Reindeer sup - a piring pikeun hunters nyata jeung gourmets. diet ieu, lean saeutik kawas sapi, tapi ngabogaan unik, rasa unik. Venison masakan napel kahiji poék-berwarna, maranéhna meunang pisan kandel tur euyeub. Venison bisa masak malah sup, tapi kiwari urang giliran beuki tradisional pikeun jenis ieu resep daging.
Finlandia reindeer sup - resep
bahan:
- venison (minced) - 300 g;
- Kentang - 4 PCS;.
- seledri (root) - 200g;
- wortel - 2 PCS;.
- parsnip (root) - 2 PCS;.
- leeks - 1 pc;.
- juniper (berries) - 8 PCS;.
- daun salam - 2 PCS;.
- cabe hideung (kacang) - 3 unit;.
- Rosemary - secukupnya;
- Sayur minyak - pikeun frying;
- uyah - rasa.
siap-siapna
Daging minced nu thawed dina pot goreng dina minyak nabati. Tambahkeun bawang satengah cingcin nu dicincang, batu - a wortel, diced - akar seledri na parsnip. Aduk jeung usum kalawan daun salam, ditumbuk berries juniper, kacang, peppers, sarta sprig of Rosemary. Fry babarengan teu leuwih ti 3 menit, tuang cai nutupan, jeung masak salila 15 menit.
Tambahkeun kentang coarsely dicincang, sarta lamun aya, a reindeer minced saeutik smoked - dinya bakal ningkatkeun rasa nu. Luhur nepi ka cai ka ketebalan nu dipikahoyong tina sup, uyah rasa. Nutupan kalayan tutup a jeung masak pikeun sejen 15 menit, dugi kentang mangrupakeun lembut. Leupaskeun pot ti panas. Upami Anjeun gaduh cukup kasabaran - masihan eta sop brew satengah jam sejen.
Venison kaldu kalawan croutons
bahan:
- kijang payudara - 600 g;
- Bawang - 1 pc;.
- seledri (root) - 1/4 sapotong.
- seledri (greens) - 1 Cabang;
- cabe hideung (kacang) - 6 PCS;.
- allspice (kacang) - 3 unit;.
- juniper (berries) - 6 pc;.
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- marjoram - 1 sdm. séndok;
- uyah, taneuh cabe hideung - rasa.
Keur croutons:
- gajih - 50 g;
- roti hideung - 200 g
siap-siapna
Kumaha carana masak venison nu? Dina cai ngagolak lémparan-motong crosswise bawang, seledri, kacang raspolovinennye peppers na berries juniper. Nempatkeun dikumbah, potong buah brisket. Éta kijang daging anu pangalusna cocog pikeun broths. Kulub eta pikeun ngeunaan 2 jam, tapi teu kedah nambahkeun uyah sakali, tapi ngan sanggeus sajam munggaran. Nalika venison bakal jadi lemes jeung halus, nyekel eta jeung akar. Duduh filter, tambahkeun bawang bodas ditumbuk jeung marjoram, lada jeung mawa ka kulub a. Tuang dina piring, nempatkeun kana unggal sababaraha goreng dina gajih babi on roti bakar. Misah ngawula pindang venison kalawan horseradish.