Dina piring sacivi mungkin ngalibetkeun dirina saos walnut, sarta panas masakan asak dina pelengkap na. Mindeng sacivi asak sayuran, daging atawa lauk, tapi geus sacara tradisional geus dianggap ternak sacivi. Dina artikel ieu, urang mutuskeun fokus dina sacivi tradisional Hayam Georgian, disiapkeun dina sababaraha variasi.
Sacivi resep basajan kalawan hayam di Georgian
Urang mutuskeun pikeun ngamimitian jeung saos pilihan panggampangna, lajeng lumangsungna ka pajeulit, versi rempah euyeub.
bahan:
- walnut kernels - 1 st;.
- sakeupeul cilantro;
- chives bawang bodas - 3-4 PCS;.
- jus ti hiji lemon;
- Hayam - 950 g;
- bawang - 210 g;
- Tepung - 25 g;
- Kaldu hayam - 475 ml.
siap-siapna
Sateuacan anjeun masak sacivi Georgian Hayam, kudu nyiapkeun basa keur saos walnut urang. Pikeun walnuts ieu dirobah jadi némpelkeun ku sagala metoda merenah, lajeng nambahkeun coriander, lada, jus jeruk jeung cengkéh bawang bodas jeung taneuh sagala bahannana tiasa dipaké deui.
Sedengkeun pikeun manuk, keur sacivi tiasa make sagala merek tulang taleng teh, saos anu sampurna complements duanana daging bodas sarta beureum. Milih daging, Brown anu anjeunna tina sagala sisi, tapi ulah dibawa ka kesiapan. Dina pot sarua, sarta Brown dina keureut tina bawang. Lamun kiwari dimungkinkeun aya emas, Sprinkle aranjeunna jeung tipung sareng ngawitan lalaunan tuang kaldu, aduk terus sakabeh komponen. The éncér kaldu jeung mentega suuk, sarta nalika sacivi thickens, nempatkeun anjeunna dina hayam jeung ninggalkeun ka languish di panas minimum keur satengah jam.
Georgian piring sacivi Hayam
bahan:
Pikeun hayam:
- hayam tulang taleng - 1,7 kg;
- Bawang - 240 g;
- daun Laurel - 2 PCS;.
- Cai - 1.4 liter.
Pikeun sacivi:
- minyak nabati - 45 ml;
- walnuts - 260 g;
- chives bawang bodas - 6 PCS;.
- . Grinded kayu manis, cengkeh - 1/2 TSP;
- Sikina coriander - 1 1/2 TSP ;.
- . Paprika - 1 TSP;
- cuka - 35 ml.
siap-siapna
panutup Manuk kalawan cai, tambahkeun ka Laurel jeung bawang, sarta kulub keur satengah jam manuk, moal forgetting ngaleupaskeun noise tina beungeut cai. Saatos pre-masak tulang taleng anu geus disimpen ogé dina oven dina 200 derajat pikeun satengah jam sadayana sami. ternak réngsé bisa disassembled kana serat, sarta bisa dibagi kana 8-10 lembar badag.
Kaldu sésana ieu pindang ka handap ka volume 1 liter. Simkuring nyandak salaku sacivi témpél nu walnuts giling bareng jeung bawang bodas, lajeng digabungkeun jeung mentega, rempah jeung cuka. The némpelkeun rengse ngaleyurkeun di kaldu jeung nempatkeun leuwih panas sedeng nepi ka ngagolak. Pas dina zaburlit saos jeung thickens, tambahkeun potongan hayam jeung miceun kabeh kalawan seuneu. Satsivi diperlukeun pikeun niiskeun saméméh porsi.
Satsivi Hayam di Georgian - resep Palasik
bahan:
- walnuts - 3 sdm;.
- Kaldu hayam - 1.2 l;
- chives bawang bodas - 10 PCS;.
- coriander héjo - 1 1/2 st;.
- bawang - 175 g;
- panas cabé - secukupnya;
- Hayam - 1.1 kg;
- Paprika - 3 teaspoons ;.
- coriander, fenugreek - 1 TSP ;.
- ciwit tina kayu manis taneuh;
- yolks endog - 2 PCS;.
- cuka - 35 ml.
siap-siapna
Mecut ka kernels mun némpelkeun kalayan cangkir satengah tina kaldu. Nambah pyurirovanny bodas témpél.
Tumis dicincang bawang dugi Browning. Keur bawang, tambahkeun potongan hayam jeung ngidinan pikeun grab a kulit emas jeung manehna. Usum jeung adun daging Ruddy sahiji rempah jeung tuang asin suuk mibanda kaldu sésana. Nalika sacivi bisul na thickens, ladle cikal kana mangkok misah tur whisk gancang ka yolks endog. Tuang saos jeung yolks deui kana panci, tambah cuka jeung hayu tiis saméméh porsi piring nu.