sirop gula - cairan kentel transparan, eta ieu nimukeun tur mimiti mimitian dipaké ku Arab. sirop mangrupakeun leyuran gula cai kentel, atawa leyuran gula alam sari buah (sukrosa, glukosa, fruktosa , maltosa) atanapi jus sayur amis pindang murni. Alami, sirop tina bahan baku tutuwuhan anu rasa jeung rasa buah atah. Eusi gula tina sirop ilaharna tina 40 nepi ka 80% (dina persiapan ngarep sirop nu paling mindeng dipaké, nu eusi gula téh 30-60%).
Sirop anu loba dipaké dina nyiapkeun rupa-rupa produk confectionery: jams, preserves, bubuahan candied sarta manisan séjén -for Pangaléngan bungbuahan, sayur jeung produk lianna pikeun cair thickening dina nyiapkeun rupa-rupa inuman compotes, liqueurs na liquors. Sirop nu ogé loba dipaké di apoték pikeun persiapan, pelestarian sarta stabilisasi tina olahan cairan tina campuran.
Ngabejaan urang kumaha carana masak hirup aing gula nyieun jams.
Kulub hirup aing tina cai jeung gula
Dina kalolobaan jam resep téh momen nalika berries atawa bungbuahan tuang sirop gula, kawas ieu, contona.
bahan:
- cai;
- Gula nu dihasilkeun domestically.
siap-siapna
Pilarian pikeun jams eusi gula dipikahoyong dibikeun eusi gula, kaasaman na juiciness atah buah-berries (kalawan softness gede tur juiciness merlukeun sirop gula badag). Pilihan pang serbaguna keur jam 40-50 solusi%. Ieu ngandung harti yén dina 0.4-0.5 liter cai bakal balik ti 400 nepi ka 600 gram gula.
Bawa cai ka kulub a jeung tuang gula. Aduk dugi disolusi lengkep di kulub low. Sanggeus disolusi lengkep tina kulub sirop gula keur 3-5 menit. Lamun solusi ngancik can écés, éta bisa nyaring ngaliwatan filter narilep di sababaraha lapisan médis gauze net. Mun hirup aing galur, mawa ka kulub deui, kulub keur 1-2 menit, sarta geus siap pikeun pamakéan salajengna.
Ayeuna ngajelaskeun kumaha carana masak sirop ti berries, contona, pikeun persiapan inuman currant jeung / atawa cherries, Manisan na confectionery.
Lamun masak hirup aing dina dasar sari buah murni Freshly squeezed, hal pangalusna mun geus nepi ka "cai mandi" - kalawan metoda ieu masak bakal tetep maksimal vitamin jeung zat gizi lianna dikandung dina buah.
siap-siapna
jus haneut "cai mandi" jeung ngaleyurkeun gula di dinya (tos rengse) aduk séndok (ningali babandingan nu dipikahoyong. Di luhur).
Anjeun tiasa meta saeutik béda, lamun masak hirup aing tina campuran jus cai.
siap-siapna
Ngaleyurkeun gula sagemblengna dina cai nu ngagolak (atawa dina suhu 75-80 ° C, nyaeta kettles dipanaskeun dikawasa kana hawa nu dipikahoyong). Pareuman panas, antosan 5-8 menit, tuang jus jeung gaul, sirop ieu siap.