Meringue mangrupa saréat incredibly ngeunah, nu di hal nu ilahar bisa dikelompokeun spontaneously, kalayan penampilan dapur protéin unclaimed. Dina spite ngeunaan struktur basajan tina dessert ieu, éta rada capricious, sarta pikeun ménta hasil positif perlu nyaho sababaraha subtleties goreng teh meringue di imah, nu urang ngajelaskeun handap dina resep urang.
Meringue - resep dina oven betah
bahan:
- bule endog badag - 3 PCS;.
- gula - 290 g;
- cai disaring - 85 ml;
- jeruk nipis - 20 ml;
- Uyah - 1 ciwit leutik;
Pikeun lapisan a:
- mentega - 125 g;
- gula tipung - rasa.
siap-siapna
Persiapan cake meringue betah dina resep ieu dimimitian ku persiapan protéin. Aranjeunna perlu taliti pisan dipisahkeun ti yolks sarta salajengna leuwih tiis. Saterusna whisk massa protéin ditambah hiji ciwit uyah kana busa kandel padet disebut puncak seukeut. Dina waktu nu sarua nempatkeun masak hirup aing gula. Tuang kana ladle ketel bottomed atanapi gula, tuang cai jeung lemon jus dimurnikeun. Heats eusi cookware leuwih panas sedeng dugi dilebur kristal amis périodik cara ngadengdekkeun hiji saeutik dina prosés yén sirop gula unmelted kabentuk moistened, tapi henteu ngaganggu. Aduk dimimitian sirop geus cair, meh teu kurban sarta biasa pindang keur sababaraha menit dugi kandel tetes lemes lowered kana cai tiis.
Ayeuna, terus whisk protéin, ngenalkeun aranjeunna trickle sirop asak tur whisk protéin ngabogaan massa amis keur sejen lima ka tujuh menit, ditambah jeruk nipis dina prosés.
Eta tetep ukur keur ngabentuk komponen muih meringue jeung mawa eta kesiapan dina oven. Pikeun tujuan ieu, maké kantong pastry ieu disimpen ogé titik-titik leutik massa protéin subur pikeun Pad silicone atanapi oiled pan jeung Panggang diatur sarta dehumidified dina oven, pre-Élmu sarta Téknik ka 110-120 derajat saméméh suhu ieu. Waktos diperlukeun pikeun ieu hiji satengah jam, gumantung kana ukuran workpiece sarta hasil nu dipikahoyong. Lamun Panggang meringue ka minimum, mangka urang meunang di jero caramel caket. Nalika paparan maksimum artikel dina oven, aranjeunna tegalan kaluar lengkep, ngabentuk meringue dugi midway.
Tiis workpiece dicokot kaluar tina oven, urang jaket handap tiap dikocok jeung gula tipung mentega lemes sareng merges aranjeunna di pasang.
Kumaha sangkan meringue betah gancang?
bahan:
- bule endog rata ukuran - 3 unit.;
- gula tipung atawa gula - 185 g;
- uyah - 1 ciwit leutik;
- Asam sitrat - 1 ciwit leutik.
siap-siapna
resep meringue Ieu ngakibatkeun hiji préparasi gancang, sabab lacks hambalan goreng hirup aing gula. Taliti dipisahkeun ti yolks, bule whisk tiis ku ciwit uyah dugi a puncak padet lajeng ngawitan hiji gula séndok tuang, bari nuluykeun prosedur sebat. Lamun kristal amis anu ampir leyur, nambah ciwit asam sitrat sarta whisk saeutik. Bisa réngsé kalawan rasa meringue vanili rasa, nambahan dina prosés ngéléhkeun hiji ciwit of vanili.
Urang shift dikocok massa protéin amis dina kantong piping na squeezing loyang,
Dispose nu preform dina oven, anu sateuacanna progreem kana 110-120 derajat. meringue Panggang tur garing dina kaayaan dibikeun ti salah hiji satengah jam, nu satutasna sanggeus ninggalkeun oven dipareuman pikeun niiskeun handap lengkep.
Ieu mungkin, saperti dina resep saméméhna, nempatkeun meringue sakumaha muih, sanggeus ditutup aranjeunna di pasang. Salaku bisa dikocok kalayan mentega gula tipung, susu condensed pindang kandel atawa lianna pangleuleusna ti antara na krim kandel komponén jenuh map.