Lebur cangkang brew pikeun éclairs, di parusahaan of a krim filler atanapi susu condensed , nyaeta wawuh ka Kami ti budak leutik. dessert Tradisional Perancis instan ngurilingan dunya sarta gemar pamakéna dina sakabéh bagian na. Dinten ieu kami bakal nyoba nyegerkeun resep Palasik jeung keur Ngenalkeun maneh kalawan variasi modern dina tema persiapan éclairs di imah.
Eclairs betah kalayan custard
bahan:
Pikeun adonan:
- mentega - 75 g;
- cai - 185 ml;
- tipung - 110 g;
- Endog - 3 PCS.
Pikeun custard nu:
- yolks endog - 3 PCS;.
- Tepung - 35 g;
- susu - 255 ml;
- sebat krim - 165 ml;
- vanili pod.
Pikeun glaze nu:
- Pait coklat - 135 g;
- mentega - '45
siap-siapna
Sateuacan eclairs disiapkeun di imah, kalibet dina test, keur nu caina sarta minyak téh dibawa ka kulub a, lajeng ngahiji jeung tipung sifted. adonan hasilna dipanaskeun kalayan aduk kontinyu, teu leuwih ti hiji menit, lajeng sisihkan ka sisi, rada tiis jeung dikocok endog. Panungtungan ditambahkeun kana tipung brewed dina porsi, di hiji jalan mixer speed tinggi. Nempatkeun adonan dina kantong sareng confectionery nozzle toothed atawa babak sarta disimpen dina porsi of parchment. Urang nangtukeun eclairs urang mimiti kudu lumangsung dina oven 12 menit dina 225 derajat, lajeng 20 langkung di 180.
Cool cangkang pikeun eclairs, bari maranéhna sorangan nahan krim teh. Keur yolks endog panungtungan digabungkeun jeung tipung jeung gula, sarta porsi siap-dicampur tuang warmed kalawan krim vanili, sebat krim mixer kontinyu ulah yolks tilepan. Lulus krim nu ngaliwatan tabung meunang leupas tina paling lumps leutik.
Eusian tiis handap krim pastry jarum suntik jeung ngeusian rohangan otsadit éclairs. Siap ngeunah glaze jaket dina dasar coklat poék dilebur ku mantega.
Eclairs betah kalayan susu condensed
bahan:
Pikeun adonan:
- mentega - 115 g;
- cai - 240 ml;
- tipung - 115 g;
- gula - 15 g;
- Endog - 4 PCS.
Pikeun keusikan di:
- sebat krim - 960 ml;
- brew susu condensed - 260 g
siap-siapna
Bawa ka minyak kulub sarta cai jeung gula, tipung vsypte mun cair jeung sakabeh ngamen dugi a test lump oily homogen. Tahan adonan satengah rengse dina seuneu ngantosan waktos teh lamun eta dimimitian ninggalkeun palapis tipung dina beungeut piring, terus batur kmu ngajalankeun anjeunna endog, intensif digawé ngaliwatan sagala mixer kana. Adonan eclairs home siap, eta tetep ngan pikeun niiskeun ka mindahkeun dina kantong pastry sarta nyebarkeun on porsi parchment lajeng tiasa lumangsungna munggaran baking dina 200 derajat 15 menit lajeng 20-25 menit dina 180.
Salaku keusikan a tiasa ngagunakeun susu condensed, tapi hawa anu hipu krim. Pikeun krim teh, whisk cream dugi puncak stabil, nambahkeun porsi susu condensed langsung dina prosés sebat. The pikaresep eusian cangkang jeung jarum suntik krim husus.
Resep éclairs gurih betah
bahan:
Pikeun adonan:
- cai - 95 ml;
- Susu - 25 ml;
- mentega - 55 g;
- Tepung - 75 g;
- Endog - 2 PCS.
Pikeun keusikan di:
- Alpukat - 2 PCS;.
- krim - 25 ml;
- paprika tipung, uyah - a ciwit;
- udang - 750 g
siap-siapna
Cai jeung mentega jeung susu ka kulub sarta campur jeung tipung. Tambahkeun endog mun adonan, terus whisking mixer Na. The porsi adonan réngsé otsadit parchment na Panggang salila 25 menit dina 185 derajat.
Nyiapkeun krim teh, whisking bubur alpukat kalawan krim sarta rempah. Otsadit krim eclair luhur halves, luhur kalawan sisina pindang shrimps jeung nutupan jeung satengah eclair kadua.