Salsola di Georgian - resep Palasik

Numutkeun asal solyanka aslina (ogé katelah tani awéwé) - a piring masakan Georgian henteu, sarta Rusia téh kandel lada tipe sup keusikan dina dasar nu jenuh daging, supa atawa lauk kaldu. komponén has halophytes vkusoobrazuyuschie - asinan, olives, asin, pickled atanapi seger suung, capers, lemon, bawang bodas, bumbu, sakapeung némpelkeun tomat. wangunanna ogé bisa ngawengku Salsola engkol (ferméntasi atanapi tawar), kentang, daging smoked.

Alatan ti deukeutna ti lokasi geografis, kitu ogé alatan éta interpenetration tina tradisi budaya jeung sosial tina gagasan masak kasha eta geus redesigned di chefs Georgian na dina periode Soviét. Ku cara kieu urang tiasa masak hodgepodge di Georgia, resep ieu dina sababaraha cara béda ti resep halophytes tradisional Rusia.

Kumaha carana masak hodgepodge di Georgian?

Sacara umum, préparasi Salsola Georgian lumangsung sakumaha ogé persiapan thistle Rusia, tapi piring aya dina Georgian perwujudan kandel (ngadeukeutan ka ragout) jeung, tangtosna, langkung akut, sarta seungit lada. Tangtu, eta bisa dipake pikeun produk Georgian tradisional, e.g., jus dalima. Engkol teu ilahar dipake.

Solyanka daging Georgian sapi jeung domba

bahan:

• sapi lean tanpa tulang - kira 300 gram;
• domba lean diadu - kira 300 g;
• rempah pikeun kaldu (cabé amis, cengkéh, daun salam);
• Bacon babi gajih - ngeunaan 100 g;
• bawang - 2 PCS;.
• asinan crunchy kuat - 3-4 PCS;.
• olives diadu (hideung / atawa ngora) - 12 PCS;.
• jus dalima seger - 30 ml;
• Bawang bodas - 3 cengkéh;
• lemon;
• bungbu gaul Khmeli Suneli ;
• Beureum cabé panas;
• peterseli, cilantro, Rosemary, tarragon, Basil.

siap-siapna

Motong sapi jeung sedeng mutton lembar ukuran jeung masak dina jumlah leutik cai ngeunaan 1 jam atanapi rada lila. Rada leuwih tiis, ekstrak daging jeung mindahkeun kana colander hiji, hayu solokan kaldu.

Motong Bacon teh kana batu tina babi (duanana cracklings ageung) jeung enteng tumis dina frying pan jero supaya dipanaskeun kalayan minyak. Tambahkeun ka pan bawang, finely dicincang kalayan hormat, sarta enteng tumis aranjeunna (bisa nambahkeun leuwih potongan sliced ​​suung 5-8). Lajeng peletakan Stew daging jeung sakabéh babarengan pikeun 20 menit, aduk. Tambahkeun keureut longitudinal rupa nu dicincang of asinan, abon olives sliced ​​(bisa nambahan 2 sdm. Sendok capers), hops-suneli na simmer sadaya babarengan pikeun sejen 10 menit Pareuman seuneu, tambahkeun campuran jus dalima jeung lemon, a kaldu saeutik sarta ditumbuk ku uyah ngaduruk cabe beureum jeung bawang bodas.

Simkuring tos halophyte caang di Georgian. Nyieun hiji beureum-kantong, Anjeun bisa nambah 2 sdm. sendok némpelkeun tomat.

Upami anjeun hoyong tepung hearty kandel saméméh peletakan daging bisa nambahkeun 1-2 sdm. spoons tina tipung gandum.

Hodgepodge di Georgian ogé dilayanan kalayan polenta atanapi Georgian polenta (disebut Gomi). sakapeung Georgian hodgepodge nambahkeun hiji bubur siap dijieunna tina grits jagong sedeng-kasar - oge ngeunah pisan. Bébas jeung haseum krim dina mangkok misah.

Mun halophyte di Georgian teu jagong, ngajadikeun rasa panawaran eta ka lavash Georgian atanapi muih unleavened, sarta, tangtu, anu incomparable Georgian anggur, chacha atawa anggur brendi.

Dina embodiments lianna tiasa prefabricated daging-kantong Georgian maké tinimbang sapi jeung domba (atawa babarengan) daging kalkun jeung ternak séjén (tangtu, dibere bédana dina persiapan bujur of a tipe husus daging).