Ieu piring pisan umum gaduh pluralitas pisan ngaran sarupa teu, bener pantes perhatian. Ogé béda régional di masak shulyum bisa disusun tina bahan anu sarua dina dua cara lengkep béda.
Palasik Kaukasia resep shulyum domba dina seuneu di cauldron a
bahan:
- domba payudara - 1,5 kg;
- seledri root - 200 g;
- peterseli - 100 g;
- Kentang - 3 PCS;.
- cabé amis - 5 PCS;.
- wortel - 3 PCS;.
- tomat - 4 PCS;.
- apal - 1 pc;.
- bawang - 4 PCS;.
- cabé panas - 1 peppercorn;
- bawang bodas - ½ sirah;
- cilantro na peterseli - 1 kebat;
- gurih, coriander, pala;
- Cabé - 10 kacang;
- Lavrushka - 2 daun;
- uyah.
siap-siapna
Dina Shurpa wétan muterkeun hiji peran kaldu utama, nyaeta mimiti sadaya sop, jadi daging anu digoréng, jeung tuang cai tiis jeung masak a nyata, niiskeun kaldu.
Ku kituna, ngumbah daging jeung ngabagi kana potongan ageung, eusian eta kalawan cai tiis, jeung frékuénsi ékspéktasi anu salila masak ngeunaan 40% tina evaporates cai, sarta nambahkeun cai teu desirable. Ngantosan ngagolakkeun busa ngumpulkeun dua atawa tilu kali lajeng nempatkeun dina cai nu ngagolak nu saeutik di cross-cut teu lengkep cleaned salah bohlam, sesa husk bakal méré sup warna pisan nice. Lajeng nempatkeun sakabeh salah wortel jeung akar peterseli diced na seledri, dituturkeun ku peppercorns jeung ngahurungkeun turun panas dina cauldron nu. Panas ti coals kedah jadi leutik nu ngan hiji kaldu bubbling saeutik, ampir languished, tapi tanpa panutup, cai kudu ngejat. Saatos 1.5-2 jam misalna hiji kulub lemah, pariksa daging sakumaha bouillon kahayang dina hal ieu ditangtukeun ku kesiapan daging, sakuduna mindahkeun jauh ti balung, kana disintegrate. Mun domba geus siap, teras ngahontal pikeun sakabéh tina skimmer kaldu kaasup daging.
Akar jeung sayuran, varivshiesya shulyum kapayunna, Anjeun moal panjang peryogi, tapi kudu motong daging kana porsi jeung mawa deui kana cauldron, kakara jadi di cauldron a nempatkeun sakabeh apal. Kiwari, rendang bawang satengah cingcin, wortel tomat badag potong 6 keureut, kentang dina satengah atawa kana 4 lembar, bel peppers kana sakumpulan badag, sarta sakabeh ieu dina hiji waktu langsung saatos motong, nu ngagabung ka cauldron, teu forgetting buang ka log sahandapeunana nambahan panas. Lada peppercorn bisa maledog sakabéhna, tapi nambahan seukeutna gambar éta bisa motong na, sanggeus ngirim di cauldron a. Sanggeus satengah jam, piceun ditambah bawang bodas apal shulyum sarta rempah sésana, sarta sanggeus sejen 30 menit Aduk bumbu dicincang, piceun tina panas sarta nutupan ku tutup sahenteuna pikeun 20 menit, sahingga mere eta sop brew.
Kumaha carana masak domba shulyum?
bahan:
- domba payudara - 1,5 kg;
- kurdjuchnyj gajih - 100 g;
- Kentang - 3 PCS;.
- cabé amis - 6 PCS;.
- wortel - 1 pc;.
- tomat - 5 PCS;.
- bawang - 4 bulbs;
- cabé panas - 1 peppercorn;
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- cilantro - 1 kebat;
- peterseli - 1 kebat;
- Basil - ¼ of beam nu;
- bel cabé - 1 sdm. séndok;
- utsho- suneli, gurih, cumin, coriander, pala;
- Cabé - 10 kacang;
- Lavrushka - 2 daun;
- uyah.
siap-siapna
Ngumbah daging jeung potong porsi dua tulang rusuk, rendang gajih kana batu tur ngagoreng di tolstodonnuyu buang pot. Saatos anjeunna dipanaskeun kalayan pilih cracklings ku séndok slotted na tempat di pan mun coklat daging dina lima menit ku ngalampirkeun ka dinya motong suku hiji tina ring tilu bulbs. Lajeng nambahkeun wortel sliced sarta motong sejen 5 menit, nuluykeun roasting. Tuluy tuang kana pan 300 ml
Tilu tomat jeung kulit dihapus rendang pisan finely na Sprinkle dina domba jeung sayuran, jeung gabung kana sakumpulan badag sliced peppers dina kuartal of sajam. Cook pikeun 10 menit, overfill motong dina satengah kentang jeung tuang cai ngagolak. Saatos ngantosan sahanteuna 40 menit, Sumpah bawang sésana, potong satengah cingcin, bungbu lada sakabeh jeung tomat coarsely dicincang, sarta sanggeus satengah sejen sajam, nambah rempah jeung uyah. Teu pisan finely rendang di bumbu, nempatkeun hiji di shulyum sarta pemanasan nganonaktifkeun.