Onigiri - salah sahiji masakan pang populerna masakan Jepang modern. piring nu teu bal béas badag, sakapeung ku isina. Ngaranna asalna tina kecap onigiri "Nigiri" anu hartina "squeeze" - Kecap ieu akurat ngagambarkeun prosés masak bal béas.
A sajarah saeutik
Onigiri - a piring tradisional sareng sajarah pisan kuna. Numutkeun salah sahiji versi nu bal béas waktu mimiti muncul dina jaman Heian sakumaha camp dahareun pikeun prajurit - na, dina kanyataanana, onigiri bisa didahar dina lebet nu. piring geus disiapkeun ti béas biasa - mangrupakeun tani prajurit basajan jeung dahareun dibabawa dina sawah atawa dina kampanye. Kusabab Japan pre-industri éta hiji nagara pertanian, piring onigiri éta pisan nyebar. Éta, sabalikna mun kapercayaan popular, teu tempoan darat (bener nyarita tina sushi). Malah sajarahna asal sushi jeung béda onigiri. Susi, sabab piring mangrupa dibentuk tina metoda neundeun jeung pelestarian lauk. Nyiapkeun béas sushi anu dipaké ku cuka, gula jeung uyah.
Ngeunaan téhnologi dahareun
resep Onigiri ieu pisan basajan, éta diwangun dina cara alam keur waktu anu pohara lila jeung cooks Jepang digosok ka seni luhur. Kumaha sangkan onigiri? Sacara tradisional, ieu téh kieu: dina lontar nu maksa asak, masih béas ketan haneut di tengah putting a lump of isina sareng ngawitan niiskeun gently, lamun lapisan béas ngaleutikan Wrap sabudeureun hiji lump of isina. Ayeuna, lolobana béas nyebarkeun dina bentuk sirkular atanapi triangular. Kadangkala onigiri gorengan jeung / atawa dibungkus dina lambar nori (garing hiji spésiés ganggang, loba dipaké dina Nyiapkeun rupa masakan ieu Jepang). Anyar, salaku wrapper tinimbang nori dipaké apu, endog sarta malah keureut ipis ham.
Ngeusian keur onigiri
Ngeusian keur onigiri ayana di jero bal béas, éta bisa seragam dicampurkeun kana béas atawa béas ayana di jero silinder nu, diteundeun kaluar dina atawa di luhureun segitiga éta. Ngeusian keur onigiri dijieunna tina lauk (tuna, salmon, belut laut), ti katsuobusi (flakes of mackerel garing), hurang, ti kombu juket laut ti umeboshi (asin atawa pickled plum), pickled bonteng, Kacang Kedelai natto komo Anggang daging. Di Jepang, piring pisan umum, aya malah warung husus nu ukur ngajual anjeunna.
sababaraha subtleties
Kumaha sangkan katuhu onigiri? Hal utama - keur milih béas: sakuduna boga iteuk alus babarengan sanggeus ngagolak sarta ottsezhivaniya kaleuwihan cair (kaldu). Jang ngalampahkeun ieu, nu variétas paling merenah kalawan séréal buleud. keusikan meureun dina wujud sakabeh buah (salah sahiji atawa leuwih) sarta isina (dina hal ieu kudu ka grind péso ka isina, sakumaha olahan otentik blenders perwujudan na mincers, tangtosna, teu dipake). Nori cadar bisa dibeuli di husus toko, supermarket, departemén, di pasar Asia. Aya Anjeun bisa meuli jeung béas. Nalika Nyiapkeun onigiri pohara penting teu "ciwit", ie béas teu matak dipencet jauh teuing, sabab dipercaya yén béas dikomprés kaleuleuwihan serius ngarecah kualitas rasa dahareun jeung enjoyment estetika.
masak onigiri
Resep onigiri henteu teuing nyusahkeun.
bahan:
- 1 cup béas;
- 8 strips nori;
- 8 buah leutik tina asin atawa smoked salmon, pink salmon.
Kumaha carana masak onigiri béas? Alus nyeuseuh kaluar béas, Eusian caina
Kumaha carana masak onigiri?
bal Lepim boneka ku leungeun atawa maké formulir husus. Bungkus salmon nu di bal, sarta aranjeunna - di strips nori na nyebarkeun on piring a. Éta hadé éta piring nu teu boga pola. Ku onigiri bisa dikintunkeun demi, plum anggur, a vodka tiis alus atawa malah bir.