Loba ibu rumah tangga museurkeun kumaha acar suung, mun maximally ngawétkeun tékstur jeung teu leungit nilai gizi. Sadaya rupa resep dumasar kana dua padika masak: tiis jeung panas. Tiap di antarana bakal tiasa masihan topi supa meaty teu ngan butuhna crispness jeung rasa, tapi ogé pikeun mawa racun ngandung.
Kumaha acar suung?
Salting suung susu dihasilkeun ku metode panas atawa tiis. Duanana merlukeun pre-soak suung dina cai salila tilu poé. Sanggeus prosedur, tiis - suung anu dituang uyah na dikirim dina tekenan dina panas - kulub dina brine tur aya dina kaayaan beban poé, simmer sarta dimekarkeun di bejana.
- Suung condong nyerep racun tina lingkungan. Nyiapkeun suung keur usum tanpa ngarugikeun ka kaséhatan, perlu nyortir aranjeunna bersih uing jeung soak dina cai salila 2 jam.
- Dina prosés enumeration bisa leupas tina topi suku, midang motong nurutkeun resep.
- Lamun dasarna tilu dinten soaking, suung kudu ngeusi cai tiis, sarta nangtukeun caina robah tekanan sakali sapoé. Sanggeus ahir prosés nu suung tuntas dikumbah.
- perhatian husus kudu dibayar ka masakan. Soaking pamakéan ukur sagelas, peti keramik atawa kai.
Kumaha gancang suung acar?
Gancang salting suung susu teh panggampangna hiji keur workpiece nu. Kanyataanna, ieu téh salah sahiji versi tina metoda pickling panas numana suung kulub, tuang uyah jeung nempatkeun dina tekenan salila sababaraha poé. Jumlah dikawasa of brine sésana ti cai masak. Salaku hasil tina suung jadi tékstur crunchy na minggu solyatsya.
bahan:
- suung - 10 kg;
- uyah - 500 g;
- Laurel - 6 pc;.
- allspice - 10 g;
- cai - 8 liter.
siap-siapna
- Sateuacan pickling suung, eusian aranjeunna kalawan 7 l tina cai sarta sisihkan pikeun 5 jam.
- Ngeusi cai sésana jeung kulub pikeun 20 menit.
- filter cai sarta nempatkeun di tiis.
- Suung niiskeun, tuang uyah sarta rempah, nempatkeun dina tekenan salila 3 poé.
- Nempatkeun dina kendi teras nahan dina tiis pikeun 7 poé.
Kumaha acar suung cara panas?
ibu rumah tangga utamana sibuk cocok pickling suung panas-susu. Ieu pilihan merenah pikeun ngolah angka nu gede ngarupakeun fungi. Pikeun suung kulub ieu leuwih tiis, dituang brine seger, nempatkeun dina tekenan sarta sanggeus 3 dinten diteundeun dina bank. waktos masak ieu katembong ku kurangna kapaitan sarta rasa hipu.
bahan:
- suung - 500 g;
- payung Dill - 2 PCS;.
- horseradish lambar - 2 ps;.
- Cai - 3 l;
- uyah - 60 g;
- daun salam - 1 pc;.
- cengkeh bawang bodas - 3 lembar.
siap-siapna
- Shiitake eusian 1,5 liter cai kalawan 30 g uyah jeung kulub salila 15 menit.
- Tina cai sésana jeung uyah ngadamel brine anyar.
- Nunda suung di brine, Laurel jeung masak pikeun 20 menit.
- Angkat ti panas, nambah rempah jeung mencet handap penindasan.
- Sanggeus 6 poé bank Transfer murni, tuang brine asin tur nyimpen suung di tiis salila 45 poé.
Salting suung susu prosés tiis di imah
Suung pickled cold- utamana ngeunah. Metoda ieu teu nyadiakeun keur pengobatan termal: saukur tuang nu suung jeung uyah sarta nempatkeun dina tekenan. Kalawan suung pickling sapertos ngaropéa sagala gizi sarta impregnated kalawan scents sahiji bumbu na rempah. Panungtungan, méré suung hiji bénténg, crispness na rasa alus teuing.
bahan:
- suung - 4,5 kg;
- uyah - 500 g;
- Daun horseradish - 6 PCS;.
- horseradish akar - 1 pc;.
- chive - 8 PCS;.
- céri daun - 5 PCS;.
- cai - 4 l;
- Payung tina fennel - 3 lembar.
siap-siapna
- Sateuacan salting suung, eusian aranjeunna kalayan cai pikeun 3 dinten.
- Mindahkeun kana mangkok bersih, tambahkeun uyah sarta rempah.
- Nempatkeun dina tekenan sarta ngirimkeun ka bulan di tiis.
