Pastrami - cara sejen tina ngajaga daging seger, dipaké dina poé heubeul. pastrami ieu sacara saksama prosalivaetsya abundantly seasoned kalayan rempah, lajeng, sanggeus paparan, ieu fed kana méja finely dicincang. Dinten, ieu delicacies daging bisa dibeuli di paling toko grocery dina formulir geus beres, tapi dina raraga leupas diri tina pamakéan "senang" tina aditif dahareun jeung stabilizers, pastikeun pikeun nyobaan nu masak pastrami di imah.
Hayam pastrami - resep
Nu pang populerna anu hayam pastrami pastrami atanapi kalkun, anu urang bagikeun resep on. Daging nu milih manuk anu nepi ka anjeun.
bahan:
- hayam - 2 PCS;.
- Tipung paprika - 10 g;
- cengkéh bawang bodas - 2 PCS;.
- cabe hideung - 2 g;
- Zaitun minyak - 23 ml;
- Madu - 6 g;
- Pala (taneuh) - 4 taun
siap-siapna
Hayam fillet cleaned tina film na cicing, guna mempermudah dahar nya engké. Masak campuran pikeun rempah pastrami, cengkéh bawang bodas frayed kana némpelkeun kalayan alus uyah ciwit laut na nambahkeun slurry anu dihasilkeun kana minyak jeung madu. Di sagigireun manuk bodas rasa bakal ngalengkepan paprika, pala jeung cabé. Tapi ulah rub hayam kalawan campuran, fillet kahiji kedah acar. Pikeun tujuan ieu, daging anu immersed dina leyuran saline (2 sdm. Of uyah per 250 ml cai) jeung tinggaleun aya pikeun sababaraha jam. Kana parantosan salting waktos, ekstrak Kuru, obsushivayut plentifully rub rempah jeung dihijikeun jeung string, péngkolan ka roll a.
Urang nyebarkeun pastrami hayam fillet dina loyang parchment-katutup sarta ditempatkeun dina oven anu suhu disaluyukeun ka 250 ° C salila 15 menit. Salaku pas waktu, daging kaluar tina oven ulah sari sarta ninggalkeun éta pikeun niiskeun handap kabinét lengkep dogotavlivatsya.
Ku jalan kitu, upami anjeun hoyong masak hayam pastrami di multivarka, pamakéan mode "baking" pikeun 20 menit, sarta sanggeus parantosan tina waktu gawe, ninggalkeun Kuru ngahontal dina alat cooling salajengna 8 jam.
Pastrami sapi - resep
bahan:
- sapi - 680 g;
- Campuran Provence bumbu - 7 g;
- Tipung paprika - 10 g;
- campuran cabé - 4 g;
- coriander - 4 g;
- Zaitun minyak - 12 ml.
siap-siapna
Sapi fillet eusian brine saline (séndok uyah per 250 ml cai) ku kituna pikeun sakabéhna nutupan daging. Urang nyimpen sapi nu di tiis sarta kénca aya pikeun 10 jam, kalawan 5 jam engké prosolki diganti ku solusi seger perlu. Lamun sapi waktos obsushivayut sarta digosok jeung campuran minyak aromatik sarta rempah. fillet sapotong mungkus di foil jeung nempatkeun dina preheated 240 ° C oven. Sanggeus 20 menit, pareuman oven tapi ninggalkeun sapi kaluar aya salila 2 jam meh ngahontal ngageter dina. sapotong siap tina sirloin disegel dina lembaran anyar foil jeung ninggalkeun dugi siap tungtungna ngahontal dina kulkas salila sejen 10 jam.
Pastrami babi di imah
bahan:
- babi tenderloin - 650 g;
- peppers cabe - 2 g;
- cengkéh bawang bodas - 4 PCS;.
- cuka - 4 ml;
- coriander - 4 g;
- bumbu garing (Dill, peterseli atawa campuran tujuanana) - 6 g
siap-siapna
Sateuacan masak, tenderloin babi keur pastrami, kawas sagala daging sejen, bakal perlu soaked di saline. keur
Ayeuna kami Nyiapkeun dua lapisan kertas bungkus daging jeung foil. Dibungkus sumebar babi dina oven kalayan suhu 240 ° C. Dahareun pastrami 20 menit, sanggeus nu kudu leuwih tiis langsung dina oven anu switched pareum.