A atribut wajib sagala tabel liburan di nagara urang nyaéta piring sapertos kawas jelly. Eta dijieunna tina nanaon daging, tapi kami hayang ngabejaan ka maneh kumaha masak babi jellied. Anjeunna kabukti ngandung gisi tur ngeunah pisan. Keur diversity na Nyiapkeun babi jelly supplemented kalawan hayam atawa daging sapi. Pikeun persiapan aspic, sagala rupa penjuru babi tulang taleng. Jellied pindang ti babi Ceuli na kaluar tina sirah babi urang, oge kasohor jellied babi ros-rosan.
sirah Jellied babi urang
Persiapan aspic tina babi butuh waktu jeung mangrupakeun prosés anu cukup laborious, tapi hasilna sia usaha.
bahan:
- sirah babi urang - 1 pc;.
- hayam suku - 2 PCS;.
- wortel - 3 PCS;.
- bawang - 2 PCS;.
- Bawang bodas - 3 huluna;
- asin, lada, daun salam.
siap-siapna
Dina sirah babi urang neukteuk off Ceuli na eusian eta kalawan cai tiis keur 12 jam, dina mangsa nu waktos caina kudu dirobah sakali. Sanggeus éta, sirah kudu dipotong peuntas, tapi éta akurat pikeun tangkorak tetep gembleng. Bilas deui kalawan sirah sarta ditempatkeun dina ember, eusian ku cai beresih.
Lamun caina bisul, sirah kudu asak 6 jam terus nyoplokkeun busa na gajih, teras jelly anjeun bakal ngahurungkeun transparan. Upami diperlukeun, salila masak di hiji wadah, Anjeun bisa nambah hiji cai saeutik. Sanggeus 2 jam di LIPI kudu nempatkeun bawang incised na 4 sendok uyah, di tungtung bawang masak bakal perlu dipiceun.
Sanggeus sejen dua jam nu peryogi pikeun nambahkeun ember drumsticks hayam, daun salam jeung cabé. Bari sagala ieu keur disiapkeun, misah masak wortel jeung motong kana keureut, bawang bodas, squeeze kaluar teras nahan eta kabeh dina handapeun piring, nu baris tuang jelly. Lamun daging geus asak, sirah jeung suku tarik kaluar, nyabut bagian otak, kulit, tulang jeung lemak séjénna sirah. Sagalana sejenna anu potong keureut jeung neundeun dina mangkok kalayan wortel jeung bawang bodas, tuluy tuang kaldu ti LIPI (éta desirable ngalakukeun hal eta ngaliwatan tabung rupa). Nempatkeun jelly dina kulkas sapeuting.
Jellied hayam jeung babi - resep
Lamun hayang nyobaan nu jelly Palasik, urang bakal ngabejaan ka maneh kumaha masak a jelly dijieunna tina babi jeung hayam.
bahan:
- babi suku (cakar) - 2 unit;.
- leg hayam - 1 pc;.
- Wortel - 1 pc;.
- Bawang - 1 pc;.
- Bawang bodas - 3-5 cengkéh;
- daun salam, lada, asin;
- peterseli, Dill.
siap-siapna
daging aya alusna keur nyeuseuh jeung ngabersihan sayuran. Tuang leg hayam jeung cai kuku jeung masak 4 jam nyoplokkeun busa kabentuk. Nalika jam sésana méméh béakna tina waktos masak daging kedah ditambahkeun bawang, wortel, uyah jeung cabé. Sakali daging geus asak, urang meunang eta, cleaned tina tulang jeung potong buah, sarta filter kaldu. Bawang bodas jeung bumbu seger finely rendang, teras decomposed kana trays daging, bumbu jeung bawang bodas jeung tuang kaldu. Urang nyimpen jelly dina kulkas dugi solidification lengkep. Urang ngawula deui kalawan horseradish atanapi mustard.
sapi Jellied sarta babi
Dina resep ieu, urang bakal ngobrol ngeunaan kumaha carana masak a jelly dijieunna tina babi, sapi jeung babi suku.
bahan:
- suku babi - 2 PCS;.
- lean babi - 1 kg;
- Sapi - 1 kg;
- bawang - 2 PCS;.
- wortel - 2 PCS;.
- daun salam, asin, lada.
siap-siapna
daging mah tempat dina panci. Eusian eta cai ku kituna aya 15 cm luhureun daging, mawa ka kulub dina. Scraping busa, tambahkeun asin, lada, daun salam jeung peeled sakabeh wortel jeung bawang. Ngurangan panas jeung masak di handapeun tutup tutup 6 jam.
Lamun daging anu siap, dicabut tina kaldu, cleaned tina tulang jeung potong buah leutik. Nempatkeun daging dina piring a jeung tuang di disusun sateuacanna disaring kaldu. Upami anjeun hoyong anjeun tiasa ngahias cingcin, pindang endog atanapi greens. Nempatkeun dina fridge mun solidify.