Dina persiapan rupa muih jeung produk confectionery sejen, sakumaha aturan, make rupa-rupa creams, kaasup custard.
Kumaha carana masak a custard coklat?
bahan:
- susu gajih rata - 3 gelas;
- hayam endog - 4 PCS;.
- tipung gandum - 2-3 sdm. spoons;
- gula - 1 cup;
- Koko bubuk - 2-4 seni. spoons;
- vanili - ciwit 1-2;
- Rum - 1-2 sdm. sendok.
siap-siapna
tipung gandum diperlukeun ngayak na diluted dina susu tiis saeutik. Ngusap nu aya euweuh lumps, lajeng disaring.
Dina mangkok sejen (leuwih sae pikeun ieu panci leutik, scoop, enamel atawa stainless steel), campur gula jeung bubuk kakao, lajeng - jeung yolks endog. Triturated dugi kaayaan mulus. Nambah diluted susu, tipung, Rum sarta vanili, campur tuntas sareng ngawitan laun nambahkeun susu panas, tanpa stopping aduk.
Nempatkeun di pan jeung campuran panas sedeng-low jeung mawa ka kulub a. Ngurangan panas kana lemah sareng kulub keur 3-5 menit. Hayu niiskeun campuran ka suhu kira-kira 30-35 derajat C., lajeng connect with bule endog dikocok. krim nu geus siap, eta tiasa keren saeutik deui na lumangsungna. Cake jeung coklat custard nyaeta nikmat, tapi ulah kuciwa dina muih krim promazyvanii. Bisa ngeusi coklat custard eclairs (muih of choux pastry), éta merenah pikeun ngalakukeun kalawan pastry jarum suntik ku nozzle husus.
Anjeun tiasa ngalakukeun tanpa koko.
Resep custard kalawan coklat bodas
bahan:
- eusi gajih susu rata - 400 ml;
- coklat bodas - 150-200 g;
- gajih susu alam krim kandel - 200 ml;
- gula - 200 g;
- tipung gandum - 3 sdm. spoons;
- Rum - 2 séndok. spoons;
- Vanili - 1-2 pinches.
siap-siapna
Coklat freeze, teras ngilu. Dina panci, campur gula jeung sifted tipung, tambahkeun 0,5 cangkir susu na campur tuntas whisk atawa garpu, teras galur ngaliwatan strainer a ulah lumps. Volem sésana susu, nambah Rum sarta vanili.
Nunda panci dina panas sedeng-low. Pemanasan nepi handapeun aduk kontinyu. Lamun massa dimimitian pikeun thicken, ngeureunan panas kana lemah sareng haneut nepi, aduk, pikeun salajengna 3-5 menit. Digolongkeun coklat grated sare tur taliti knead ka ngalembereh.
Hayu krim cool mun ngeunaan suhu kamar tur whisk mixer di speed low ditambah bertahap of krim. Bisa ngasupkeun kana komposisi krim sapertos saeutik jus buah seger (1-2 sdm. Spoon), e.g. krasnosmorodinnogo atanapi céri, sarta nambahan hiji jus jeruk saeutik (1-2 h. Spoons) atanapi lemon (jeruk), ieu bakal masihan rasa tambahan krim sarta rasa aromatik. Utamana ogé kalawan muih krim coklat bodas diala ku Korzh adonan, anu ieu ditambahkeun dina bubuk koko.
Dina hiji kueh promazyvanie tiasa interleave rupa creams dina komposisi muih disiapkeun ku kahiji jeung kadua resep (tingali luhur.) - ieu dicandak rada béda jeung ngeunah pisan.
Gantina, custard atawa coklat krim jeung manehna dina hiji kueh keur promazyvaniya lapisan béda, anjeun tiasa nganggo coklat krim haseum. Masak eta loba gampang.
Coklat krim haseum
bahan:
- kandel oily krim - 200 ml;
- susu atanapi krim sparse - ngeunaan 100 ml;
- gula tipung - ngeunaan 100 g;
- Koko bubuk - 2-4 seni. spoons;
- Rum (preferably poék) - 1-2 sdm. spoons;
- vanili atawa kayu manis (tapi teu babarengan) - 1-2 pinches.
siap-siapna
Campur gula icing jeung bubuk kakao, lumps teu kedah. Nambahkeun susu atanapi krim sarta dipanaskeun (preferably dina cai mandi), aduk terus ngaleyurkeun gula jeung crunched dina huntu. Hayu tiis ka hawa 30-40 derajat C, nambahkeun krim haseum, vanili na Rum. Tuntas knead.