Cheeses teuas

Kéju - a produk serbaguna anu bisa kapanggih dina ampir unggal kulkas. Kantun nempatkeun sapotong roti jeung mentega - sarta sarapan bergizi geus siap, jeung kéju grated bakal janten tambahan alus pikeun pasta atawa pizza. Dina basa sejen, produk ieu bisa jeung kudu dihakan di formulir naon dina dasar poean.

Ukuran jeung beurat ti cheeses teuas nu conventionally dibagi kana badag sarta leutik. Cara séjén tina ngabagi - organoleptic: grup Swiss, kéju Walanda sarta kéju cheddar.

Mun rék ngubaran diri ka teuas, variétas kéju seukeut, coba éta kéju atawa vats. Biasana maranéhna boga warna bodas, saeutik kawas kéju Pondok. Ambeu sarta rasa tina keju moderately asin. Teken dina cut nu katingali ukur bisa janten leutik panon ngawangun irregularly. Vats - a pickled kéju Georgian, anu geus disiapkeun dina pot. Ieu pariuk sarta vats disebut, naon nami tipe ieu kéju. Mibanda rasa jeung ambu seukeut. Dina tanah air na dianggap sumber kaséhatan sarta vitalitas.

Mun rék milih variétas kéju unsalted, anjeun kudu datang secukupnya Maasdam. kéju ieu asalna ti Holland geus lila meunang hate fans. paparan Nya sahanteuna 4 minggu. Ngabogaan kulit konéng lemes, kadang ditutupan ku lilin, bulak konéng, liang pisan badag dina cut dina.

variétas kéju hampang

cheeses hampang mangpaat méré ka barudak mun replenish cadangan kalsium jeung tumuwuh. Ieu kaasup nuturkeun cheeses teuas utama: Soviét, Altai, Swiss. cheeses ieu tanpa sieun bisa ditawarkeun ka barudak kalawan hiji satengah taun:

1. Swiss. Nami kéju ieu dicandak ti nagara asalna. Ieu nu pang populerna ku kéju jauh. Matures sahenteuna genep bulan, éta boga bentuk hiji silinder low. bagian nu nembongkeun cukup badag "panon" na kéju "cimata". Lamun nyimpen kéju dina kaayaan katuhu, éta bisa bohong nepi ka 2 taun.
2. Altay. Mibanda rasa hambar lada seger. rasa nyaeta kirang kentel ti Swiss, tapi rasa nu mangrupakeun seukeut saeutik. Ieu ngabogaan kandungan lemak ngeunaan 50%.
3. Soviét. Eta dijieun tina susu pasteurized. sapi susu nyandak kana eta nambahan budaya murni husus baktéri asam laktat. Kandungan lemak kéju kirang ti 50%. Geus disiapkeun dina bentuk bar timbangan 12 nepi 18kg. kéju ngabogaan permukaan lemes jeung rengat-haratis nu coated kalawan parafin sarta konéng. rasa nu mangrupa cahya, aya hiji tinge tina rasa amis jeung rasa nutty. Lamun nangtung cukup lila kéju, éta janten rasa leuwih dibaca jeung rasa.

Rupa kéju bulao

Kéju jeung kapang anu disiapkeun salila sababaraha taun. cheeses teuas, tanpa molds jalma bisa mampuh ngan sanggeus penemuan pasteurization. Lamun Nyokot katingal nutup di potongan kéju (teu tanpa bantuan mikroskop), anjeun bakal nempo aya loba organisme béda. Éta ieu pagawe halimunan giliran susu kana produk favorit. Aya dua cara masak variétas tina keju jeung kapang: industri jeung tradisional. Metodeu munggaran ngalibatkeun pre-pasteurization susu, sarta teras jieun organisme perlu. Kalayan masak tradisional alam curdled susu langsung saatos diperah sarta disiapkeun dina kaayaan husus. Dina hal ieu, anu rasa tina keju gumantung naon sapi ate saméméh éta perlu. Aya tilu jenis kapang anu bisa didahar: bodas (eta bisa kapanggih dina Camembert atanapi Brie), beureum (dina kéju livarot atanapi Münster), sarta bulao. dimungkinkeun dina ieu kapanggih dina variétas tinggi-tungtung tina keju: Don Bulao, Roquefort.

Variétas cream kéju

cheeses ieu téh dijieun tina krim nu distinguishes aranjeunna tina tipe séjén kéju. Ngaliwatan waktu maturation ieu teuing pondok, sarta rasa nu pisan hipu. Pikeun variétas kaasup kéju creamy disebut Mascarpone, kéju Tilsit, Boursin.