Cutlets Pozharsky - nu aslina Palasik piring tradisi kuliner Rusia. Dipikawanoh salila sahenteuna 2 Kujang kajadian piring alus pisan. Numutkeun salah sahiji versi ieu burger nikmat nimukeun ku masak di salah sahiji Pangeran Pozharsky. Ku datangna Grand Adipati ti cutlets akalna kang Oki asak daging hayam alatan henteuna di momen dina daging pedet dapur. Vérsi séjén nyaéta leuwih nyata: piring dina mimiti abad ke, nimukeun pamajikan réstoran nu boga di kota Torzhok sababaraha Darya Pozharsky. The pujangga Rusia hébat Alexander Pushkin malah nyebut ieu meatballs ngajentul dina puisi-Na, nu teu héran - Torzhok éta dina jalur kuda ti St. Petersburg ka Moskwa. cutlets Pozharsky - gourmet na rada pajeulit nyieun, sarta ku kituna merlukeun pendekatan wijaksana. pikeun cutlets Pozharsky daging dipaké hayam atawa kalkun. Ogé kana inget yen dina nyiapkeun karya cutlets Pozharsky ulah make endog sarta bawang.
Masak Pozharsky cutlets
Ku kituna, hayam cutlets Pozharsky. Pikeun persiapan piring éndah anjeun gé butuh:
- 500 g hayam (satengah leg, satengah kadua - kalawan breasts, tah eta anu pangalusna mésér sakabeh, well-FED hayam asal gajih);
- 2-3 sendok alam (rada désa) tina mantega;
- 2-3 sendok krim susu alam;
- 1 cup krim cair atawa susu pikeun roti soaking;
- 2-3 keureut roti bodas;
- 2-4 séndok minyak nabati keur frying;
- taneuh cabe hideung;
- uyah, bumbu.
Persiapan:
hayam Minced bisa disiapkeun dina tilu cara: skip daging ngaliwatan hiji coet daging, rendang anu ngagunakeun péso ku leungeun atawa dina processor dahareun (Blénder, Chopper). 2 padika panungtungan nyaéta hade lantaran struktur coét daging robah undesirably. Roti kudu soaked di krim (sakabeh susu atanapi alus), lajeng ka mencet tapi moal teuing niatna. Salajengna, tambahkeun roti ka hayam minced kalayan mentega dilebur, krim, rempah garing jeung uyah. Sadaya tuntas dicampurkeun. Ayeuna urang nempatkeun loyang kana seuneu jeung haneut nepi minyak (bisa make gajih hayam dilebur tinimbang mantega). Ngabentuk oval patties spindle ngawangun (lamun di tengah unggal nempatkeun saeutik ménél minyak - a burger utamana ngeunah anu estu juicy sarta lembut). Biasana disiapkeun Pozharsky cutlets breaded, nyaeta boned cutlet di crumbs roti saméméh frying. Kadang-kadang di tengah cutlets nempatkeun tulang hayam ti leg handap atanapi pingping - kamungkinan bisa didahar Hamburger éta leungeun panginepan sanggeus kabeh.
patties Fry leres
Anjeun tiasa tumis patties dina dua sisi (rada digulingkeun aranjeunna ngagunakeun agul teh), lajeng dina oven dibawa ka kesiapan pinuh. Jang ngalampahkeun ieu, iklas kaluar patties enteng digoréng dina loyang greased atanapi dina keramik refractory husus, sarta kaca jeung bisa bentukna. The kapang atanapi pan kalawan cutlets nempatkeun dina oven, dipanaskeun ka suhu rata. hawa nu teu kudu teuing low, disebutkeun patties bisa garing. Urang bakal Panggang dina patties nepi ka asak bisa dilaporkeun aroma appetizing na cutlets coklat emas. Muhun, éta Pozharsky cutlets Palasik hayam siap. piring keur tabel libur, sarta ku kituna eta ukur ngusulkeun panawaran panas (atawa haneut) jeung Freshly disiapkeun. Tiis sarta dipanaskeun cutlets Pozharsky leungit rasa maranéhanana alus pisan.
cutlets Pozharsky turki
Anjeun tiasa masak éndah cutlets nikmat Pozharsky maké turki daging. Dina hal ieu, urang ngalakukeun sagalana dina cara nu sarua saperti dina persiapan Pozharsky cutlets hayam ngan rada ngaronjatkeun waktos masak. Cutlets Pozharsky kudu dilayanan ku garnish basajan tina digoréng, digodog atawa dipanggang kentang atanapi sereal crumbly. Hal ieu ogé ogé dilarapkeun ka sagala saos Sacara stuktur teu stabilna sahingga salajengna moal teuing panas, stewed sayuran, pickled, stewed di saos krim atawa suung marinated jeung / atawa asinan Rusia klasik. Ku Pozharsky cutlets bisa fed tincture Berry kuat atawa kuat anggur méja lampu.