Ganache nyaeta incredibly krim coklat nikmat asalna tina asakan Perancis, dipaké pikeun hiasan tina muih sarta sagala rupa Manisan, sarta ngan salaku saos coklat. Dinten ieu kami gé nunjukkeun maneh kumaha atuh eta ti variétas beda resep coklat sarta tawaran pikeun ganache tanpa krim.
Coklat krim ganache - resep
bahan:
- Pait coklat - 110 g;
- 33-35% krim gajih - 125 ml;
- mentega - 55 g;
- gula tipung - '55
siap-siapna
coklat pait rendang finely kalawan péso, sarta diteundeun dina mangkok merenah. The dipper atawa panci, campur krim jeung gula icing jeung tempat dina panas sedeng. Pemanasan nepi campuran, aduk ampir nepi ka ngagolak, tapi ulah masihan kulub. Teras cabut wadahna ku krim amis ti panas jeung tuang kana mangkok buah coklat. Urang cagar massa, tanpa aduk, keur dua atawa tilu menit, lajeng aduk vigorously whisk. Ayeuna, tambahkeun mentega lemes, ngahontal blossoming pinuh na di krim teh, terus ngaganggu whisk a. Gumantung kana tujuan nu nganggo krim ganache, anjeun tiasa nerapkeun eta pas haneut atawa sakumaha kmu hayu nangtung dina kulkas salila sababaraha jam.
Milih coklat poék pikeun nyieun ganache, tumut kana akun anu beuki deui persentase kakao, nu kandel bakal ganache.
Ganache tina coklat bodas dina mastic - resep
bahan:
- satengah cangkir krim Kandungan lemak 33-35%;
- coklat bodas - 600 g
siap-siapna
Prosés Nyiapkeun bodas mastic coklat ganache handapeun idéntik jeung nu ditétélakeun di luhur, iwal ti ngandung euweuh mentega jeung gula tipung. Pikeun sésana, ngan sakumaha shred coklat bodas jeung tuang warmed ampir ka krim kulub. Saatos dua menit, aduk massa whisk atanapi immersion Blénder nepi ka rata sarta pinuh mekar keureut coklat. Ayeuna kamuflase ganache cut film kadaharan di manner misalna yén éta pinuh abuts kana beungeut na. Ieu moal ngabentuk kulit dina beungeut krim teh. Panutup kalawan lambar sejen tina pilem boga wadah kalawan ganache sarta nempatkeun dina kulkas sapeuting atawa keur sahanteuna tujuh jam.
Ganache tanpa krim - resep
bahan:
- Pait coklat - 200 g;
- santan - 175 ml;
- Gula coklat - 50 g
siap-siapna
Dina hal ieu, tinimbang krim, urang bakal make santan. Lamun milih jeung coklat tanpa bahan sato, sapertos resep ganache pilihan aman pikeun vegetarian jeung jalma anu nitenan puasa.
Meunang persiapan ganache, péso coklat shinkuem mun nyiksikan sakumaha finely jéntré. santan ieu agitated dina pot, tuang kana ember jeung ngaleyurkeun di jerona gula coklat. Nempatkeun wadah pikeun seuneu jeung Jisim dipanaskeun nepi ka 90 derajat. Tuluy tuang ka dina coklat dicincang, sarta sanggeus sababaraha menit ti Pergaulan paddles atanapi whisk dugi pinuh mekar keureut coklat.
Ganache tina coklat susu - resep
bahan:
- Susu coklat - 300 g;
- 33-35% krim gajih - 200 ml;
- séndok tina mantega.
siap-siapna
Pergaulan ratio ganache tina coklat susu nu rada beda ti leuwih saméméhna. kedah ka
Nyiapkeun ganache, ngagiling coklat susu jeung tuang warmed-ampir ka krim ngagolak. Saatos dua menit beurat aduk nepi ka disolusi lengkep potongan coklat tur ngaganggu mentega.
Kapadetan ganache, disusun dumasar kana salah sahiji resep bisa disaluyukeun ku cara ningkatkeun atawa turunna jumlah coklat atawa krim.