Zrazy - piring tradisional populér di Polandia, Lituania, Belarusian, tradisi kuliner Ukraina (nurutkeun salah sahiji versi diwanohkeun ti asakan Italia) mangrupakeun oblong Patty-roll kalayan isina. Mimitina Zrazy - a Patty daging boneka jeung endog pindang, bawang jeung campuran supa, cereals, pilihan séjén anu mungkin. Maksudna ngomong, hiji cutlet kalayan reuwas. resep modern nyarankeun pendekatan béda: contona, kentang zrazy kalawan daging atawa supa isina atanapi waluh zrazy.
Ngabejaan urang kumaha carana masak waluh zrazy. Eta kudu dipikaharti yén sahenteuna dua pilihan: daging zrazy boneka sareng waluh atanapi zrazy tina pulp waluh jeung fillings, kayaning daging minced.
Waluh paling nikmat - seungit Muscat, tapi jas jeung variétas lianna.
Zrazy daging boneka sareng waluh
bahan:
- Daging taneuh (preferably dicampur) - kira 600 g;
- Waluh - kira 300 g;
- kéju teuas - 150-200 g;
- Bawang - 1 pc;.
- hayam yaytso- 1-2 PCS.;
- bulukan bodas roti - a loaf 3-4;
- susu - 100 ml;
- Garing rempah giling (cabé, cabe beureum panas jeung / atawa paprika amis; grated pala, coriander, caraway);
- tipung gandum di campuran ku jagong (1: 1);
- porcine atawa gajih hayam peretoplenny atawa minyak nabati keur frying;
- bumbu seger pikeun hiasan.
siap-siapna
Kahiji, nyiapkeun massa cutlet. Potongan rusak roti teras nahan kana susu ka soaked. Nalika ieu kajadian, gently squeeze roti na mince (atawa make Blénder a) jeung bawang. Sambungkeun roti jeung Jisim bawang, sapi taneuh jeung endog. Tambahkeun cabe hideung sarta prisolit saeutik. Aduk ogé jeung sambel kaluar dina massa tabel cutlet. Kapadetan anu adjustable ku nambahkeun tipung.
Nyiapkeun keusikan di. Natrium waluh on sedeng-rupa grater, sarta kéju ogé. Grated waluh squeeze gently teras nyambungkeun ka kéju. Seasonings rempah taneuh garing (upami anjeun hoyong Anjeun bisa nambah kana racikanana bawang bodas). Aduk keusikan di.
zrazy Lepim. Ngabentuk ngeunaan lozenges oval datar sarua massa daging cutlet. Di pusat unggal jajan, departing ti tepi, nyebarkeun nyangkokkeun sabagian waluh jeung kéju fillings. Mindahkeun ngabentuk zrazy, nyobian pikeun ngahontal kasampurnaan formulir.
Samentara éta, gajih di pan geus warmed up. Paniruem zrazy (lamun perlu) dina campuran tipung jeung gently tumis merata dina sagala sisi. Anjeun teras bisa ngurangan panas sarta protomai zrazy saeutik handapeun tiung atawa ku cara ngagerakkeun kana bentuk refractory, dozapech dina oven. Pikeun piring aya alusna bodas cocog jeung tomat saos panas atawa krim haseum jeung suung. Susun piring greens, ngawula sup, Rye roti, Sayuran seger jeung asinan, sarta lada atanapi pait Berry liqueur atanapi vodka.
Zrazy waluh boneka jeung daging minced
bahan:
- waluh - 600 g;
- sapi taneuh - 300 g;
- Bawang - 1 pc;.
- Bawang bodas - 2-3 cengkéh;
- bungbu garing giling (beureum cabé panas jeung / atawa paprika, grated pala, allspice, cengkeh, coriander);
- endog - 2-3 pc;.
- kéju teuas - ngeunaan 100 g;
- Dill, peterseli na cilantro;
- tipung gandum;
- gajih sato, minyak sayur atanapi peretoplenny.
siap-siapna
Waluh rub dina grater sedeng-rupa, tambahkeun 1-2 endog jeung tipung dina jumlah mun meunang cukup adonan ti mana urang nyieun substrat cake. Usum jeung pala grated jeung cabé beureum, teu uyah, aduk rata. Hayu campuran ngaradeg bari urang tinker kalawan keusikan di, jigana malah ngantep jus waluh jeung kudu nambahan jumlah nu tangtu tepung.
Pikeun daging minced nambah dicincang dina Blénder atanapi coet bawang sarta bawang bodas jeung dicincang bumbu na kéju grated. Seasoned kalawan allspice, coriander, cengkéh. Tambahkeun endog jeung gaul, mun perlu, ngaluyukeun dénsitas tepung.
Ngabentuk substrat ti massa waluh, mungkus eta di nyangkokkeun sabagian keusikan di, ngabentuk Zrazy.
Zrazy paniruem di tipung jeung ngagoreng di pan merata. Bisa dibawa ka kesiapan, nutup si Udung on panas low atanapi Panggang dina oven.
Dina sapertos zrazy leuwih cocog saos krim hipu, olives, asparagus jeung lampu anggur muscatel.