Pikeun fans Kaukasia asakan tawaran resep pikeun dolma flavorful na incredibly nikmat. Tur upami Anjeun salah anu teu wawuh jeung piring endah ieu, pastikeun nyobian, komo deui, éta masak teu hésé.
Dolma di Azerbaijan - resep
bahan:
- Anggur daun - 250 g;
- pikeun daging isina - 0,7 kg;
- groats béas - 75 g;
- Bawang - 135 g;
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- Seger coriander héjo - secukupnya;
- seger mint héjo - secukupnya;
- Dill seger - secukupnya;
- uyah - secukupnya;
- bumbu - secukupnya;
- taneuh cabe hideung - secukupnya;
Pikeun saos teh:
- yoghurt alam tanpa aditif atawa haseum - 200 ml;
- Bawang bodas - 4 cengkéh;
- uyah - rasa.
siap-siapna
nyeuseuh daging, Uap blotted kalawan towels kertas atawa jaringan, minced na taneuh dina sagala manner merenah. Tambahkeun pre-dikumbah, sliced melenko obsushennuyu na coriander, mint na Dill. Peletakan peeled sarta bawang diced ditumbuk jeung finely dicincang bawang bodas. uyah flavored massa, taneuh hideung cabé, bumbu jeung aduk. Numutkeun kedah, upami isina teh bakal teuing kandel, nambahan sababaraha cai sarta aduk saeutik deui.
Nyiapkeun dolma di Azerbaijan mindeng dipaké minangka dasar pikeun eggplants isina, peppers amis jeung tomat seger. Tapi versi klasik masih piring tina anggur daun dolma.
Daun anggur anu dikumbah meunang leupas tina batang nu teuas ku motong aranjeunna anu ngagunakeun péso atawa gunting, tuang cai ngagolak pikeun menit atawa dua sarta drainase. Mun dipaké daun ngora jeung teu teuas teuing, geus cukup pikeun dip aranjeunna dina cai nu ngagolak salila sababaraha detik.
Ayeuna, dina unggal daun maksa saeutik amplop isina jeung ngahurungkeun éta. Di handapeun cauldron atawa pot diteundeun sababaraha daun anggur jeung nempatkeun dolma dihasilkeun. Dolma tekenan sababaraha piring luhur, rada leutik diaméterna ti loyang, eusian piring jeung cai, nambahan uyah, finely dicincang greens, dipanaskeun ka kulub jeung masak sababaraha jam, upami lambaranana anu teuas sarta satengah jam - nalika ngora jeung lembut. seuneu kedah pohara minim sarta caina lamun masak dolma teu kudu kulub.
Samentara éta, nyiapkeun asin keur dolma dina resep kacida gampangna. yoghurt Pengetahuan Alam atanapi campuran krim haseum kalawan ngaliwatan pencét bawang bodas jeung uyah secukupnya jeung rasa hasilna campuran piring jeung feed atanapi fed misah asin.
Arménia dolma - resep multivarka
bahan:
- Daun anggur - 50-60 PCS;.
- bubur babi - 250 g;
- daging sapi - 250 g;
- bubur domba - 150 g;
- groats béas - 100 g;
- Bawang - 220 g;
- Tomat némpelkeun - 75 g;
- krim - 50 g;
- peterseli seger - secukupnya;
- seger Basil héjo - secukupnya;
- Dill seger - secukupnya;
- oregano - secukupnya;
- tarragon (tarragon) - secukupnya;
- uyah - secukupnya;
- taneuh cabe hideung - secukupnya;
- kaldu;
Pikeun saos teh:
- matsun - 200 ml;
- Bawang bodas - 4-5 cengkéh;
- uyah - rasa.
siap-siapna
Babi, mutton jeung sapi, dikumbah, sarta obsushivayut mince bareng jeung bawang dimurnikeun. Tambahkeun taneuh garing atawa minced peterseli, Basil, Dill, oregano na tarragon, buang uyah rasa, cabe hideung taneuh, grits béas prewashed sarta aduk.
Vine daun meunang leupas tina teuas batang na urat na blanshiruem dina cai nu ngagolak keur satengah
Dina unggal daun maksa saeutik keusikan sarta mareuman amplop na atanapi tube. handap Multivarki tina wadahna geus dijejeran ku lapisan daun anggur. Top ngadistribusikaeun campuran krim haseum jeung némpelkeun tomat jeung diteundeun dolma deukeut pisan unggal lianna. Lapisan panutup gulungan daun anggur, nutupan kalayan plat, tuang kaldu asin panas jeung masak di program "Quenching" sarta satengah jam.
The dolma rengse dilayanan kalayan matsun dicampurkeun jeung bawang bodas grated sarta ciwit uyah.