Resep ieu paling deukeut ka Palasik jeung dina spite tina hiji prosés panjang persiapan, éta sia ka coba, tungtungna indulge dina bir nikmat hirup. Leungit, méméh anjeun brew bir di imah, katingal alus di saran na daptar alat perlu, saperti naon simpangan tina resep bisa ngakibatkeun runtuhna sakabeh bisnis.
Brewing atanapi utensils enamelled diperlukeun, tapi kudu jadi tanpa chip, salaku chip tina caina bakal meta jeung logam jeung ngoksidasi eta, atawa ngagunakeun pan stainless steel. peti aluminium anu categorically teu cocok keur prosés brewing. Ogé, méméh anjeun brew bir homemade, Anjeun kudu neangan item di handap sarta utensils, anjeun pasti bakal butuh dua Panci kapasitas 35 liter, a thermometer pikeun monitoring sinambung hawa cai, gauze pikeun malt na straining, wadah kaca sareng segel cai pikeun fermentasi, botol kaca sareng midang keur bottling di antarana tube silicone ipis ngeunaan hiji satengah méter.
Kumaha brew bir di imah ti malt?
bahan:
- cai nginum dimurnikeun - 32 l;
- Malt - 5 kg;
- hops - 45 g;
- ragi Brewer urang - 25 g;
- gula.
siap-siapna
Ku kituna, saméméh goreng parboiled sagala masakan Anjeun bade nganggo sarta ngumbah leungeun Anjeun nepi ka elbows, kalawan kamungkinan tina malah ngusap aranjeunna jeung alkohol atawa vodka. Sabab teu ngalakukeun nu bisa ngainféksi hareup bir liar ragi hadir ka unggal madhab sarta meunangkeun distilasi basajan di Braga brew . Tuang kana pan 25 liter cai, anu kedah alami bisa dimurnikeun nginum. Hurungkeun pemanasan jeung mawa ka 80 derajat, teras neuleumkeun éta malt ditumbuk dina kantong gauze jeung nutup si Udung kedah tahan hawa ti 65 nepi ka 72 derajat sarta satengah jam. proses ieu méré gula malt dina cai nyieun wort amis sarta gula ieu penting sabab gampang ferméntasi. Ngangkat deui ku 80 derajat sarta sanggeus ngajaga hawa pikeun ngeunaan 5 menit dipiceun malt jeung bilas sagala na ogé di nurunkeun kantong nu di 7 liter sésana tina cai tiis. Lajeng nambahkeun ka dina loyang kalawan euweuh ngan cai, bir wort.
Ayeuna nambahan panas jeung mawa ka kulub a lajeng Sprinkle di 3.1 hops, teu nurunkeun suhu caina kedah kulub vigorously keur satengah jam, teras nambahan 1/3 sejen tina hop na 50 menit ti ngagolak, tambahkeun sésana katilu on hops sarta jam saparapat mareuman pemanasan .
Pikeun prosedur hareup, anjeun bakal kedah pot sahiji ukuran anu sarua, saprak kasebut saenggeus ganti off wort pemanasan kudu gancang tiis jeung eta kajadian gancang, anu nurunkeun résiko tina infecting ragi liar-Na. Anjeun oge bisa ngagunakeun chiller of a pipe tambaga, tapi ieu téh ngan lamun éta aya. Lamun henteu, lajeng dipencét mandi di cai tiis, upami mungkin, mun ngadistribusikaeun és jeung nunda dina pan wort, sarta pan jeung deukeut kosong tuang opat kali ti hiji nepi ka nu sejen liwat cheesecloth. Sacara umum, cooling maneh kudu nyokot moal leuwih ti sajam, ieu téh mangrupa prosés pohara penting, jadi Anjeun kudu boga waktu pikeun 20 menit.
Ayeuna ngaleyurkeun ragi, tuang kana wort tur tuntas kneaded, tuluy tuang sagalana dina tank keur fermentasi, ulah poho pikeun masang segel cai, nuju di toko atawa dijieun ku dirina. Kapasitas pikeun fermentasi bir kahareup kudu di hiji tempat poék dina suhu 18 ka 22 derajat. Dina 6-12 jam anjeun bakal nempo fermentasi intensif gelembung dina segel cai, éta bakal lepas ngeunaan 3 dinten. Sarta sakabeh bir kudu nangtung 8-10 poé, Anjeun bisa nangtukeun kesiapan of henteuna gelembung di segel cai sahenteuna sapoé.
Ayeuna nyiapkeun botol kana tuang kana bir maranéhanana, maranéhna ogé kudu jadi steril. Aranjeunna Sprinkle gula dina dasar volume, keur unggal liter bir 8 gram gula. Ngabahekeun ngahasilkeun, maké selang silicone ipis, nyokot cairan ti luhur ka endapanana murag kana botol. Eusian botol teu kudu nepi ka puncak, ninggalkeun ngeunaan 2 sentimeter. Nyolok botol jeung ogé ninggalkeun aranjeunna di nu poek, tapi ayeuna kudu suhu 20-23 derajat. Saminggu saterusna, botol kudu périodik shaken jadi, sarta sadaya waktu nu peryogi 2-3 minggu ti tanggal bottling. Sanggeus éta, maranéhna geus tiasa kabuka sarta inuman, jeung sésana bersih dina kulkas atawa gudang di jero taneuh.