Dinten ieu kami ngabejaan ka maneh kumaha nyiapkeun muih keur tercinta ku loba kueh "Napoleon" na nawiskeun Vérsi maranéhanana loyang, sakumaha ogé dina puff pastry oven.
Muih pikeun "Napoleon" - resep dina pan frying
Mun anjeun bisa atawa hoream muih oven dina oven - masak aranjeunna di pan. Anjeun bakal pleasantly reuwas kalayan hasilna. Na didieu teh resep adonan of muih pikeun "Napoleon".
bahan:
- tipung gandum - 475 g;
- tilu endog hayam;
- gula - 150 g;
- mentega - 65 g;
- a ciwit tina baking soda;
- a ciwit uyah.
siap-siapna
Urang ngawitan masak adonan jeung beater endog. Jang ngalampahkeun ieu, sambungkeun aranjeunna jeung gula jeung ngarobah maké mixer di massa posvetlevshuyu subur. Lajeng ngaganggu mentega lemes pisan, maledog ciwit uyah, baking soda, extinguishing eta kalawan cuka makan séndok. Ayeuna ngayak tepung kana campuran, ninggalkeun satengah sagelas rolling na kneading do. Ngahontal tékstur jeung seragam lemes na, lajeng kamuflase pilem tur ninggalkeun tempo keur dua puluh jeung tilu puluh menit.
Salaku pas waktu, saha urang bagikeun tepung kana welas porsi sarua jeung gulung kaluar unggal hiji on pripylennoy floured permukaan ka diameter perkiraan mun ukuran pan. Ayeuna, maké baki ukuran cocok atanapi tutup anu ngagunakeun péso seukeut potong irregularities, mere shortcakes sarua bentukna bunderan sarta Panggang dina preform preheated ka pan garing, sarta podrumyanivaya podsushivaya aranjeunna kalayan kadua sisi inténsitas sedeng panas.
Kana parantosan baking muih dina loyang dries dinya ogé sarta trimming. Aranjeunna lajeng kedah pon kana crumbs, anu anu diperlukeun pikeun obsypaniya cake rengse.
muih Puff keur jajan "Napoleon" - resep
Utamana ngeunah jajan "Napoleon" kalawan puff Korzh. aranjeunna henteu hésé nyiapkeun, tapi masih merlukeun anjeun sababaraha kasabaran tur haratis waktos.
bahan:
Keur test 1:
- krim margarin - 220 g;
- tipung gandum - 130 g
Pikeun test 2:
- tipung gandum - 340 g;
- endog hiji hen badag urang;
- saparapat sendok jeruk nipis;
- cai;
- ciwit uyah;
siap-siapna
Pikeun persiapan muih dina hal ieu, urang bakal ngalakukeun dua-pak puff pastry. Pikeun ieu kami kudu nyieun dua angkatan awal, lajeng ngagabung dina dua jenis adonan babarengan. Kiwari anjeun geus siap. Chilled krim margarin ngagiling ka grater kasar atawa motong anu ngagunakeun péso dina potongan sedeng-ukuran, campur jeung tipung jeung rendang bari ngagunakeun péso sarua, peletakan kaluar gelar loba tepi ka dewan motong badag. Ieu kahontal ku meunangkeun crumbs sakumaha finely jéntré. Sanggeus éta, urang ngumpulkeun chip dina mangkok jeung ninggalkeun bari.
Katampa Kiwari keur test kadua. Keur kitu ngayak tipung di mangkok, nyobian ngajalankeun beaker jeung eusian hawa endog kamar vodichku nepi ka dua per tilu tina total kaca. Shaken kalawan vodichkoj endog, jeruk nipis sarta ciwit uyah nepi ka homogénitas maksimum lajeng tuang kana wadah tepung ngahasilkeun sarta kneading. Aduk kalawan massa munggaran séndok, lajeng completing prosés ku leungeun. Hasilna, anjeun kudu meunang jadi adonan tékstur lemes teu ketat tur kaku,
Saterusna, roll anu dihasilkeun kaluar adonan pikeun ménta ketebalan lapisan kadua kira lima ka tujuh milimeter, terus neundeun eta dina bola tina amplop test na bungkus munggaran. Nempatkeun parsél pikeun tilu puluh menit dina kulkas, teras gulung kaluar thinly henteu, balikkeun amplop deui jeung deui ditunda satengah jam dina kulkas. Ngulang siklus deui, lajeng ngabagi adonan hasilna jadi genep bagian sarua, masing-masing roll kaluar ka bentuk nu dimaksud na dipanaskeun nepi Panggang dina 230 gelar oven salila kira sapuluh nepi lima belas menit saméméh hiji Blush emas geulis.