Engkol sup jeung sapi

Lamun anjeun nyoba nginget paling favorit hidangan mimiti asakan Rusia, mun dipikiran heula sadaya datangna sup seungit dina richness sahiji sapi kaldu . Urang mutuskeun pikeun ngahaturanan piring bit leuwih perhatian sarta ngobrol ngeunaan kumaha carana masak engkol sup jeung sapi.

Resep ngagolakkeun sapi seger

bahan:

• sapi brisket tulang - 1 kg;
• engkol ngora - 1/2 kapala engkol;
• Bawang - 1 pc;.
• Wortel - 1 pc;.
• Kentang - 2-3 PCS;.
• greens - secukupnya;
• daun salam - 2 PCS;.
• . Pepper - 1 TSP;
• minyak nabati;
• uyah - rasa.

siap-siapna

Daging dikumbah jeung nempatkeun dina pot bareng jeung peppercorn sarta daun salam. Eusian daging jeung cai tur nyetel on seuneu. Cook kaldu 2 jam ku seuneu leutik tanpa forgetting mun périodik dipiceun busa hasilna. Urang nyaring kaldu jeung tuang kana loyang. Urang misahkeun daging tina tulang, potong batu na balik deui ka pot.

Kentang bersih, nyeuseuh, motong sarta nempatkeun pindang di kaldu nepi ka lemes. Dugi kentang anu asak, bawang dicincang jeung wortel passeruem dina minyak nabati dugi coklat emas. Tumis nambahkeun kana kaldu.

Engkol shinkuem sarta ogé nempatkeun dina panci jeung kaldu. Usum jeung sup secukupnya sarta nutupan kalayan tutup a. Masak nepi lembut engkol sup, lajeng masihan piring nu sateuacan porsi infusions tina 15-20 menit.

Resep sapi engkol

bahan:

• sauerkraut - 500 g;
• Bawang - 1 pc;.
• Wortel - 1 pc;.
• seledri akar - 70 g;
• Kentang - 3-4 PCS;.
• némpelkeun tomat - 1 sdm. séndok;
• sapi brisket - 500 g;
• daun salam - 2-3 pc;.
• Bawang bodas - 2 cengkéh;
• uyah jeung cabé - secukupnya;
• bumbu - rasa.

siap-siapna

Hayu urang mimitian ku masak masak kaldu. Daging jeung daun salam eusian ku cai tur nyetel on seuneu brewed 1.5-2 jam, périodik nyoplokkeun noise dihasilkeun.

Bari kaldu anu asak kentang tiasa ngalakukeun, kudu dikumbah, mesek jeung potong batu. Wortel jeung seledri oge beresih jeung rub dina grater kasar. Bawang shred. Dina pan frying haneut nepi minyak jeung tumis dinya kabéh bahan disusun iwal kentang. Engkol simmer pikeun pan misah pikeun 30 menit, nambahan némpelkeun tomat.

ekstrak daging tina kaldu, potong balik ka dina loyang sapanjang kalawan kentang. Kulub kentang dugi lembut, tambahkeun ka tumis engkol jeung kale. Sadaya babarengan kedah kulub pikeun 7-10 menit jeung cabut tina panas.

Masak engkol sup jeung sapi di multivarka munggaran sayuran ngagoreng dina mangkok dugi coklat emas, tuluy tuang caina ditambah daging. Cook sup sarta satengah jam dina "Quenching", lajeng nambahkeun bahan sésana jeung masak pikeun sejen 40 menit.