Krim ganache - massa lemes ku rasa coklat kuat. Masak tiasa poek, susu atanapi coklat bodas. ketebalan jeung dénsitas na gumantung kana proporsi naon tina coklat dipaké sarta krim. coklat nu geus leuwih, anu kandel bakal ngahasilkeun krim teh. Kumaha sangkan hiji krim ganache keur muih na pastries, nerangkeun di handap.
Krim ganache - resep
bahan:
- Pait coklat - 100 g;
- krim 35% gajih - 110 ml;
- mentega - 40 g;
- gula tipung - 50 g
siap-siapna
Rendang éta coklat kana buah jeung tempat di mangkok. Dina panci leutik tuang krim, nempatkeun gula tipung sarta aduk. Simkuring hoyong massa ka kulub, tapi ulah kulub jeung geura piceun tina panas. Urang tuang cream panas kana coklat tur ninggalkeun pikeun 3 menit. Lajeng ngagunakeun aduk corolla dugi seragam. Nambahkeun maslitse, aduk deui. Anjeun tiasa make krim siap-dijieun sakaligus, sarta anjeun bisa niiskeun deui sarta nempatkeun dina kulkas. Nalika ganache geus tiis, ti herang mun matte janten. Lamun diperlukeun, anu ganache krim coklat bisa warmed.
Krim ganache pikeun cupcakes
bahan:
- coklat alam - 200 g;
- krim 33% gajih - 100 ml.
siap-siapna
Coklat melenko rendang jeung péso. Tuang krim kana panci ku handap kandel, nempatkeun dina piring sarta dilaksanakeun leuwih panas sedeng dugi gelembung némbongan melenkie. Sanggeus éta, nyabut pan ti panas. Hayu niiskeun rada jeung tuang coklat. Urang ninggalkeun pikeun sababaraha menit supaya coklat geus dilebur. Lajeng, maké spatula silicone, aduk massa rapih. Nempatkeun loyang kana kompor, giliran seuneu minimum jeung aduk, antosan dugi coklat eta tos rengse dilebur. Sakuduna meunang massa homogen herang. Saterusna ganache emptied kana wadahna pikeun oven microwave, nutupan kalayan pilem nempel jeung ninggalkeun sapeuting dina suhu kamar pikeun nyaimbangkeun. Sateuacan ganache digawé haneut nepi di gelombang mikro dina kakuatan minimum.
Krim jajan ganache
bahan:
- coklat bodas - 380 g;
- krim - 250 ml.
siap-siapna
Bodas Coklat putus kana lembar. Babarengan krim nempatkeun dina microwave nu. Daya panas minimum up 2 menit, teras aduk, panas deui sarta aduk ogé dugi lajeng, dugi campuran janten cair jeung homogen. Dipiceun massa dina sapeuting kulkas. Sanggeus éta, maké mixer, ngéléhkeun nya konsistensi hawa. Kabéh krim ganache geus siap. Larapkeun eta dina lapisan cake jeung ngawangun jajan.