Coulibiac - hiji tipe pies Rusia tradisional ditutupan ku hiji keusikan multicomponent kompléks. Pai distinguishes oval, elongated, bentukna gilig, nyéta, jenis ieu jajan téh kawas loaf a.
pai keusikan ieu disimpen dina test substrat "sudut" atawa "tiers", sakapeung pikeun nyegah campur kode lapisan béda therebetween paving pancakes seger. Jeung bagian vertikal katuhu dina unggal nyiksikan "tiered" fillings pai digambarkeun ku sadaya lapisan (dina perwujudan kalawan peletakan isina "sudut" rada beda).
Babandingan ngeusian kana beurat total pai kana ngawakilan leuwih ti satengah (dina muih Rusia lianna biasana kirang ti satengah), ku kituna adonan kudu cukup elastis gulung kana lapisan ipis, nu bakal alus "ditahan" isina.
Gumantung kana jenis adonan sarta ngeusian Kulebyaka bisa jadi disadiakeun salaku jajan, salaku piring utama atawa pelengkap pikeun eta (gaganti roti ka sagala rupa soups na Stew), sahenteuna - salaku dessert (pastry jeung / atawa fillings amis).
Ngajelaskeun kumaha carana nyiapkeun pai di, komponén utama nu engkol a. Engkol bakal ngagunakeun pikeun asakan tradisional Rusia - engkol.
Lenten pai resep jeung engkol jeung suung
Pai kalawan keusikan hiji pangalusna dipigawé ti seger adonan ragi anu Gampang knead cara klasik sorangan (ku adonan pre-kabentuk), atawa Anjeun bisa meuli siap-dijieun adonan ragi tawar di dapur imah, atawa titik lianna tina catering establishments publik (ieu dimana nu pies dijual).
Engkol bisa dipaké salaku pickling sarta seger. Tangtu, sauerkraut kedah tos bilas na solokan. Lamun make engkol seger, shred dinya jeung tuang dina mangkok tina cai nu ngagolak, ninggalkeun keur 5-8 menit sarta melu di colander hiji - eta bakal leuwih mangpaat ti keur extinguish dinya, bakal tetep langkung vitamin. Lamun, dina pamadegan anjeun, sanggeus steaming engkol ngancik cukup lemes, anjeun tiasa solokan caina, sarta sakali deui tuang cai nu ngagolak salila 5 menit.
Masih perlu Panggang sababaraha pancakes misah ti asak adonan pancake ditambah minyak nabati atawa dilebur mentega. Panggang aranjeunna dina pan garing.
bahan:
- ragi adonan;
- sababaraha pancakes;
- engkol;
- bawang;
- minyak nabati;
- fungi (e.g., bodas atawa tiram);
- taneuh cabe hideung;
- bumbu seger béda;
- bawang bodas.
siap-siapna
Suung sarta bawang peeled motong cukup finely. bawang Passeruem di mentega di pan dugi coklat emas lampu. Lajeng nambahkeun suung jeung ngurangan extinguish seuneu, katutupan, pikeun 20 menit, aduk aya kalana. Prisalivaem rada Hayu tiis jeung usum kalawan cabé hideung kapaksa ngaliwatan pencét bawang bodas. Greens rendang finely sarta nambahan kana kol.
Gulung kaluar adonan kana hiji waduk oblong. Éta hadé pikeun ngabentuk pai hiji geus aya pan, nu ieu boh oiled atanapi prostelen oiled kertas baking. sumebar seragam dina lambaran adonan sapanjang tengah lapisan kahiji ( "bunderan"), contona, éta bakal Bawang-jamur tumis. Top sumebar pancakes, lengkep ngawengku lapisan mimiti keusikan. Pancakes kadua "golongan" sumebar lapisan disiapkeun engkol (cm. Di luhur) dicampur bumbu dicincang. Keun edges of adonan sarta gently zaschipyvaem "pigtail". Nyieun luhureun na sisi sababaraha punctures kalawan garpu. Anjeun tiasa lengket jadi adonan hiasan kelim.
Panggang dina oven salila 50-70 menit. Suhu awal ngeunaan 200 derajat C. Dina prosés baking dua kali rada nurunkeun suhu. pai nu réngsé tiasa sono tanda dina luhureun endog bodas atanapi dilebur mentega. Coulibiac saméméh motong kana keureut kudu niiskeun rada (dina 20 menit). Ieu bakal gede file pai ka ceuli atawa daging sapi kaldu kalawan bumbu.
Panggang pai a tiasa langkung ngandung gisi kalawan kol, suung, daging jeung endog. Daging nyiapkeun daging minced tur tumis deui dina pan misah jeung sliced bawang. Endog wajib weld keras pindang, tiis, mesek tur rendang teuing finely. Pancakes kudu Panggang langkung. Candak 3-4 "golongan", sarta sésana - kitu oge (tingali luhur.).