Chanterelles mangrupakeun salah sahiji jalma suung liar nu paling kacida prized di masak. Éta kabéh ogé dipikawanoh salaku badag, suung fleshy kalawan rasa exquisite. Aranjeunna tumuwuh dina jumlah cukup badag di leuweung beresih.
Kuring kudu ngabersihan chanterelles?
Diberesihkeun chanterelles teu kudu nyokot anjeun loba waktu. Sakali anjeun geus dikumpulkeun anu bets leutik sababaraha of suung, pisan gampang pikeun ngabersihan aranjeunna dina situs pikeun pamakéan saharita, drying na preserving.
Ngabersihan chanterelles nu peryogi gancang-gancang, pas anjeun balik ti leuweung. Ketik a tilelep pinuh ku cai tiis jeung soak nu suung dinya.
Ulah tuang kaluar suung sembarangan maranéhanana di ember. Salila panén di LIPI Anjeun kamungkinan geus dikumpulkeun loba daun nyangkut atawa lebu lianna. Sateuacan ngawitan ka ngabersihan chanterelles, Anjeun kudu taliti miceun kabeh sampah ieu. Taliti nyokot suung kaluar tina ember jeung nempatkeun aranjeunna dina tilelep dina cai. Coba mun ngalakukeun sagalana taliti tur rapih.
Ieu suffices mun dip jamur kana cai pikeun paku ka sakabéh litter. Kuring kudu ngabersihan chanterelles anu ngagunakeun péso atawa sikat hiji? Tangtu, lamun manggihan noda atanapi kokotor, kudu ngabersihan kaluar atanapi kerok jamur. Tapi chanterelles langkung sering cleaned jadi taliti teu kedah jadi kunang-didahar, aranjeunna pisan jarang.
Lajeng, nahan jamur, nalungtik "gills". Kadangkala kokotor accumulates di aranjeunna. Kumaha ngabersihan chanterelles dina hal ieu? Ngajalankeun cai perlu tuntas ngumbah jauh kokotor. Mun sagala noda tetep, aranjeunna bisa taliti motong jeung péso. Salajengna miceun kokotor na deui gently rinsed dina cai ngocor.
Ayeuna butuh hiji supa jeung duanana leungeun jeung gently meuseul ramo anjeun sarta ngumbah hat nu. Sakali deui, bilas ku cai. Leres tetep jamur ti panangan handap, nalika anjeun ngumbah hat Anjeun. Anjeun teu kedah buang kaluar kabeh supa teh, lamun manggihan titik nu teu kasampak rada plant.
chanterelles ayeuna anjeun bisa garing, masak aranjeunna keur dinner. Ngalaman pickers supa, sakumaha aturan, boga sakabeh kamar imah drying pikeun suung.
Lamun anjeun ngumpulkeun chanterelles, pernah narik aranjeunna ti darat. Anjeun kudu mawa péso seukeut sarta motong supa nu rada luhur akar na. Lamun tarik chanterelles, meureun dina sataun anjeun moal neangan eta di tempat ieu.
Mun rék tetep chanterelle dina kulkas bari sanggeus aranjeunna geus cleaned, anjeun kedah nyimpen aranjeunna dina mangkok (pre garing sumur sanggeus ngumbah) jeung nutupan ku anduk dapur bersih beueus. Ieu ngabantuan nyingkahan drying kaleuleuwihan suung.
Kumaha carana nyiapkeun chanterelles?
Mun nyiapkeun chanterelles sakumaha sakuduna, teras kulawarga bakal bagja pisan, sabab dina suung asin atawa pickled, ieu nikmat. Kumaha carana nyeuseuh jeung nyiapkeun chanterelles kana persiapan urang geus dibahas, Anjeun ayeuna bisa dimimitian préparasi maranéhanana. Di dieu teh resep nu bisa nyiapkeun chanterelles pickled.
bahan:
- chanterelles 0,5kg
- 9% cuka 100 ml
- 2st.l. minyak nabati refined
- cabe hideung
- daun salam 2 lembar
- cengkeh pucukna 2 PCS
- jus ti hiji lemon
- uyah.
Persiapan:
foxes bersih, sakumaha biasa, dina cai ngocor. Leutik bisa ditinggalkeun sakumaha anu, anu potong gede dina satengah. masihan cai
Ayeuna nempatkeun chanterelles dina seuneu alit ditambah jeruk nipis sarta uyah rasa. Bawa ka ngagolak, teu kulub leuwih 10 menit. Ieu penting, disebutkeun suung jadi ki sunda.
Ayeuna nyiapkeun marinade nu. Dina panci misah, campur 100 ml cai na cuka. Urang ditunda seuneu tur nambahkeun sagala rempah. Tuang minyak sayur jeung dibawa ka kulub a. Kulub kaperluan marinade ngan 3 menit. Pastikeun solokan.
Urang nambah suung ka bank jeung tuang marinade kana. Banks ditutupan ku tutup sarta méré infuse pikeun 3 dinten. Tetep suung marinated dina kulkas kedah.