Engkol "Pelyustka" (atawa "Pelyustki") - sayur appetizer, salad of engkol pickled kalawan Beets sarta sayuran séjén. Salad lada na tangy Ieu Sigana rupa dina tabel libur nuhun ka nuansa bit buah prambus caang, éta disusun teu ngan pikeun dikonsumsi langsung tapi ogé canned.
Asal nami
Mimitina resep "Pelyustki", ie kol, pickled kalawan bit, asalna tina Géorgia (ogé katelah "dina Gurian engkol"). Ayeuna ieu vitamin Salad éndah populér di ampir kabéh spasi pos-Soviét, kaasup di Wikivoyage. Sabenerna, kecap "pelyustki" asalna tina basa Ukrania sarta hartina "petals".
Urang ngajelaskeun kumaha carana sangkan salad jeung engkol Panén "Pelyustki". Pikeun masak pamakéan engkol jeung variétas bit nekormovyh.
Resep engkol "Pelyustki"
bahan:
- engkol - 1 sedeng forks ukuran;
- beetroot - 1 pc;.
- Wortel - 1 pc;.
- Peppers beureum panas - 1 pc;.
- Bawang bodas - 3-5 cengkéh.
Pikeun marinade nu:
- minyak nabati, tiis dipencet - 100 ml;
- cuka 5-9% - 200 ml;
- cai - 1 liter;
- rempah unmilled (daun salam, lada, kacang, jeung anyelir al.);
- gula - 100 g;
- uyah - 2 sdm. sendok.
siap-siapna
Leupaskeun daun luar kol, motong sirah dina satengah lengthwise sarta motong kaluar stalk.
Unggal halves potong kuadrat ngeunaan ukuran tina hiji iga 3-7 cm, atanapi triangles, urang kudu tobat tumpukan daun (ie, saolah-olah pelyustki). Beets bakal nyeuseuh jeung cleanse tuntas, sarta ogé wortel. Potong wortel julienne rupa, Beets tur rada gedé - batu. Motong unggal cengkeh bodas kana 2-4 bagian. Motong off stalk ti lada pod panas, pod motong lengthwise jeung cabut siki (cabé cut kana lembar lamun pan, salad lamun gulung nepi bank - tiasa sagemblengna).
Ayeuna kami tumpukan sadayana di jar a: kahiji, Beets, bawang bodas jeung cabé lajeng, dina luhureun wortel jeung kol.
Masak marinade-eusian: kulub cai pikeun 5 menit ditambah rempah, gula, uyah (kudu leyur lengkep). Nambah cuka sarta minyak.
Lamun nyiapkeun konsumsi langsung, niiskeun marinade nu (dina loyang) jeung tuang sayuran. Ditunda luhureun piring atawa nutupan diameter leutik batan loyang, tur nyetel tekanan dina sapoe di 3-4. Hayu lapak pan dina tempat tiis.
Mun harvests-conserving, tuluy tuang sayuran di kendi jeung marinade panas, gulung nepi bank, urang balikkeun leuwih jeung nutupan pikeun cooling bertahap. Dina usum tiis vitamin sapertos workpiece serius diversify tabel urang. Sacara prinsip, anjeun bisa kalayan gampang nutup kendi jeung lids palastik, perlu ngan tetep tiis.
Resep engkol "Pelyustki" kalawan turmeric
- Engkol - 1 kg;
- Waluh (bubur) - ngeunaan 200 g;
- Bawang bodas - 3-5 cengkéh;
- Peppers beureum panas - 1 pc.
Pikeun marinade nu:
- minyak sunflower atawa minyak mustard, tiis dipencet - 150 ml;
- turmeric - 3/1 TSP ;.
- . Bumbu Khmeli Suneli - 1 TSP;
- cai - 1 liter;
- cuka 5-9% - 120 ml;
- uyah - 2 sdm. spoons;
- gula - 150 g
siap-siapna
Leupaskeun luhureun sirah daun tina kol, jeung urang bakal motong tengah-ukuran kuadrat, intan atanapi triangles (tingali. Nu resep saméméhna). Waluh ngilu keur wortel Koréa, waluh eusian ku cai nu ngagolak tur engkol dina mangkok misah sarta ninggalkeun pikeun 20 menit dina si Udung, teras ngagabung cai.
progreem minyak nabati supplemented kalawan turmeric na Khmeli Suneli, (preferably dina cai mandi, nepi ka campuran teu kurban). Minyak kudu meuli warna jeung bau rempah (upami anjeun hoyong, anjeun bisa galur). Kulub pikeun 5 menit cai marinade kalawan uyah sarta gula (kudu leyur lengkep). Tambahkeun mentega jeung, dina conto panungtungan, cuka.
Pot jeung engkol jeung wortel nambahkeun papak dicincang jeung cabé panas, sadaya aduk jeung tuang di marinade leuwih sayur. Top - tutup atawa plat diaméterna leuwih leutik sarta nempatkeun tekanan pikeun 3-5 poé.
Komposisi Salad kieu ogé bisa asupkeun peppers (potong strips, iklas sateuacan tuang marinade nu).
Gantina bumbu Khmeli Suneli na turmeric bisa dipaké kari bungbu, bahan utama ngeunaan nu turmeric.
Tuturkeun resep, anjeun bisa masak jeung kembang engkol.
Ngawula ka "Pelyustki" Salad kalawan daging jeung lauk masakan.