Gajih babi kami biasana banal solim garing ngajalankeun uyah kasar atanapi dicampur rempah taneuh. Bisa jadi béda: masak Bacon di brine atanapi marinated. Lamun milih metodeu dimungkinkeun, ku jalan, nawarkeun hiji wengkuan lega pikeun pamendak kuliner kreatif - marinades bisa datang nepi ka pisan béda. Ngawartosan, kumaha tiasa a acar Bacon nikmat, tur nu marinade nu.
Eta kudu dipikaharti yén marinade nu mah béda ti brine basajan kalayan rempah (atawa tanpa) ayana agén asam, sok lah ieu ditambahkeun gula jeung minyak nabati (pasti moal bisi urang). Hartina, dina bentuk naon, marinade nu - zat nu leuwih kompleks tinimbang kalawan brine, komo deui, éta aya dina sababaraha cara ngarobah tékstur sahiji produk utama. Ti ieu sareng urang neruskeun.
Kumaha acar Bacon sareng bawang bodas jeung cuka betah?
bahan:
- gajih babi - 1-1.5 kg;
- cai - 1-1.5 liter;
- Uyah badag - 3-5 Art. spoons;
- gula - 2 TSP ;.
- cuka 5-9% - 4-5 Art. spoons (lamun cuka nya Fruity a , alam - 6 séndok.);
- rempah unmilled (daun salam, cabé, cengkéh, siki coriander, fennel na caraway);
- Bawang bodas - 8-15 cengkéh;
- bawang - 2 PCS;.
- Peppers beureum panas - 1 pc;.
- bumbu aromatik (peterseli, Dill, cilantro).
siap-siapna
Bacon potong buah rectangular ngeunaan ukuran tina hiji pak roko.
Dina cai nu ngagolak dina pan peletakan rempah, uyah jeung gula ngaleyurkeun. Kulub salila 3 menit sarta diwenangkeun pikeun niiskeun salila sahenteuna 20 menit. Atawa marinade bisa niiskeun ka suhu kamar. Tuang cuka. Potongan Bacon, cingcin bawang, peeled cengkéh bawang bodas jeung cabé, jeung compactly iklas raket kana wadahna atawa kapasitas sejenna bisa dipake (pariuk leuwih cocog enameled atanapi trays, kitu ogé kaca atawa Ware keramik).
Ngeusi marinade gajih ku kituna nutupan lengkep. Panutup ku tutup na tempat di hiji tempat tiis. Lamun marinade panas, Bacon bisa didahar sanggeus 3 jam lamun tiis - dina sapoé. Gajih teu matak diteundeun di marinade pikeun leuwih ti 3 poé, dina hal ieu, eta leuwih hade jang ngaleupaskeun na, dibungkus dina kertas polos tur toko dina kulkas.
Pikeun maranéhanana anu bisa manggihan atawa nyieun hiji anggur bersih nesulfitirovannoe homemade (atawa buah atawa Berry lianna) nawiskeun resep basajan tur aslina di handap.
Bacon marinated dina anggur di imah
bahan:
- Gajih - 1 kg;
- Anggur home caang (bodas atanapi pink) - 1 liter;
- anyelir - 5 of inflorescences;
- peppercorns - 8 PCS;.
- daun salam - 3 unit;.
- tea daun badag (héjo atawa hideung) - 2/1 TSP ;.
- gula - 1 sdm. séndok;
- uyah - 1-3 Art. sendok.
siap-siapna
Candak nyangkokkeun leutik tina arak (1/5, i.e., 1 cup), nambahkeun uyah, gula, teh, rempah, pindang keur 3 menit. Gula jeung uyah kudu leyur lengkep. Luhur nepi ka sesa anggur, aduk rata, keren saeutik keur marinade lada aslina jeung tuang aranjeunna potongan Bacon di kapasitas kerja. Tutup tutup jeung nempatkeun wadahna dina tempat tiis. Siap janten dinten salajengna. Pikeun motong gajih ipis, pre-sari dinya, sarta nalika lemes, dibungkus dina kertas jeung - dina freezer nu.
Ngawula ka Bacon marinated kalawan sisikian roti kasar (preferably hideung) jeung cingcin bawang, bawang bodas jeung bumbu tiasa kalawan saos mustard atanapi horseradish.