Engkol - a sumber euyeub unsur renik sarta mineral anu loba jalma tumuwuh di huma maranéhna. Engkol urang dahar sakumaha formulir atah jeung nyiapkeun masakan béda ti eta. Loba urang pisan gemar sauerkraut , utamana dina mangsa - éta salah sahiji sayuran alam sababaraha, nu disimpen dina jenis seger. Pikeun sauerkraut diteundeun salami mungkin sarta ngajaga sagala pasipatan mangpaatna pikeun lila, anjeun kudu milih nu pangalusna rupa pikeun pickling engkol.
Kumaha carana milih engkol pikeun pickling?
Pikeun leaven milih variétas sedeng atawa telat tina engkol. Lamun anjeun milih sirah kol, masihan leuwih sering dipake tinimbang huluna badag. Warna buluna kedah janten bodas, greenish, tanpa cadar. Potongan bodas tina kol deui gula sarta gula jeung leaven diperlukeun pikeun fermentasi.
Lamun anjeun teu bisa nangtukeun jinis rupa engkol anu merenah ka kantor kaluar, Anjeun bisa milih cara séjén. Motong engkol dina satengah, nganggap hal éta di jero na coba rasa. Kol pangalusna pikeun pickling, nu baris nyaluyukeun maneh kudu dina bagian tina hiji sirah bodas creamy manehna boga janten pisan ketang, sarta rasa nu kudu Crispy tur amis.
Engkol - rupa pikeun pickling
Loba resep kana ferméntasi engkol nya tengah-grade, ieu di antarana:
- Kamulyaan-1305 - Matures 95 poé sanggeus penanaman. rupa Ieu pisan luhur ngahasilkeun jeung tukang kebon dipelak husus pikeun pickling.
- Kado - kol ferméntasi, pickled tur asin. Ti rupa-rupa ieu méré sauerkraut ngeunah pisan, nu bisa disimpen nepi ka lima bulan.
- Jubilee F1 - kol, ferméntasi ti kelas ieu ogé ngandung ngeunaan 4-5 bulan, sarta beurat hiji sirah engkol ngahontal 4 kg.
Ogé patut katingal di variétas of Menza F1, Dobrovolsky jeung engkol Belarusian. variétas ieu tina engkol oge cocog pikeun pickling.
Variétas telat engkol pikeun pickling
Conto telat engkol pikeun pickling téh:
- Tyurkiz - dikumpulkeun sanggeus badarat di opat bulan. Cabbages di kelas ieu pisan ketang, sarta dina prosés maturation henteu rengat, ngarah mindeng disimpen pikeun fermentasi ngadeukeutan ka usum tiis.
- Jenéwa F1 - dijaga kacida alusna, dugi panén hareup, jadi loba ibu rumah tangga toko engkol jeung ferment rupa di cinyusu mimiti.
- Amager - dianggap paling cocog pikeun engkol ferment, sakumaha dina mangsa neundeun eta unggal dintenna ngaronjatkeun rasa na. Ku alatan éta, engkol ferméntasi di kelas, Anjeun bisa nyieun hiji karya di masak sarta nyieun Santika hiji diantara babaturan anjeun sarta kenalan.