Ayntopf mangrupakeun kandel, sup euyeub, biasana dilayanan for malam dina waktos anu sareng jadi kahiji na - piring kadua. Ayntopf kaldu asak atawa cai, bahan dina eta tiasa turnips, wortel, kentang, jeung engkol ti rupa-rupa (kol, Brussel brokoli, kembang engkol) jeung legumes - lentils, kacang, kacang (kacang garing jeung ngora), cereals, pasta , tipena béda daging, smoked na crunches (jeung sababaraha resep - malah buahan béda jeung lauk). Asal piring téh Jerman, tapi sacara tradisional sup ieu disiapkeun teu ukur di Jerman tapi oge di nagara sejen: Bélgia, Walanda, Perancis jeung Spanyol. Dina ayntopf kadang nambahkeun hiji bir lampu. Tradisi kuliner di loba nagara Éropa aya soups sarupa.
Ayntopf Jerman
bahan:
- 1 liter kaldu;
- 350-400 g sapi;
- 600-800 g engkol (di Jerman anu ayntopf pisan gemar jeung engkol);
- 50 gram béas;
- 2 sendok mentega alam;
- 2 bawang;
- 2 peppers amis;
- rempah garing secukupnya;
- greens (seledri, peterseli).
siap-siapna
Kumaha carana masak ayntopf? sapi pindang wajib motong batu tengah-ukuran jeung goreng dina mantega dina pan kandel-walled atanapi skillet. Finely dicincang bawang pikeun nambahkeun kana daging jeung ngagoreng dugi coklat emas. Ngeusi sakabéh kaldu (bisa nambahkeun sagelas bir) jeung urang masak pikeun ngeunaan 10 menit, ditutupan ku tutup a. Bakal ngumbah sagala sayuran, urang baris motong teras nahan kana kaldu kalawan daging. béas Zasyplem ditambah engkol abon. Masak pikeun 8-12 menit nepi ka asak, ditutupan ku tutup a. sup siap keur dituang kana cangkir sup atawa piring jeung usum kalawan rempah garing sarta bumbu dicincang. Muhun, ayntopf Jerman siap, anjeun tiasa ngawula deui kalawan Crackers, hadé - Rye. Pikeun ngalebetkeun ayntopfu kaca hade Kümmel (Jerman caraway vodka) salaku hiji appetizer.
ayntopf Perancis
Di Perancis, nu masak buncis ayntopf éndah kalawan daging domba.
bahan:
- 500 gram domba lean;
- 600 g kacang héjo ngora;
- 2 bawang;
- 2 peppers amis;
- 2 bawang bodas cengkéh;
- 1-2 wortel;
- 3 séndok minyak zaitun;
- 400 g tomat;
- 300 g zucchini;
- rempah garing;
- bumbu (Rosemary, lovage, peterseli, thyme, jsb).
siap-siapna
promoem daging, garing ku lawon beresih jeung goreng dina mantega dina panci, lajeng nambahkeun finely dicincang bawang jeung wortel. Bakal simmer, katutupan, aduk aya kalana spatula, dugi wortel lembut. Dolom Jumlah diperlukeun cai, tambahkeun kacang héjo tur zucchini diced sarta baris masak dina panas low, katutupan tutup, aduk aya kalana. tomat Blanshiruem kalawan cai ngagolak, mesek tur rendang jeung péso. Tambahkeun ka sup kalayan rempah jeung mawa imah dugi lembut. Comminuted bumbu jeung bawang bodas sarta Sprinkle cangkir sup saméméh nyoco.
lauk Ayntopf
Anjeun tiasa nyiapkeun lampu ayntopf lauk anu aheng.
bahan:
- 400-500 g fillet lauk;
- 1 lemon;
- 2 sendok kecap;
- 1 stalk leek;
- beku sayuran (e.g., "sup Italia");
- 2 bawang bodas cengkéh;
- satengah séndok aci;
- 4 sendok minyak zaitun;
- 2 keureut nanas (sadia canned);
- 1 jahé;
- bumbu Provencal;
- rempah garing;
- bumbu (Basil, Rosemary, seledri, peterseli).
Persiapan:
Urang wajib motong batu tina Gurame lauk. Lemon jus campuran, cabe hideung taneuh jeung kecap sarta Gurame promarinuem pikeun 20 menit. Urang wajib motong keureut leek. Buang ka Gurame di colander hiji, solokan nalika marinade nu, roll dina aci. Haneut nepi minyak dina skillet a, batu lauk enteng digoréng nepi ka coklat emas. Tambahkeun bawang, Sayuran, usum jeung kecap sarta jeruk nipis. 4 kulub pikeun sababaraha menit. Urang wajib motong nanas finely na jahe. Tambahkeun cai jeung kulub keur 2 menit deui. Nalika porsi naburkeun kalawan bumbu dicincang. Pikeun sup ieu ogé dilayanan béas sarta anggur méja lampu.