Lamun omongan Kami ngeunaan saffron, sakali digambarkeun Wétan, jeung méwah rupa na, nyatu rempah jeung rasa mahiwal. Saffron bumbu ieu ditembangkeun dina sajak sarta legenda, sipat mangpaat na geus dicatet ku Hippocrates. Di Wétan, anjeun tiasa ngadangu yen sakali cicing saurang nonoman geulis Saffron mana hal displeased dewa, sarta aranjeunna tos kana kembang geulis.
Bungbu saffron estu diturunkeun tina stigmata kembang kitu, urang nyebut maranehna crocuses. Paké produk teu ukur keur masihan dahareun rasa husus, tapi ogé salaku colorant a: arkeolog mindeng manggihan gambar dijieun kalayan saffron.
saffron Kumaha mangpaat?
Stigmas kembang - ieu téh salah sahiji bagéan richest tina gizi tutuwuhan. Saffron anu cukup luhur dina kalori, tapi, nunjukkeun yen eta anu dipaké dina jumlah leutik pisan, éta bisa neglected. Ku jalan kitu, anjeun teu bisa nyiksa bungbu ieu sareng langkung sabab geus rada toksik: kadang ngan satengah gram a bisa ngabalukarkeun karuksakan irreparable pikeun kaséhatan. Tapi kami boga nganggur sieun: jumlah nu urang tambahkeun kana dahareun, nu diukur dina hundredths of gram a. Tapi aranjeunna masihan kami jumlah badag vitamin penting sarta mineral, jenuh kalayan flavonoid sarta antioksidan. Élmuwan noticed nu urang anu make saffron, leuwih gampang pikeun Cope jeung komo alatan kasakit paling parna.
Saffron-bungbu: mana pikeun nambahkeun?
Crocus sari alatan kandungan luhur dyes biologis aktip tur dipaké dina loba industri - ubar, kosmétik, sanajan industri. Tapi mimitina sadaya saffron - bungbu, make eta dina masak kacida alusna. Sagala piring, anjeunna bakal masihan warna emas euyeub jeung rasa alus teuing. Pilihan pang populerna - masak kalawan béas saffron, teras ieu jukut Maung Bandung basajan kalawan kelir anyar, sangkan pilaf tanpa bumbu ieu bakal ngatur sareng kasusah. Emas bumbu aya alusna cocog kana sayuran, utamana kacang, zucchini jeung terong. Saffron dipaké dina masak pikeun rasa jeung sakumaha ngalelep a: eta anu ditambahkeun kana muih na Manisan , cookies na creams buah. Sering kalawan anjeunna, sanajan baking roti.
Di sababaraha nagara, saffron téh jadi kasohor yén éta ditambahkeun kana kopi atanapi tea.
Kumaha ngagunakeun saffron?
Saffron Pengetahuan Alam dijual dina bentuk urat husus. Kedah milih taliti: nu saffron poék paling pinuh kahayang ngabogaan beureum atanapi beureum-coklat poék. Anjeun mindeng bisa manggihan saffron dina bentuk bubuk réngsé, tapi teuing gampang palsu, jadi teu jadi patut résiko méakkeun duit wasted. Salaku Wasalam aplikasi, nu urat bisa langsung diasupkeun kana piring, tapi éta hadé pikeun nyiapkeun sateuacanna bumbu a: urat kudu garing saeutik dina pan tanpa minyak, grind kana bubuk rupa lajeng leyur dina jumlah leutik cai, susu atanapi alkohol. Jadi bungbu bakal tetep keur lila, sarta lengkep nyerah rasa anjeun piring nu. Baking saffron ieu ditambahkeun kana adonan geus di awal angkatan, tapi dina masakan panas - euweuh sooner ti lima menit nepi ka asak. The dosage of saffron pisan leutik.
Saffron geus salawasna geus biaya anu comparable kalawan emas, komo salaku lada sarta uyah anu ampir hargana, Golden bumbu masih teu pisan diasupan. Ku alatan éta, di India pikeun lila kami kapanggih ti bisa digantikeun ku saffron. Ayeuna eta geus dipake ukur dina kaayaan anu husus jeung hidangan sapopoé maké turmeric. rasa na teu jadi caang, éta saeutik kawas cabe jeung jeruk, tapi oge mere produk turmeric coklat emas appetizing. Nambahkeun eta kudu saeutik dina ujung péso hiji porsi.