kéju embe, kawas embe , mangrupa produk incredibly mangpaat, pamakéan anu baris nyadiakeun awak kalayan vitamin ésénsial, elemen mikro na macro, mineral, nguatkeun sistim imun jeung ngaronjatkeun kaséhatan Anjeun.
kéju domba dijieun tina susu domba urang, nu leuwih metot secukupnya sakumaha dibandingkeun kalawan sapi jeung produk embe sahingga nyadiakeun leuwih rasa aslina tur euyeub tina keju. Tapi palatability misalna teu dibéré alesan. Domba perlu mastikeun perawatan husus, banishing aranjeunna poean on pastures kalayan seungit bumbu na juicy sehat sarta observasi rutin poean ngadegkeun. Saterusna susu domba nyadiakeun loba kurang batan kambing sarua, sarta hususna sapi. Ti salah sahiji domba, malah nu breed susu, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ménta moal leuwih ti hiji satengah liter produk per dinten, sarta beuki mindeng Jumlah bakal rupa-rupa ti 500 nepi 1000 ml. Ku alatan éta, sakumaha aturan, kéju dumasar kana susu domba urang nu waragad considerable sarta dianggap golongan elit.
kéju embe bisa masak di imah. Tangtu Anjeun kudu gaduh tegalan sorangan, sarta sahenteuna sababaraha domba di pakarangan. Tur upami Anjeun salah geus hiji untung, teras anjeun, urang nawiskeun ieu berharga resep produk di imah.
Homemade embe kéju - resep
bahan:
- susu domba - 4 l;
- rennet cair - 0,25 TSP ;.
- cai tiis - 25 ml;
- iodized uyah - secukupnya;
- cai pindang - 230 ml;
- uyah laut - '30
siap-siapna
Pikeun persiapan kéju domba ieu ngan dipaké susu domba sarta rennet, anu tiasa ayeuna dibeuli di apoték nu. Dina rumahtangga komponén sapertos dihasilkeun bebas tina sapi atawa burih domba urang, sarta dina sababaraha kasus digunakeun pikeun persiapan na ukur domba burih, nu teu nyaho pangan lianna ti susu.
Campur warmed mun rada haneut kana susu domba urang kalawan rennet, diluted kalawan cai tiis, sarta ninggalkeun pikeun dua jam di kaayaan ambient. Salaku pas waktu, motong anu ngagunakeun péso seukeut kana susu batu skvasivsheesya sareng masihan ka nangtung kénéh pikeun lima menit atawa sapuluh pikeun misahkeun sérum nu. Ayeuna dijejeran tabung atawa colander cut ti gauze narilep di opat, tuang kana eta dasar kéju sarta ninggalkeun pikeun sejen sapuluh menit. Ayeuna urang kumpulkeun edges gauze, panawaran tekanan ka curd kéju sarta squeeze saeutik. Nambah curd jeung uyah secukupnya sarta aduk. Tuang jumlah leutik kéju lukewarm sababaraha cai, aduk deui jeung squeeze maké gauze.
Pikeun drying cheeses kantong gaul gauze, nempatkeun eta dina rak nu, dipasang dina wadah ukuran cocok, nempatkeun luhureun beban sarta ninggalkeun struktur pikeun belas jam.
kéju embe lajeng bisa pickling di brine, ngabogaan kasaruaan kéju . Pikeun brine Nyiapkeun ku ngabubarkeun uyah tina hiji bagian di lima fraksi-sabagian cai, sarta immersed dina cairan hasilna curd asin dipencet. Withstands dasar kéju di brine belas jam sakali dina mangsa éta balik na.
Sanggeus Selang waktu, nyabut sirah kéju on grill tur masihan dirina a garing saeutik. Dimana kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngagunakeun siap-asin lemes
Nyiapkeun kéju susu teuas domba garing urang, sanggeus urang meunang leupas tina kaleuwihan whey kami nyebarkeun produk nu aya dina grid jeung ngirim dina gudang di jero taneuh garing. Hawa therein kudu dijaga dina 13 derajat. Urang ngajaga produk dina kaayaan sapertos dalapan mun sapuluh minggu atanapi dugi darajat dipikahoyong tina drying ku périodik wiping beungeut sirah kéju lawon beresih moistened kalawan leyuran uyah laut.