Haseum - inuman basajan susu anu disiapkeun ti susu: konvensional (haseum) atanapi dilebur (ryazhenka) ku fermentasi na maké budaya husus baktéri asam laktat. Nyiapkeun yogurt betah basajan dasar, tapi mastikeun yén anjeun moal deui datang deui mésér produk.
Kumaha sangkan yogurt ti susu di imah: resep
bahan:
- susu homemade - 2 liter;
- starters baktéri.
siap-siapna
prinsip nyandak asal pikeun masak susu curdled, sabab yen eta eusi gajih nu dipikahoyong tur mangrupakeun bisa acidify leres. Mun anjeun sieun produk doméstik, saméméh nyieun yogurt, anu kulub susu, teras kmu ukur lajeng ngadamel budaya baktéri.
Ku kituna, sanggeus susu geus ngahontal suhu dipikahayang, jeung baktéri asam laktat, éta biasana wawatesan dina 40-50 ° C, anu nyieun budaya baktéri. Jumlah sourdough unggal brand diitung individual, jeung saran anu dibikeun dina bungkusan produk. Kalolobaan sourdough ieu bisa dibeuli di drugstores atanapi supermarket ageung. Pikeun sebaran leuwih seragam kapang, ngaleyurkeun heula dina jumlah leutik susu, sarta sanggeus nyieun beurat total, sarta tuntas dicampur.
Saatos leaven wadahna cerai jeung curd hareup nempatkeun dina tempat haneut salila 12 jam. Sakali curdled curled up, niiskeun deui sarta ngagunakeun sakumaha diarahkeun.
Resep curdled susu na krim haseum
Curdled on resep express geus disiapkeun dina dua kali leuwih gancang ti Palasik kana, dumasar sourdough.
bahan:
- Susu - 2 l;
- haseum - 1l.
siap-siapna
Sateuacan gancang nyieun yogurt tina susu piaraan gajih susu dipanaskeun nepi ka suhu 30 ° C lajeng gaul éta jeung krim dina nisbah 2: 1. Nyiapkeun hadé migunakeun kaca atawa enamel mangkok. Tos rengse ngaleyurkeun cream kalawan susu tur nyetel yayasan pikeun yogurt kami di mandi cai haneut keur 6 jam. Sagala bari hawa fermentasi tina cai dina mandi kudu konstan sarta sarua jeung 36-38 derajat. Mun salila sourdough hawa tilelep, waktu masak bakal manteng dugi 8-10 jam. Beres yogurt tiis jeung dahar sorangan atawa make salaku basa keur loba nu resep.