Pikeun maranéhanana anu henteu boga untung di datangna budak leutik mah kalawan nini nya di kampung, sarta maranéhna teu hal anu teu diusahakeun, tapi kecap ieu henteu uninga, urang masihan pitulung: varenets - éta imah ferméntasi susu dipanggang. Jeung nami produk susu ferméntasi tradisional ieu kusabab dijieunna tina susu haneut nu geus lila ngejat (pindang). Di sagigireun éta varenets incredibly lezat, hipu, silky kana struktur, éta ogé normalizes nu microflora peujit, ngaronjatkeun imunitas, ngandung loba kalsium jeung fosfor.
Varenets betah - resep
bahan:
- Susu - 3 l;
- krim haseum - 9 Art. spoons.
siap-siapna
Kumaha do varenets? Basajan pisan! susu dipanggang nambahkeun krim jeung masihan eta brew pikeun sababaraha jam. Tapi kalayan yayasan anak, susu nu kudu tinker. Pilihan pikeun nyimpen nyapu Produk kumisan sakaligus - ieu katimu teu keur sakabeh obrolanana ngeunaan asal Varentsov, hiji naon nini kuring manja.
Ku kituna, meunang susu dipanggang dina sababaraha cara:
- Sacara tradisional, dina kompor kai. Susu dina karajinan kabuka tormented salami teu ninggalkeun volume katilu, sarta eta janten kandel, creamy beige. Di dapur kaayaan simulates pangalusna modern dina hawu nu disebut medlennovarka, Slowcooker, pan keramik jeung manaskeun. Ieu dipake nyiapkeun susu haneut bakal nyandak ngeunaan 10 jam, tapi anjeun bakal meunang tur busa (pikeun nu loba varenets sarta kawas), sarta rasa nutty caang ciri.
- Dina oven konvensional masak susu dipanggang nyaeta masalah, saprak komo hawa minimum bisa jadi luhur, sarta susu asalna ka kulub, sarta eta bakal languish. Pikeun ngurangan gelar nu bisa muka nepi oven. Susu muka pot geus ngejat hiji volume katilu 5-6 jam.
- Dina thermos ku flask kaca. Naha éta penting nyaéta gelas? Ieu bisa tetep hawa pikeun lila. Najan kitu, anjeun tiasa ngagunakeun thermos logam. Ngan mungkus eta salajengna jeung ninggalkeun dina tempat haneut. Susu kulub jeung tuang kana thermos pikeun 12-15 jam. Salaku pas waktu, éta bakal meunang warna caramel. Rasa, tangtosna, moal jadi jadi sengit, tapi anjeun moal leungit dina polumeu.
Ayeuna anjeun bisa neruskeun langsung ka persiapan nu Varentsov. Susu geus tiis ka suhu optimum pikeun fermentasi awak (lamun leungeun-Na di dinya, kudu ngarasa saeutik haneut). Leupaskeun busa kabentuk. Pre-disusun kendi kaca terurai cream haseum, tambahkeun hiji susu haneut saeutik sarta aduk ogé. Topped up kalawan susu nepi ka luhur, sakali deui sakabeh ngaganggu tur nyebarkeun busa. Nutup kapron jar lids wraps sarta ninggalkeun pikeun 6 jam. Pariksa kasadiaan, tipping jar - varenets kedah move kandel jeung goréng jauh ti tembok. Tungtungna varenets freezes pikeun sababaraha jam dina kulkas.
Tangtu, moal mess sabudeureun, anjeun tiasa nyiapkeun varenets dina hiji kapasitas tinggi, contona, tuang deui kana thermos. Tapi mangka anjeun kudu mindahkeun, disrupting struktur jeung bagian tina pelesir di dahar, anjeun pasti bakal leungit. Kitu eta leuwih hade sangkan hareup varenets porsi. Hal ieu kacida sarupa yogurt, jeung masak kasebut nyaéta dimungkinkeun sarta merenah pikeun yogurt.
Salaku leaven henteu ngan dipaké dina krim, tapi yogurt, kefir, komo varenets ti angkatan saméméhna. Jeung lamun téhnologi luhur-digambarkeun seemed teuing pajeulit, anjeun tiasa ngabantu kaluar hiji kaajaiban-pot - nu multivarka biasa.
Kumaha carana masak di varenets multivarka?
bahan:
- susu l -1;
- yogurt - 4 sdm. sendok.
siap-siapna
susu tomim mimiti 5 jam ku mode quenching. Urang masihan pikeun niiskeun ka 40 derajat, nambahan yogurt whisk na Blénder a. campuran hasilna ieu dituang kana multivarku, sarta nyetel modeu tina "pemanasan" salila 25 menit. Saatos ngarobah kaluar jeung ninggalkeun si Udung masih languish 6 jam. Tétéla varenets ngeunah pisan kalayan busa creamy poék.