Custard, asak dina yolks endog, bisa dipaké pikeun pendaptaran ti Napoleon , ngeusian éclairs, sarta salaku krim jajan "ruruntuhan Earl" atawa lianna. rasa alus sarta tekstur silky endah transformasi dessert sagala na nyieun saukur irresistible.
Saran handap nu resep keur custard dina yolks bakal nulungan urang ngawujudkeun formulir best of rupa-rupa pastry resep amis, bari narima hasilna alus teuing.
Custard dina yolks - resep
bahan:
- sakabeh susu - 495 ml;
- endog yolks badag - 4 PCS.;
- tipung gandum - 45 g;
- gula - 195 g;
- vanili gula - 20 g;
- mentega tani mentega - '25
siap-siapna
Tangtu, nu paling nikmat jeung insanely geulis custard warna dicandak ti yolks tina endog imah. Tapi lamun henteu, mangka anjeun bisa make pabrik jeung toko.
Dina awalna, anjeun kedah kulub susu jeung ngantep eta niiskeun handap ka hawa tina 50-55 derajat, sarta bari eta cools off, misahkeun anu yolks tina jumlah nu diperlukeun protéin. Ngayak tipung ngagabungkeun jeung gula, aduk jeung tuang kana yolks. Rub bahan ngagunakeun garpu taliti dugi massa kandel.
Ayeuna urang ngamimitian saeutik saeutik tuang susu tiis, aduk vigorously jeung komponén tur achieving disolusi lengkep sakabéh kristal gula jeung halus dina tekstur sarta warna tina basa cairan pikeun custard. Tuang massa hasilna loyang, nu éta susu na dispose eta dina seuneu. Pemanasan nepi eusi kulub sarta thickens mayeng tur intensif bari diaduk deui kalawan séndok a ulah formasi lumps.
Sabot ketebalan nu dipikahoyong geus ngahontal krim, ngaganggu eta sapotong mentega jeung masihan eta disebarkeun merata. Custard di konéng nu bisa masak tanpa minyak, kukituna ngurangan kandungan caloric na, tapi jeung dimungkinkeun dinya ieu dicandak téh masih leuwih alus, lemes jeung silky. Saterusna, moal tékstur krim minyak sanggeus cooling bakal leuwih cair nu bisa dilereskeun ku nambahkeun mangsa persiapan rada leuwih tipung.
Custard of 12 yolks endog - resep tanpa tipung
bahan:
- susu sakabeh - 250 ml;
- yolks endog - 12 PCS;.
- gula - 400 g;
- vanili gula - 15 g;
- mentega tani mentega - 350 g
siap-siapna
Nyiapkeun krim tanpa tipung, susu kulub jeung gula, gula vanili jeung keusik, jeung aduk, whereupon aliran ipis tuang yolks aduk intensif tur mayeng bari diaduk dasar krim. Urang masihan massa kulub bari terus aduk dinya, sarta piceun tina panas. Sanggeus cooling dihalangan di krim mentega lemes sareng whisk sagalana tuntas maké mixer.