Paella - Spanyol masakan populér kawas pilaf, dilayanan di pan. Dina awalna, Spaniards teu nganggap piring paella obscheispanskim, tapi ngan Valencian. Najan kitu, nepi ka tanggal popularitas paella ngaronjat nepi extent anu éta kiwari gampang pikeun manggihan, teu ukur di menu nu mana wae réstoran Spanyol, tapi menu ampir sakabéh lembaga Éropa.
Ngabejaan urang kumaha carana masak a paella Spanyol kalawan seafood.
Produk utama dina paella nu - béas, seasoned kalayan rempah jeung minyak zaitun oge bagian tina paella nu bisa ngawengku lauk, seafood, hayam, kelenci atawa daging bebek, sosis getih, sosis daging, sarta sagala rupa sayuran, kacang, anggur bodas, bumbu jeung sababaraha produk lianna . Aya loba nu resep paellas tapi variasi dina bahan resep dasar utamana alatan realities régional nasional, jeung kaayaan preferensi individu goreng (dina kayaan, nyaeta, ngeunaan urutan jeung nyiapkeun).
Tangtu, pilihan béas leuwih hade milih pikeun otentik Spanyol sasmita Babak-srednezernyh. Kapanggih diobral pisan spasi pos-Soviét sarta seger seafood Tengah sarta Atlantik, kayaning mussels atanapi clams, scallops, sarta sakapeung susah, tapi cumi sarta hurang - teu ilahar, kusabab kitu, sarta urang baris lumangsungna.
Paella kalawan seafood jeung hayam - resep basajan, diadaptasi
bahan:
- Gbr - 400 g;
- hayam (fillet) - 400 g;
- cumi rupa (HGT) - 200 g;
- udang rata - 8-12 PCS;.
- Bawang - 1 pc;.
- Bawang bodas - 3 cengkéh;
- cabé amis - 3 PCS;.
- Bodas anggur - 30 ml;
- minyak zaitun;
- turmeric (kari bisa Cirian);
- Peppers beureum panas;
- Kaldu hayam - 800 ml;
- kacang muda (beku) atanapi kacang - 200 g;
- bumbu (peterseli, Rosemary, cilantro, Basil);
- uyah;
- lemon.
siap-siapna
Carcasses cumi golak obdadim na strip ti film na kartilage blanshiruem dina cai nu ngagolak keur 3 menit (teu leuwih) leans colander na potong batang atanapi spirals. Cleanse udang, kumaha oge, ieu teu merta, tapi nyali di antarana tetep hadé cabut.
Urang wajib potong batu hayam strips jeung ngagoreng di pan ku minyak zaitun dugi coklat emas lampu.
Tambahkeun sayur dicincang, nyaéta, peppers amis sarta bawang - sakumaha ogé rempah (saffron, ngaduruk cabe beureum). Zasyplem béas ka dina loyang, enteng sadayana prisolit sarta aduk sakali. Fry keur 3-5 menit dina medium luhur panas pikeun ngabentuk kulit a, tuluy tuang di anggur jeung masihan ka menguap (ngeunaan 2 menit). Ngurangan panas kana lemah sareng di porsi leutik, dina interval tuang kaldu dina 3-5 receptions. Hayu unggal porsi kaldu kaserep kana béas, ngan tuluy tuang ka hareup.
Kalawan bagian ahir kaldu anu peletakan kacang héjo atawa kacang héjo. Campur sarta nyebarkeun on seafood luhur.
Panutup pan ku tutup sarta tormented paella pikeun salajengna 10-12 menit (hal ieu dugi kacang asak atawa kacang, sarta seafood). Usum jeung bawang bodas sarta naburkeun bumbu, sprinkled kalawan jeruk nipis.
Ngawula di tabel dina loyang, nu a la carte masakan individual, tangtu, bisa dikintunkeun, tapi paling ngahakan paella tina pan (resep ieu pikeun 4 servings). Éta desirable nu ngagabung ka paella anggur bodas Spanyol (anjeun bisa ngaganti eta na wines domestik).
Mun anjeun masih bisa manggihan mussels (300 gram sahenteuna), paella anjeun kalawan seafood bakal leuwih deukeut jeung Spanyol Palasik. Tuntas dikumbah di mussels cai tiis nambahkeun bareng jeung kadaharan ti laut séjénna atawa 3 menit sateuacan langsung dina cangkang (siap, aranjeunna bentang).
Paella anjeun tiasa tuang sareng garpu jeung péso, séndok kai, seafood, dina sagala hal, dahar kalawan leungeun maranéhna.