harga
Ahli tina salah sahiji universitas Amérika kapanggih yén lamun judul kana masakan dawam nambahkeun hiji epithet pikaresepeun, appetizing, jualan bakal naek 27%. Di dieu mikir diri nu euweuh rék mesen ka "lauk ku kerak kéju" atawa "lauk ku kulit kéju nikmat"? Kanyataan sejen metot - jalma anu Nyanghareupan kecap sipat geulis di menu, mindeng ninggalkeun lembaga tip alus.
9. Pami teu perlu bosen, sarta ngaronjat ku
Paling réstoran di tukang muterkeun hiji musik unobtrusive, nu teu ngahalangan dialog, tapi nyiptakeun atmosfir pikaresepeun. Percobaan geus nembongkeun yen urang musik tuang langkung ti tanpa eta. Paling nguntungkeun dina hormat ieu nu klasik, nu ngaronjatkeun total skor ku 10%. Ieu dipedar ku kanyataan yén konsumén ditingkatkeun harga diri na rasa anu sipatna euyeub tur padet.
10. tabel kudu kosong
Loba noticed kumaha gancang ka waiters coba jang ngaleupaskeun piring tina méja devastated. Na teu tanda jasa alus teuing. masakan bersih jeung customer gambaran anu anjeunna maréntahkeun saeutik, sarta diuk di hiji méja kosong teu nyaman nu ngajadikeun buku hiji hal sejenna. Hal sejen, upami urang ningali nu tabél ieu ngaronjatkeun jumlah pelat kosong, éta bakal jadi tanda pikeun ngeureunkeun.
11. Kudu gourmet hadir
Spesialis dina bisnis réstoran pikeun waktos chip prosekli panjang: jalma meta dina hal aslina na "tiis." Ieu manifested dina ngaran asing wawuh ka loba masakan. Hayu urang nyandak, contona, toasts: saeutik pisan jalma boga kahayang kana tatanan aranjeunna (sabab bisa jeung ngagoreng di imah), tapi nu croutons - cukup masalah sejen. conto sejen - "caprese" Salad, nu ngawengku kéju, tomat, minyak zaitun jeung rempah. Bahan biasa, jeung harga pikeun tepung hiji tinggi.
12. ongkos pikaresepeun
Sababaraha institusi bade trik, nu pakait sareng urang inattentive, sabab paling klien saukur Sigana di harga jeung teu on beurat. harga per 100 gram dahareun bisa jadi didaptarkeun dina menu, tapi porsi leutik misalna porsi leutik tur biasana 200 gram, tapi teu langkung. Hasilna, jumlah cek bakal sahenteuna dua kali leuwih luhur ti harepan. Hiji pikaresepeun reuwas, henteu eta?
13. waiters lokasina
Ieu geus lila kabuktian yén lembaga suksés gumantung kana kualitas layanan, sarta lamun palayan nu behaves positif, gancang brings menu jeung teu reureuh Urutan, jumlah tip a baris ngaronjatkeun nyata. Sagedengeun ti eta, jasa alus metot konsumén biasa.
14. masakan anu can mampuh sadayana
restaurateurs kawentar nembongkeun rusiah sejen tina cara meunang nasabah ngagunakeun persiapan bener tina menu pikeun urutan. réstoran mindeng nyieun menu hidangan mahal sakumaha bubu a. rentang browsing tamu, manggih hiji posisi anu bisa jadi mahal teuing, tapi aya sababaraha hidangan kirang mahal, nu mangrupakeun dina urutan.
15. Lahirna hiji hype non-existent
Stepping kana warnet atanapi restoran, éta bisa ditempo yén multi-tabel nyaéta plat "urutan". Ieu, tangtu, bisa jadi bener, tapi sakapeung aranjeunna dipaké pikeun nyieun hiji buzz yén sémah ngira yén lembaga ngaku. plat mindeng dipasang dina tabel badag diuk pikeun sababaraha di antarana, sabab maranéhna keur dirancang for jeung sya badag mun meunang leuwih sharing.
16. The ménu aslina tur pikaresepeun
Dina loba kafe modern bisa ningali menu aslina, di mana nu ngaran na harga teu lokasina di bar, sakumaha teuing banal tur sepa. Sigana leuwih pikaresepeun ti menu, dimana harga anu sumebar sakuliah kaca, tambahkeun gambar na elemen hiasan lianna. Anjeun kukituna heran, tapi aya ogé trik disumputkeun. Hal ieu panginten nepi ka nasabah éta leuwih hésé nyortir kaluar harga tur dibandingkeun mun milih hal langkung mirah.
