Ayeuna di goreng "karah", aya sababaraha tafsir tina istilah éta, hiji utama mahluk sadar steak daging atah sahandapeun saos panas . piring méré kakuatan jeung tanaga, sakumaha ogé estu ngaronjatkeun sistim imun. Dina daging atah ngandung loba zat mangpaat pisan, piring téh pas éndah kana menu paleodiety ayeuna gaining popularitas.
Piring eta ku sajarah kompléks, asal muasal nu tradisi organically intertwined of nomaden Asian sarta asakan Perancis tinggi.
Nyiapkeun tartare nu - pamanggih gede pikeun pihak kalayan babaturan. Karah pasti daya tarik pikeun loba, utamana lalaki sarta ngarojong tina diet bahan kadaharan.
Sapi sapi resep karah ku yolks puyuh endog
Anjeun tiasa nyiapkeun tartare daging kuda ngora atawa daging sapi, malah leuwih hadé - tina daging pedet. Kusabab resep henteu hartosna processing termal, daging kudu merta lulus kontrol Pangajaran sarta Palatihan Atikan. Urang milih nu pangalusna daging (tangtu, moal beku), clipping nu. Dina daptar komponén ieu ogé kaasup konéng endog. Muhun, atanapi endog dietary. pamakéan hadé tina endog puyuh guna nyegah salmonellosis. Biasana make saos Worcester jeung / atawa Tabasco. Sarta kami bakal ngalakukeun hiji saos Palasik basajan dina gaya Provencal. Itungan 4-5 servings pangan.
bahan:
- motong daging (sapi ngora atawa daging pedet) - ngeunaan 1 kg;
- endog puyuh - 4 lembar. per porsi;
- capers pickled - 1 sdm. bagian 1 sendok;
- gherkins Pickled - 3 lembar. per porsi;
- 4 bawang leutik;
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- lemon;
- peppers panas beureum;
- uyah;
- Olive Minyak tambahan Virgin - 5-8 Art. sendok per porsi;
- Cuka anggur alam balsamic - 1-2 sdm. spoons;
- Dijon mustard siap - 1-2 teaspoons ;.
- bumbu béda (peterseli, Rosemary, Basil, tapi teu Dill).
siap-siapna
Urang diajar kumaha masak daging sapi tartare. Pikeun dimimitian ku, ulah percanten, upami batur ngabejaan Anjeun yen guna sangkan tartare sapi, anjeun kudu maot deui ngaliwatan hiji coet daging. daging kudu cleaned tina film na rendang kana minced péso seukeut beurat. Tangtu, motong dewan kudu tos disinfected ogé.
Dicincang di badag sumebar sapi minced dina piring a (real perlu dilegakeun ka ngalakukeun kitu liwat cingcin husus). Najan kitu, anjeun ngan bisa neundeun kaluar slide daging. Daging reses. Diteundeun deui nyiksikan tina bawang. Dina sisi nyebarkeun capers na gherkins (aranjeunna bisa motong). Ogé iklas kaluar ti sisi sprigs steak of greenery.
Ayeuna nyiapkeun saos teh. Campur minyak zaitun jeung bawang bodas ditumbuk jeung cabé panas. Tambahkeun cuka saeutik tur Dijon mustard. Polem saos ieu merata unggal steak. Dina deepening nempatkeun (pamisah) 4 endog puyuh. Prisalivaem na sprinkled kalawan jeruk nipis.
Pikeun Tartarus merta ngawula méja beureum anggur atawa brendi mahal tur keureut tina baguette bodas. Langkung pangalusna cocog tart mirah anggur ngora ku kaasaman Fruity alus sarta nada diucapkan NGAROKO di aftertaste nu.
Aduk sarta mikaresep. Tuang, dikumbah handap kalawan anggur na nyandak greens.
Ngajaga minced disiapkeun keur karah, leuwih ti 2 jam geus praktis.
Mun gaganti minyak zaitun jeung saos Éropa seukeut dipaké ogé meunang minyak wijen ngeunah pisan dicampurkeun jeung sambel kualitas kécap, piring bakal boga sahadé dibaca tradisi kuliner Jauh Wétan. Tangtu, dina hal ieu urang bakal milih inuman alkohol gaya luyu.
Ieu bisa dipaké sarta saos Latin akut (e.g., mall atanapi mol héjo), nu bakal masihan Tartarus rasa anyar mahiwal.