Gluten - protein nabati, anu dikandung dina cangkang tina sababaraha wakil cereals. Paling sering, pamakéan pangan manusa cageur nu ngandung gluten, teu entail sagala konsékuansi négatip. Sanajan kitu, kudu ngasupkeun protéin elastis ieu dina saluran pencernaan anak tiasa ngangsonan hiji gangguan peujit disababkeun ku alergi. Ku alatan éta, gluten di Rumusna orok teu kudu muncul saméméh umur 6-8 bulan.
Kadali eusi protéin dina dahareun orok diawalan sanggeus hiji angka ngaronjat tina kasus Intoleransi gluten di barudak di AS jeung Eropa. Ieu meureun alatan predisposition turunan alérgi kana protéin ieu, sakumaha ogé alatan gizi bener awéwé salila gestation orok. Sateuacan mimiti migunakeun statistik anyar, loba teu sanajan sadar naon gluten téh jeung kumaha éta ngabahayakeun.
Naon gluten bébas?
Rye, gandum, sa'ir na oats - a cereals ngandung struktur gluten zeron. Kituna, dumasar séréal buckwheat ieu berpotensi allergenic sahingga diwanohkeun panungtungan sarta taliti pisan.
Gluten dina rumus orok bisa kapanggih dina campuran. Dina produk susu, mangka ditambahkeun kana nutritionally. Kanyataanna, protéin ieu tutuwuhan tiasa rada mangpaat, tapi ngan lamun leres dicerna.
Gluten grits jagong dipaké dina nyiapkeun produk semi-rengse. Deui, éta alatan éta ngaronjat pamakéan produk gizi, nu ogé ngaheéat maker duit, sabab mangrupakeun komponén rada murah.
Kumaha bahaya geus gluten?
Gluten, ragrag kana saluran cerna manusa cageur, ogé dibeulah ku énzim sarta mangrupa sumber unggulan protéin. Tapi kadang barudak jeung turunan predisposition gluten bisa ngabalukarkeun kasakit "kasakit celiac" langka nu interferes kalawan nyerep gizi dina Gut anu. Dina hal ieu, anak nu keur doomed mun dieting sapanjang kahirupan maranéhanana, dina nu lengkep kaasup ti diet gluten - ngandung pangan.
produk glyutensoderzhaschih konsumsi biasa dina jumlah badag bisa ngabalukarkeun gangguan dina saluran cerna. "Overdose" protéin ieu fraught jeung anak ngamekarkeun hiji alergi mun gluten na Intoleransi.
Gluten Intoleransi (panyakit celiac) lumangsung dina henteuna énzim diperlukeun dina peujit pikeun meulah na. Paling sering eta disababkeun ku genetika, tapi ngembangkeun panyakit celiac bisa nyumbang kana pamakéan irasional na kaleuleuwihan anak kalayan produk gluten.
Gejala hiji alergi mun gluten
Réaksi alérgi kana gluten henteu patali jeung rashes kulit. Sumawona manifestasi na bisa ditingali ngan sanggeus 2-3 minggu sanggeus dahar kadaharan kalawan protéin ieu. Gejala hiji alergi mun gluten nyaeta:
- karusuhan bowel (korsi foamy ku tinge grayish, keluhan flatulence, anak tina nyeri dina beuteung);
- inhibisi ngembangkeun fisik (anak henteu tumuwuh tur teu gaining beurat);
- parobahan dina sistim saraf (kahariwang, nervousness, sare goréng).
Hidangan tanpa gluten
Mun breastfeeding pikeun alesan wae moal mungkin, leuwih sering dipake tinimbang kudu dibikeun Rumus orok tanpa gluten dina milih ibu substitutes payudara-susu. Ieu bakal nyegah masalah pencernaan mungkin sarta alergi.
Pikeun ngurangan resiko ngembang kasakit celiac, familiarity kalawan cereals leuwih hade mimitian ku cereals gluten bébas - béas, jagong na sereal. Ngan ieu 3 rupa cereals ngandung dina struktur maranéhanana mangrupa teuas dicerna protéin peujit immature anak.