Leningrad acar - resep

Resep Leningrad rassolnik beda batur ku ayana sa'ir dina struktur, kumaha oge, lamun teu hayang mastikeun turutan resep, anu pepel sa'ir bisa kalayan gampang ngaganti béas, oatmeal atanapi Pshenko. Ogé, dina resep Palasik, yayasan fungsi sapi kaldu, tapi anjeun bisa ngaganti eta kalawan hayam atawa malah nyieun sup kana caina.

A resep Palasik Leningrad rassolnik

bahan:

• sapi on balung - 680 g;
• daun Laurel;
• Bawang - 45 g;
• mutiara sa'ir - 30 g;
• wortel - 25 g;
• Kentang - 260 g;
• cucumbers pickled - 65 g;
• bonténg brine - 80 ml.

siap-siapna

Bilas tuntas jeung daging, tuang anjeunna hiji liter cai sarta ninggalkeun masak pikeun satengah jam, ulah poho piceun noise ti beungeut cai. Dipiceun daging tina kaldu rengse tur misahkeun tina tulang, potong strips. Ku analogi jeung daging jeung rendang bawang jeung wortel jeung kentang jeung asinan. wortel tumis jeung bawang dina serelek ngeunaan minyak nabati, nambah cucumbers zazharki sarta ngantep éta soften. Bilas nu sa'ir mutiara jeung kulub eta di kaldu dugi rengse ampir. Saatos nambahkeun zazharku tur kentang, nempatkeun daun Laurel. Persiapan Leningrad rassolnik réngsé pas kentang mangrupakeun lembut.

Leningrad acar - resep jeung ginjal

bahan:

• kaldu (hayam atawa daging sapi) - 2.8 l;
• Ginjal (bovine) - 890 g;
• Bawang - 85 g;
• seledri akar - 65 g;
• wortel - 60 g;
• asinan - 180 g;
• tubers béntang - 390 g;
• Tomat némpelkeun - 10 g;
• sakeupeul mutiara sa'ir.

siap-siapna

Sateuacan anjeun masak di acar Leningrad, kudu nyiapkeun ginjal. Ginjal munggaran soaked kalawan cai pikeun 3 jam, périodik ngarobah seger cairan. Prosedur basajan ieu bakal meunang leupas tina bau teh. ginjal salajengna tatu kabeuleum moal leuwih ti 5 menit dina cai nu ngagolak, caina lemes deui, dikumbah ginjal, cai tawar anu dituang deui sarta ditunda seuneu dugi siap masak. ginjal pindang tiis shred.

Kapisah, kulub tuntas dikumbah sa'ir. buah Passeruem tina bawang, seledri jeung wortel jeung némpelkeun tomat, tambahkeun cucumbers na pripuskayut aranjeunna nepi ka lemes.

Kaldu bubbling leuwih panas sedeng, nempatkeun kentang jeung masak dugi lembut eta praktis. Nambahkeun zazharku, ginjal sarta sa'ir. Pikeun kaasaman hampang bisa dituang bonténg acar rasa. Dipiceun Leningrad dijieun kalawan sa'ir tina panas jeung ninggalkeun ka infuse salila kira 15 menit saméméh porsi.