Cake jeung nami boros "Pangenal Negro" dina kanyataanna téh jajan coklat basajan kalayan lapisan meringue bodas murni. Kadangkala dessert mezhuyut kalawan krim souffle pink Berry atanapi cranberry, sprinkled kalawan coklat ganache, dihias ku crumbs sarta krim. Pikeun neuleuman kumaha carana masak kueh, "seuri dina Negro urang," kami gé nuluykeun.
"Pangenal Negro" kue
bahan:
Keur jajan bolu:
- coklat poék - 90 g;
- Koko bubuk - 25 g;
- krim 15% - 120 ml;
- endog (yolks wungkul) - 3 PCS;.
- baking soda - 1/2 TSP ;.
- Gula - 90 g;
- tipung - 180 g;
- -Gajih low krim haseum - 190 g;
- baking powder pikeun adonan - 1 1/2 TSP ..
Pikeun krim Berry:
- cranberries seger (berries atanapi sejenna) - 140 g;
- mentega - 235 g;
- gula tipung - 320 g
Pikeun meringue nu:
- endog (bule ukur) - 3 PCS;.
- gula.
Pikeun glaze nu:
- krim - 65 ml;
- gula tipung - 70 g;
- Koko bubuk - 10 g;
- Dilebur coklat - '55
siap-siapna
Pikeun persiapan muih ngalembereh coklat nu dina susu, campuran susu tiis jeung misah nyambungkeun bahan baseuh jeung garing. Dua campuran anu tuntas knead babarengan pikeun ménta hiji adonan homogen. Ditilik adonan dina satengah na dituang kana molds. 15 menit dina 185 ° C jeung jajan geus siap.
Beuratna bule endog tur sambungkeun aranjeunna kalawan beurat sarua jeung gula. Darso dugi formasi puncak teuas sarta sumebarna di formulir coated parchment. Boese asak dina 80 ° C pikeun hiji jam.
Berry krim taneuh kana kentang mashed. Lemes mentega ngagabungkeun jeung bubuk, whisk dugi bodas tur nyampur jeung Berry puree.
Nunda krim kana hiji satengah jajan, ditunda luhureun meringue, krim sarta sésana jajan kadua. Jajan icing panutup tina campuran susu, kakao, gula jeung dilebur coklat.
Pai "Pangenal Negro" - resep
Versi lite of cake luhur - jajan "Pangenal lalaki hideung."
bahan:
Pikeun jajan:
- hayam endog - 6 PCS;.
- tipung - 180 g;
- minyak nabati - 95 ml;
- kefir - 200 ml;
- soda - 3 g;
- Koko bubuk - 55 g;
- gula - 320 g
Pikeun glaze nu:
- mentega atawa margarin - 95 g;
- Gula - 80 g;
- Koko - 40 g;
- Susu - 50 ml.
siap-siapna
dipisahkeun whisk protéin endog kalawan yogurt, mantega, jeung gula (satengah tina jumlah luhur). Kapisah, ngagabungkeun bahan garing. Campur bahan garing sarta baseuh, jeung ngadistribusikaeun adonan hasilna bentuk jeung Panggang 40 menit dina 180 ° C. Satengah kadua, ngéléhkeun gula jeung bule endog kana meringue padet, nyebarkeun eta dina luhureun cake rengse lajeng nempatkeun dina oven salila 7 menit.
Campur bahan pikeun glaze dina panci, mawa ka kulub a, tiis jeung nutupan eta kueh urang.