Salaku uyah suung bodas?
Salting suung susu bodas sareng soaking pondok tur blanching workpiece nu ngidinan Anjeun pikeun ngarasakeun garing sanggeus 25 poé, éta luyu periode leutik neundeun tipe ieu fungi. Saperti "cacad" sampurna katembong warna ekspresif jeung bubur padet juicy, ideally cocog pikeun metoda ieu persiapan.
bahan:
- suung - 3 kg;
- uyah - 20 g;
- Cai - 2,5 l;
- hideung cabé pot - 10 g;
- Daun currant - 4 PCS.
siap-siapna
- Sateuacan pickling suung bodas, soak aranjeunna dina cai kalayan 50 g uyah jeung sisihkan keur 36 jam.
- Nyeuseuh, blanch 5 menit.
- Nyebarkeun kaluar dina bank, nambahan 140 gram uyah sarta rempah.
- Nyimpen dina tiis 25 poé.
Salting suung hideung
suung hideung asin - ngeunah populér pikeun persiapan nu ngalaman pickers supa nu disarankan pikeun mode niiskeun. Salting dina engkol daun - pilihan paling basajan tur rélatif gancang balikkeun suung pait dina salembar alus teuing. Soaking jus engkol, suung meunang leupas tina kapaitan sarta jadi hiji rasa endah pisan.
bahan:
- suung - 5 kg;
- Daun engkol - 7 PCS;.
- uyah - 400 g;
- horseradish akar - 1 pc;.
- payung Dill - 15 PCS;.
- sirah bawang bodas - 1 pc.;
- Daun currant - 10 PCS.
siap-siapna
- Sateuacan salting suung hideung, nempatkeun aranjeunna dina 3 jam leyuran 170 g uyah jeung 10 liter cai. Nyeuseuh.
- Saline dina 220 g uyah sarta rempah.
- Nutupan daun engkol jeung nempatkeun dina tekenan salila dua poé.
- Ngatur pikeun bank tur nyetel pikeun 2 bulan di tiis.
Suung di Koréa
Resep pikeun pickling suung susu nu variabel. Ku kituna, pre-soaked tur asak suung, tiasa mangrupa dadasar alus teuing pikeun snacks gurih di Korea . Sarta, sanajan dina suung - suung éksklusif Rusia, aranjeunna sampurna digabungkeun jeung marinade amis tur haseum tradisional tur nyetel sahiji rempah, has masakan Asia.
bahan:
- suung - 3,5 kg;
- bawang - 900 g;
- wortel - 400 g;
- sirah bawang bodas - 2 PCS.;
- minyak - 300 ml;
- Gula - 200 g;
- uyah - 50 g;
- Cuka - 200 ml.
siap-siapna
- Suung soak pikeun 3 dinten, nyeuseuh jeung kulub.
- Bawang, wortel jeung suung potong strips.
- bawang Fry.
- Campur cuka, garam, gula, mantega jeung bawang bodas.
- Tuang marinade leuwih suung jeung sayuran, jeung ngirim di tiis.
Leuweung suung crunchy kendang salting tiis
Jalan heubeul salting ieu dumasar kana suung susu tiis masak di tong kai. Hasilna, fungi impregnated tanin sarta jadi garing sarta seungit. Kauntungan sejen éta nu sakumaha akuisisi, nya éta mungkin ngalaporkeun suung anyar. Nu disadvantage tina metoda ieu nyaeta yén suung kudu nyeuseuh alus sanggeus salting.
bahan:
- suung - 10 kg;
- uyah - 500 g;
- Daun horseradish - 10 PCS;.
- Payung tina fennel - 15 PCS.
siap-siapna
- Soak caps supa pikeun 3 dinten.
- Di handap bagian laras Pasang héjo jeung uyah.
- Iklas nu suung lapisan prisalivaya.
- Nempatkeun dina tekenan salila 2 bulan.
Salaku suung uyah garing?
Salting suung susu garing atanapi Ngunggah bodas (nami asalna ti supa tina cap garing), nyaéta basajan. Kurangna kapaitan ngamungkinkeun panawaran metoda salting garing, nu teu merlukeun suung pre-soaking. Urang ngan peryogi ngusap jaringan supa, freeing aranjeunna tina kokotor, sarta nempatkeun dina kendi, tuang uyah.
bahan:
- suung - 1 kg;
- uyah - 35 g;
- cengkeh bawang bodas - 4 PCS.
- sprigs Dill - 3 lembar.
siap-siapna
- Ngusap suung jeung napkin a.
- Tuang uyah, rempah, nempatkeun yoke jeung dipiceun tiis pikeun 1,5 bulan.