Mascarpone - kéju creamy lemes pisan ngabogaan rasa creamy lemes yén reminds nu variétas best of krim haseum jeung susu haneut dina waktos anu sareng. Sababaraha yakin yén nami produk asalna ti «mas que bueno», nu ditarjamahkeun ti hartosna Spanyol "leuwih hade tinimbang alus".
Mascarpone, paling sering dipaké dina bisnis confectionery keur persiapan rupa Manisan, paling kawentar nu aya cheesecake na tiramisu . Tapi ogé dipaké salaku akut kéju snacks, mascarpone Nyiapkeun ku Pergaulan jeung mustard jeung teri.
Sipat mangpaat tina mascarpone
Caloric mascarpone tinggi: ngeunaan 450 kcal per 100 g produk, tah eta anu boro cocog pikeun diet kadaharan. Tapi jalma nu teu ngagaduhan masalah sareng tokoh, ngeunah vyzyvet rasa paling positif rasa.
Kawas naon wae produk susu, mascarpone ngabogaan sajumlah sipat mangpaat: ngandung asam amino ésénsial, elemen mikro na makro berharga, kaasup butuh kalsium musculoskeletal, sarta rupa-rupa vitamin.
Mascarpone kéju: naon bisa ngaganti eta?
Hanjakal, misalna hiji produk ngajentul teu bisa salawasna kapanggih diobral, sarta biaya nurun ieu kéju lemes anu cukup luhur. Ku alatan éta, patarosan timbul, kumaha kéju bisa digantikeun ku mascarpone?
Paling sarupa mascarpone ka rasa jeung kualitas produk lianna nasional Italia susu - ricotta kéju, dihasilkeun tina whey. Dupi abdi tiasa ngaganti ricotta mascarpone na sabaraha? Ngagantian anu cukup mungkin, tapi kudu dianggap keur sagala dahareun dimaksudkeun kéju. Teu kawas variétas ricotta mascarpone, nyaeta tina rupa-rupa: rada amis, rada jas tinimbang mascarpone di Manisan sarta variétas asin tur smoked bisa ngaganti hiji produk sarupa piring di-appetizer. Tapi ricotta - oge hiji nganjang carang di dapur urang.
Sababaraha mamatahan pikeun ngaganti mascarpone "Bonjour" krim-kéju, "Almette" atawa "Pigura".
Naon tiasa ngaganti kéju mascarpone dina masak imah? produk nu mirip jeung mascarpone aslina secukupnya, masak basajan.
Kumaha carana nyiapkeun mascarpone betah?
bahan:
- krim lemak (sahanteuna 25%) - 1 L;
- asam sitrat - ¼ séndok.
siap-siapna
Tuang krim kana panci, panas dugi gelembung munggaran. Éncér asam sitrat, tuang ieu kana séndok kalayan cai rada asam. Nuluykeun aduk, tuang asam diluted di krim panas. Tetep krim nu di panas low dugi dugi aranjeunna jadi pohara padet.
Wadahna garing nempatkeun colander hiji, nempatkeun hiji anduk katun, narilep dina satengah di handap na. Nempatkeun krim dina colander sarta kasampak maju ka lamun whey lemes. proses ieu biasana dicokot kira 1,5 jam. Produk sésana dina colander - mascarpone analog. Sakuduna bisa pon.
Cooks nawarkeun ngagantian di krim mascarpone pikeun tiramisu dawam produk susu.
Tiramisu tanpa mascarpone
bahan:
- Endog - 3 PCS;.
- rustic krim - 300 g;
- Pondok kéju - 300 g;
- biskuit - 300 g;
- gula tipung - 3 sdm. spoons;
- Koko / bubuk - 4 teaspoons;
- Pengetahuan Alam brewed kopi kuat - 1 cup.
siap-siapna
Pondok kéju digosok ngaliwatan tabung, tambahkeun krim seger, Campur tuntas whisk mixer. Yolks na whisk dugi aranjeunna bakal manggihan bodas. Sakabéh komponén racikanana. Sebat protéin kapisah, taliti tuang kana massa hiji, masih aduk. Milih hiji piring jeung edges tinggi. Soaked di kopi nya tempat tiis cookies dina piring di lapisan tunggal on krim luhur panutup asak, deui nempatkeun lapisan biskuit soaked, teras - lapisan krim. Sangkan nyebarkeun ka edges of masakan, luhur lapisan krim naburkeun koko.
tiramisu Ieu adat dahar séndok a, kawas pudding, ayeuna teh teu resep buah cut of cake.