Palasik sagala salametan - Salad "Olivier", nu, dina sajarah ayana, sigana, robah resep maranéhanana di ragam paling categorical di ngabandingkeun kalayan snacks lianna. Malah saméméh revolusi, komposisi masakan antarana pindang crawfish, grouse tur hideung caviar jeung capers, tapi dina mangsa jaman Soviét geus dirobah saluareun pangakuan: ampir kabéh bahan tina masakan anu diganti ku sayuran usum langkung affordable, masak sosis atawa hayam. Dina artikel ieu kami baris apal sakumaha resep Palasik pikeun "Olivier" Salad, sarta variasi pos-revolusioner na.
Salad "Olivier" - resep Palasik jeung hayam
Salaku urang nyarios di luhur, klasik Soviét disiapkeun ku resep modest, grouse daging robah hayam leuwih affordable jeung apu geus lega nyebarkeun diantara massa. Popularitas resep jeung hayam teu subside nepi ka kiwari, eta mangrupakeun piring asak dina resep ieu paling mindeng dina méja jalma festive di Éropa Wétan nepi ka poé ieu.
bahan:
- tubers béntang - 430 g;
- wortel - 310 g;
- Endog - 3 PCS;.
- bulu héjo bawang - 3 PCS;.
- hayam (daging beureum) - 620 g;
- kacang canned - 340 g;
- asinan - 290 g;
- Mayonnaise - 175 ml.
siap-siapna
Kentang tubers jeung wortel, nyeuseuh jeung nempatkeun kulub nepi ka lemes. Kusabab daging beureum nyaeta pinareup hayam leuwih juicy, ieu na paling preferably ditambahkeun kana salad, sarta ku kituna nyokot drumsticks hayam atawa thighs (jeung, jigana, sacara gembleng leg) jeung nempatkeun manuk masak gigireun sayuran. Lamun daging anu siap, refrigerate eta, piceun kulit jeung serat bubur ka ngaleupas. Tiis sayuran pindang beresih jeung potong batu. Potongan bentuk sarua jeung ukuran rendang jeung asinan ku endog pindang. Sambungkeun kabéh bahan disusun babarengan, tambahkeun piring kalayan greens jeung kacang. Ngeusi réngsé Salad kalawan mayonnaise teras nahan pikeun niiskeun saméméh porsi.
Palasik Salad "Olivier" - resep Perancis
bahan:
Pikeun salad:
- cucumbers - 210 g;
- crayfish - 25 PCS;.
- apu 'gunung es' - 95 g;
- capers pickled - 85 g;
- tulang taleng grouse - 2 PCS;.
- Endog - 5 PCS;.
- caviar - 110 g;
- Kedele némpelkeun - 10 g
Pikeun keusikan di:
- minyak zaitun - 390 ml;
- yolks endog - 4 PCS.
siap-siapna
Heula, kulub crawfish na grouse tulang taleng misah ti unggal lianna. crayfish daging bersih tina cangkang jeung rendang. Bubur grouse ngabagi kana serat. Keras pindang endog sarta finely rendang jeung apu cimata ku leungeun. Rendang di capers tur sambungkeun kabéh bahan dina mangkok Salad. Ngabéréskeun caviar piring jeung némpelkeun kedele, deui sagala campur témpél nu disebarkeun merata.
Sambel pikeun Palasik "Olivier" - homemade zaitun mayonnaise , pikeun nyieun rék whisk yolks endog, terus infusing aranjeunna minyak di aliran ipis. Nalika emulsion geus siap, usum jeung Salad nya jeung refrigerate eta.
Kumaha sangkan salad "Olivier" - resep jeung sosis?
Henteu kirang populér ti Salad jeung hayam di wangunan, jeun resep jeung sosis asak. dimungkinkeun dina ngawengku sakabéh bahan anu sarua tapi hayam di dinya diganti ku hiji malah leuwih anggaran "Dokter" atawa "Susu".
bahan:
- tubers béntang - 310 g;
- wortel - 115 g;
- Endog - 4 PCS;.
- Pindang sosis - 380 g;
- kacang canned - 165 g;
- asinan - 270 g;
- Mayonnaise - 45 ml;
- sakeupeul Dill.
siap-siapna
Kulub tubers kentang langsung dina kulit katut wortel, duanana root pasti bilas saméméh masak. Misah masak endog keras pindang, tiis, mesek aranjeunna sarta motong aranjeunna. Potong buah tina ukuran nu sarupa jeung peeled kentang jeung wortel. Rendang di pickled bonténg. Campur kabéh bahan babarengan, tambahkeun piring tina kacang, Dill na mayonnaise, campur ogé deui sarta ngalayanan, pre-leuwih tiis.