17. Hiji legenda geulis
Pikeun narik para nasabah, anjeun perlu hal mun nangtung kaluar, sarta salah sahiji tips paling éféktif - a démo ngeunaan uniqueness na. ngabayangkeun ngan: deukeut dua sahiji réstoran sarua, ngan hiji disiapkeun dina sop dawam sarta séjén - resep rusiah baheula nu disalurkeun ka handap ti generasi ka generasi. Naon anu rék nyobaan?
18. Dupi teu kabeh boga waktu pikeun apal?
trik ieu invented by Perancis Garzon. Sarta éta anu palayan nu gancang mangrupa daptar nami inuman jeung di tungtungna nyebutkeun lokasi paling mahal dina bar. Mun klien nu teu ngarti éta, éta biasana nujul kana ngaran tukang nu kungsi apal. Éta misalna hiji cerai kaduga.
19. The misteri dina konci na konci
Sejen lembaga nonoman trik nu nyiar nyumputkeun ukuran sabenerna porsi. Gantina, tingal volume angka, kecap anu dipake: baku, bagian leutik tur badag. Mun urang nyieun perbandingan harga, éta jelas yén nyangkokkeun badag téh leuwih nguntungkeun, tapi nyokot kana akun volume nyata hasilna bakal béda.
20. ekslusif ti kang Oki
Pikeun ngajual hiji piring nu biasana teu mirah, menu sabeulah éta nyieun catetan "ti bos," nu langsung boosts panon tamu urang. waiters mindeng ngalakukeun dina posisi tekenan misalna. Acan eta bisa dipaké tawaran musiman atawa piring poé.
21. Ngaran tradisional masakan
Menu réstoran pitur masakan aslina, tapi ku nyieun urutan, loba nu manggihan yén éta téh kadaharan anu tiasa masak di imah. Salaku conto urang tiasa nyandak ka pasta biasa, nu mangrupakeun piring favorit jalma loba. Dina menu nu, catering keur ngaran ieu teu kapanggih. Aya bakal ditulis "némpelkeun", "tagliatelle" jeung saterusna. Ngaran masakan sangkan aranjeunna dina subconscious of a jalma leuwih pikaresepeun jeung aslina.
22. inuman nu ngandung alkohol saacan tuang wijaksana
Jadi nu digawe ordo, sarta hal kahiji anu mucunghul dina tabél - maréntahkeun alkohol. Hal ieu dilakukeun pikeun alesan: inuman ngakibatkeun napsu, sarta ieu bisa nambahan jumlah pesenan. Jeung Tujuan sarua, sarta gancang mawa roti.
23. Taya Pilihan
Loba waiters biasana ngagunakeun "ngaluarkeun tutup", nu dipaké dina eatery mirah jeung réstoran mahal. klien, komo teu gaduh waktu pikeun milih inuman a, hears patarosan: "Anjeun kudu beureum atawa bodas?". Ingkar uncomfortable, sanajan aya euweuh kahayang kana tatanan nanaon, jadi tagihanana nambihan posisi séjén.
24. trik Lauk
The réstoran alus dina menu nu mangrupa yakin nampilkeun masakan lauk, sarta sababaraha anu bener ngartos aranjeunna. Éta pisan jarang ningali nami husus tina rupa-rupa lauk beureum - di hal nu ilahar pamakéan kecap "salmon". Ayeuna, loba bakal reuwas. Lauk ieu, kawas salmon, teu aya! Tapi salmon téh. Ieu kaasup trout salmon, salmon pink jeung coho salmon. trik teh nya eta dipake spésiés lauk masak mirah, nu dikaluarkeun pikeun leuwih dear, sarta bédana, hanjakalna, bisa ditangtukeun ngan ku professional.
25. pamasaran suksés seungit
Mun anjeun teu nyaho scents naon mangaruhan eling manusa, sarta biasa digunakeun pikeun ngamanipulasi restaurateurs. Candak dina leungeun, nu aroma of vanili atawa kayu manis ngajadikeun kana tatanan dessert, tapi ambu Bacon isuk-isuk naek pesenan keur sarapan. Naon anu bisa kuring ngomong, lamun loba, dédéngéan nu aroma kopi, pastikeun mésér cup a téa, sanajan upami ieu teu rencanana.