Masakan ti rumen, biasana daging sapi, aya kapanggih dina loba Cucina di dunya, nyandak contona sami flyaki, resep ti nu sadia dina ramatloka urang. Disiapkeun ti hasil gigir jeung soups kandel hearty sarta kursus kadua ( homepage sosis ). Sateuacan cara masak daging sapi tripe, nya kudu tuntas cleaned na rinsed, lajeng ngawitan masak. Tripe asak cukup lila, ngan dina kasus ieu, daging anu lembut jeung ngeunah.
Kumaha pikeun ngabersihan sapi tripe?
Ku kituna, anjeun geus meuli tripe tur kiwari wondering kumaha mupus sapi tripe? Bersih, sarta goresan sarta kudu taliti scraped ngaleupaskeun sakabeh luhur abu lapisan, slime na pilem, teras tuntas rinsed di cai ngocor. Aya hiji rusiah saeutik: anjeun tiasa Sprinkle tripe uyah jeung soak dina cai tiis keur atawa dua dinten, teras sadayana kaleuwihan ogé bakal balik loba gampang. Dinten, tapak tatu nu bisa dibeli geus peeled, mangka anjeun moal kudu runtah waktu dina prosés panjang jeung hésé, anjeun tiasa geura mimitian nyiapkeun na.
Roulade sapi rumen
Najan kanyataan yén tripe nujul kana ku-produk, nu tapak tatu masak daging sapi resep bisa datang dina gunana keur tabel libur, éta sadayana gumantung kana kamampuhan anjeun sarta skill. kami geus dijadikeun kenalan tina salah sahiji resep.
bahan:
- tapak tatu - 1 pc;.
- Wortel - 1 pc;.
- Bawang bodas - 3-4 cengkéh;
- Bawang - 1 pc;.
- uyah, daun salam;
- mustard garing, lada.
siap-siapna
Kami cleaned uyah tapak tatu rub sarta ngumbah dina cai tiis. Wortel (preferably datar) obravnivaem beresih jeung yén ketebalan di tempat béda éta sami. Rub sisi batin sapi tripe mustard jeung uyah, anu dipuseurkeun wortel jeung cengkéh bawang bodas, balikkeun kana roll ketang, edges gurat ngaitkeun inwardly sarta ngahubungkeun hiji thread kuat di sababaraha tempat. Komunikasi tapak tatu cukup ketang, lantaran lamun asak eta pindang ka handap sarta jadi leutik di polumeu. Eusian roll kalayan cai tiis tur nyetel loyang kana seuneu. Sanggeus 10 menit sanggeus cai nu ngagolak lemes tur jadi ngulang dua kali leuwih. Lajeng deui eusian roll rumen sapi Stew kalawan cai sarta set dina 4 jam. Kahayang keur ngartikeun daging sareng garpu - kudu gampang asupkeun kana daging. Mun tapak tatu teh lemes, ka cai, uyah, tambahkeun bawang, cabe, daun salam jeung neruskeun masak pikeun sejen 15-20 menit. Hayu tapak tatu tiis tanpa nyoplokkeun caina, teras urang mindahkeun piring jeung dipiceun sababaraha jam dina kulkas hiji. Ayeuna anjeun bisa dipiceun string jeung potong gulungan. Ngawula ka eta tiasa jadi haneut atawa tiis.
Sapi tripe kalawan krim sarta sayuran
Sapi rumen nyiapkeun loba masakan, sarta kami bakal ngenalkeun anjeun karana di antarana - ditambah krim sarta sayuran hipu.
bahan:
- tapak tatu - 1,5 kg;
- Cai - 3 l;
- cuka 9% - 9 Art. spoons;
- G - 3 sdm. spoons;
- bawang - 6 PCS;.
- wortel - 3 PCS;.
- cabé, daun salam;
- mentega - 3 sdm. spoons;
- krim - 200 ml;
- Bawang bodas - 2-3 cengkéh.
siap-siapna
Dikumbah jeung brushed tapak tatu kasebut geus soaked di marinade pikeun 5 jam. Nyiapkeun a marinade tina cai, cuka jeung uyah. Ieu ieu lajeng dikumbah tuntas, eusian cai, mere simmer salila kira 15 menit, cai lemes, dikumbah ku tapak tatu (dina waktos anu sareng washes kaluar pot). Ayeuna deui eusian ku cai, tambahkeun 2 bawang, wortel 1, daun salam, cabé. Urang nyimpen goreng. Masak daging sapi rumen nyokot 3 - 3,5 jam. Nalika tripe nyaeta lembut, tuang kaldu jeung diwenangkeun pikeun niiskeun tapak tatu. Motong kana strips, bawang jeung wortel passeruem dina minyak nabati, tambahkeun tapak tatu squeezing bawang bodas, nempatkeun mentega jeung neruskeun masak pikeun ngeunaan 10 menit lajeng dituang krim, nambahan sababaraha uyah, lamun perlu sarta simmer pikeun 10-15 menit. Salaku bisa ningali, masak tripe sapi rada basajan teu pisan pikasieuneun.