Foie gras

Foie gras teu kudu jadi kandel salaku foie gras. Appetizer ati soang cageur meunang paling ngeunah tur sehat, jeung masak teu hese dawam Pate hayam .

Resep foie gras

bahan:

• soang gajih - 85 g;
• Bawang - 1 pc;.
• foie gras - 1 pc;.
• bumbu garing tina Provence - 1/4 TSP ;.
• Bawang bodas - 1 cengkéh;
• . Salt, lada - 1/4 TSP;
• brendi -. 1 TSP.

siap-siapna

Ngalembereh dina gajih soang dina frying pan kandel jeung tumis eta finely dicincang bawang salila kira 30 detik. Saatos, tambahkeun kana bawang enteng Anggang diced soang ati, garing Provencal bumbu, bawang bodas, uyah jeung cabé. Neruskeun masak sejen 1.5-2 menit, terus aduk eusi loyang.

Digoréng ati jeung bawang kami mindahkeun kana Blénder jeung nambahkeun brendi nu. Transformasi Pate ati jeung nempatkeun kana formulir. Sateuacan porsi soang foie kedah nangtung dina kulkas pikeun ngeunaan 2 jam.

Pate giblet

bahan:

• giblets (jantung, ati, burih) - 100 g;
• shallots - 3 PCS;.
• Bawang bodas - 2 cengkéh;
• mentega - 3 sdm. spoons;
• olives - sakeupeul;
• némpelkeun tomat - 1 sdm. séndok;
• asin, lada, cabe garing - rasa.

siap-siapna

Dina pan frying ngalembereh dina séndok tina mantega. Bawang sarta bawang bodas anu finely dicincang jeung ngagoreng dugi transparan. Offal rinsed na coarsely dicincang. Nunda giblets di pan jeung nambahkeun séndok sejen tina minyak. Sakali giblets ngagoreng nepi ka asak, aranjeunna bisa diteundeun dina mangkok Blénder hiji, babarengan jeung sakeupeul olives, résidu minyak, puree tomat jeung rempah. Darso dugi némpelkeun lemes sarta ninggalkeun pikeun niiskeun dina kulkas hiji.

Pate soang ati resep

bahan:

• soang ati - 225 g;
• mentega - 225 g;
• Armagnac - 2 sdm. spoons;
• mustard bubuk - 2 TSP ;.
• . Seger thyme - 1 TSP;
• Bawang bodas - 2 cengkéh;
• uyah jeung cabé - rasa.

siap-siapna

loyang nempatkeun sapotong mentega jeung ngagoreng thereon soang ati ngeunaan 5 menit. Ati siap urang mindahkeun kana Blénder a.

Di pan sami nyimpen kénéh ngeunaan 150 gram na ngalembereh minyak. Eusian minyak dina ati ka Blénder a. Ngalengkepan Armagnac Pate hareup, bubuk mustard, bawang bodas jeung dicincang thyme. Darso Pate di Blénder pikeun ngeunaan 10 menit. Nyebarkeun Pate on 2 formochkam. Ngalembereh dina 50 gram sésana tina minyak, jeung tuang eta dina luhureun plowing (kawas pilem minyak henteu masihan zavetritsya nempelkeun beungeut na tetep produk keur lila.). Urang cagar némpelkeun dina kulkas dugi tiis.

Homemade foie gras kalawan jeruk

bahan:

• mentega - 175 g + 55 g;
• soang ati - 450 g;
• shallots - 2 PCS;.
• Bawang bodas - 2 cengkéh;
• jus jeruk - 2 TSP ;.
• jeruk mesek - 1 sdm. séndok;
• asin, lada;
• liqueur jeruk.

siap-siapna

Sateuacan anjeun masak soang Pate, soang haté sorangan jadi nyeuseuh alus sarta ninggalkeun dina anduk kertas. Dina pan 15 g ngalembereh mentega jeung tumis thereon kahiji satengah munggaran ati, lajeng ka kadua. The kali masak hiji pihak kudu ngaleuwihan 4-5 menit ati ieu masih rada pink jero. Nempatkeun ati goreng dina Blénder a.

Ngalembereh sejen 15 g minyak jeung tumis thereon bawang dicincang jeung bawang bodas. Tambahkeun ka tumis jus jeruk jeung zest, sarta nuluykeun masak dugi lajeng, dugi bawang lemes. Nambahan Likur pan, uyah jeung cabé. Eusian eusi pan kana Blénder hiji jeung ka tetep tina kapal minyak. Darso dugi némpelkeun rata.