Ganache - a krim Perancis hipu, disiapkeun dina dasar coklat. Hal ieu dipaké salaku glaze keur muih, ngeusian muih, yayasan dina mastic. Meureun nya béda dina konsistensi: kandel atanapi cair. Hayu urang diajar ti anjeun kumaha carana masak a ganache coklat.
Resep coklat ganache
bahan:
- krim 35% - 110 ml;
- Pait coklat - 100 g;
- mentega - 35 g;
- gula tipung - 2 sdm. sendok.
siap-siapna
Nyiapkeun krim ganache coklat pegat jadi buah sarta nempatkeun dina panci. Tuang krim kana kovshichek, tambahkeun gula jeung mix tuntas. Urang mawa campuran ka kulub, tapi ulah kulub, tuluy tuang sadaya coklat ka na ninggalkeun pikeun sababaraha menit. Lajeng aduk massa via corolla nepi ka rata, nunda maslitse creamy tur nyampur deui. Hasilna, anjeun kudu boga ganache coklat ngagurilap dina mastic.
Coklat jajan ganache
bahan:
- susu - 100 ml;
- mentega - 200 g;
- coklat poék - 200 g
siap-siapna
Sarta di dieu Kang resep sejen keur jajan coklat ganache. Ngamimitian Nyiapkeun mandi uap ka handap panci leutik némpél cai. Saterusna, dina kapasitas handap tuang susu, sarta bari éta dipanaskeun, pegat kana potongan bar coklat. Salajengna, tuang di susu panas, antosan dugi coklat eta tos rengse leyur jeung cabut tina mandi uap. Nunda softened mentega jeung coklat ganache tuntas knead dugi massa ngagurilap rata. Nempatkeun beurat di kulkas salila kira 15 menit, nu satutasna cake coklat ganache palapis geus siap!
Resep krim coklat ganache
bahan:
- Pait coklat - 400 g;
- santan - 350 ml;
- Gula coklat - 100 g
siap-siapna
Ku kituna, nyandak hiji kotak tina coklat poék jeung motong kana buah leutik. Ayeuna tuang di santan gajih pan, ditunda seuneu lemah sarta dipanaskeun nepi ka deukeut ngagolak. Saterusna Tuang gula coklat secukupnya, aduk tuntas whisk pikeun ngabubarkeun kristal lengkep. Deui, ngantosan, nalika susu dipanaskeun nepi ka ngeunaan 90 ° C jeung tuang eta gently dina coklat dicincang. Urang ninggalkeun pikeun 10 menit sarta salami urang ulah noél massa teu gaul! Lajeng ngawitan gently tur taliti aduk campuran, tapi teu sebat, pikeun ménta hiji ganache coklat homogen.