Salah sahiji Manisan pang populerna, anu saeutik pisan jalma ninggalkeun cuek - jajan "Napoleon", ku krim hipu tur amazingly ipis Korzh. Ku jalan kitu, sarta urang boga "relatif nutup" dina ramatloka ngeunaan goodies - resep Milfeya .
Sagala lembaga, naha hiji cafe atanapi réstoran, pastikeun pikeun nawarkeun maneh a "Napoleon" dina menu nu. Muhun, urang gé hayu masak kueh "Napoleon" di imah, sanajan prosés ieu teu nu panggancangna, tapi hasil ahir usaha anjeun saluareun puji.
Jajan "Napoleon", resep nu urang nawiskeun pasti bakal banding ka sadaya pencinta tina dessert éndah jeung nikmat.
bahan:
Pikeun adonan:
- mentega - 300 g;
- Endog - 2 PCS;.
- cai - 150 ml;
- cuka (6%) - 1 sdm. séndok;
- Uyah - 1/8 TSP ;.
- Tepung - 600-650, anu
Pikeun krim teh:
- Susu - 1 liter;
- Gula - 400 g;
- yolks - 8 PCS;.
- vanili gula - 2 TSP ;.
- tipung - 100 g
siap-siapna
Campur cuka kalawan cai tiis, lajeng dina mangkok, ngéléhkeun endog nambahkeun thereto cai jeung uyah. minyak teh leuwih tiis ieu digosok kana grater a, tuluy tuang tepung dina dewan motong, tambahkeun minyak kana eta. Ayeuna tepung jeung minyak kudu dicincang kalawan péso, teras jieun massa hasilna tina deepening jeung tuang endog kalawan cai sarta cuka. Tuntas gaul bahan sarta knead adonan salila jajan nikmat kami "Napoleon". Adonan ngabagi kana bagean sarua (10-12), ngabentuk unggal manik, nutupan aranjeunna kalayan foil jeung nempatkeun dina kulkas salila sajam. Lajeng, tiap bal gulung kaluar (kertas baking) pikeun ménta jajan buleud. Mun edges teu halus kaluar, anjeun tiasa motong bunderan (diaméter - 24-26 cm) tina sagala panutup pikeun loyang. Motong jajan teu piceun, aranjeunna kedah urang engké. Kertas kalawan Korzh bisa ditolerir di pan jeung Panggang dina 180 derajat. Persiapan cake "Napoleon" nyokot 7-10 menit di unggal jajan.
Ayeuna nyiapkeun krim pikeun "Napoleon" . Keur kitu rub nu yolks sarta vanili sareng gula, tipung konvensional tur gaul ku susu panas éncér (disaluyukeun kulub a). massa hasilna ieu ditunda seuneu leutik jeung masak dugi kandel, moal forgetting périodik aduk. muih chilled réngsé nyebarkeun dina bentuk (atawa piring) jeung recoat krim ostyvshim. Tetep muih chipped na Sprinkle luhureun na sisi cake. Urang nyimpen eta di fridge jeung sanggeus 6-8 jam Napoleon jajan, disiapkeun di imah, nu bisa mawa kana tabél.
Jajan "Napoleon" nurutkeun GOST
Nyiapkeun kue nyata "Napoleon", rasa nu loba urang apal ti budak leutik, hayu urang tobat ka kaayaan resep, ngan lengket kalayan eta cooks on confectioneries.
bahan:
Pikeun adonan:
- mentega - 315 g;
- tipung - 400 g;
- cai - 170 g;
- asam sitrat - ciwit;
- endog - 1 pc;.
- G - 3 taun
Pikeun krim teh:
- susu - 65 g;
- yolks - 1 pc;.
- mentega - 100 g;
- vanili gula 1/2 kantong;
- brendi - 1 sdm. séndok;
- Gula - 90 g;
- gula tipung.
siap-siapna
Mimitina nyampur tipung jeung uyah. Lajeng leyuran asam sitrat dina cai sarta nambahan mun tepung. Aya ogé nambahkeun endog sarta knead adonan elastis. Diwangun Ball bungkus di bungkus plastik sarta ngirimkeunana di fridge pikeun satengah jam. Mantega rada floured sarta rendang alus kalawan péso, teras ngawangun pasagi, sarta ngirim eta di fridge pikeun 30 menit. Lajeng, nyandak kaluar adonan, gulung eta, iklas di puseur lapisan krim jeung amplop bungkus. Gulung kaluar adonan kana ketebalan lapisan 1 cm, tilepan duanana ends ka pusat, teras deui. Tétéla nu urang teu 4 lapisan. Lamun adonan téh rada chilled tur ngamungkinkeun eta malah gulung deui, lajeng ngulang prosedur (unrolled, narilep dina satengah satengah deui) - lamun henteu, kirimkeun di fridge pikeun satengah jam. Ku kituna, anjeun kudu gulung kaluar na melu mun 256 lapisan.
Lamun sakabeh proses kanggo persiapan adonan cake betah Napoleon anu réngsé, urang nyieun muih 2 nepi ka 5 mm ketebalan, ukuranana 22 ka 22 cm.
Krim kami campur susu na konéng endog, galur, tambahkeun gula jeung nempatkeun beurat dina seuneu alit. Bawa ka réfluks (diperlukeun aduk) jeung kulub pikeun 2-3 menit. Dipiceun panci ti panas sarta diwenangkeun pikeun niiskeun ka suhu kamar. Lajeng ngenalkeun mentega softened, keok di aduk massa megah tuntas, nambah brendi, gula vanili na whisk deui. Inflict dina handap 2/3 jajan krim kana jajan luhur krim résidu inflict sarta muih Sprinkle résidu dicincang. Kana pamundut, anjeun tiasa Sprinkle cake "Napoleon" jeung gula tipung.