Secukupnya kol jeung daging anu sampurna ngahiji. karuhun urang ti jaman baheula masak daging jeung engkol sakumaha seger jeung haseum kalawan. Masakan, resep nu aya dua bahan utama aya dina tradisi kuliner loba bangsa di handapeun ngaran béda. Dina hal ieu, eta perkara migunakeun teu ukur daging rupa-rupa sasatoan jeung manuk, tapi ogé kultivar béda tina engkol.
Ieu bakal sigana nu sagalana geus basajan: nyokot ketel na simmer. Upami Sadérék kitu, anjeun meunang teuing gampang teu utamana ngeunah.
Pikeun ngawitan, hayu urang ngobrol ngeunaan masakan: éta pangalusna ngagunakeun keramik. Henteu masalah naha éta téh pot ukuran sedeng, diitung dina bagian 2-3-4 atanapi porsi tina pot - dina sagala hal di Ware keramik diala tastier tinimbang lianna. Estu, mun anjeun boga betah aya kompor Rusia. Masakan asak dina eta, boga husus, rasa ciri. Mun anjeun masak dina oven konvensional, teuing, anjeun bisa ngaharepkeun hasil rada santun.
daging gajih cukup kayaning: babi, domba, soang, bebek - hadé masak kalawan sauerkraut , pilihan misalna ngan alus pikeun poé tiis. Sarta ngadamel (lamun henteu geus disiapkeun sorangan kol, mésér dina pasaran).
Sauerkraut kalawan daging dina pot
Itungan 3-4 servings tina pot "kulawarga".
bahan:
- Daging teuing gajih (babi atanapi domba) - kira 500 g;
- sauerkraut (ilaharna geus kalawan wortel) - kira 600 g;
- bawang - 1-2 pc;.
- saeutik babi gajih atanapi minyak nabati;
- rempah (peppercorn 3-8 PCS, 3 PCS cengkeh, Lavrushka 3-5 daun ..);
- taneuh rempah garing - mun rasa anjeun;
- bumbu tawar téh béda;
- Bawang bodas - 2 cengkéh;
- uyah.
siap-siapna
engkol lay jeung daging bakal dina dua hambalan, saprak waktu diperlukeun pikeun pengobatan termal, béda.
Hurungkeun oven. Bawang, peeled na sliced cingcin saparapat atanapi enteng goreng dina pan frying on cracklings passeruem atawa minyak nabati. Eusi pan ka mindahkeun pot. Motong daging dina batu leutik atawa batu jeung iklas aya teuing. Campur, tambahkeun 50 ml cai, nutupan pot tutup sarta nempatkeun eta dina preheated kana oven suhu rata (ogé atanapi dina oven cools protoplennuyu) 30-40-60 menit (gumantung kana daging jeung hawa).
Engkol dikumbah, sarta throws di colander hiji. Sawaktos waktuna dieusian kaliwat, sarta daging geus satengah rengse, dipiceun pot jeung iklas kol dikumbah dina eta. Nambah rempah jeung enteng prisalivaem. Upami diperlukeun, tuang jumlah katuhu cai pikeun ménta dénsitas dipikahoyong plato nu (bisa masak jeung manggang , sarta sup rada kandel). Campur deui tutup pot teras nahan eta dina oven salila sejen 20-30 menit.
Lamun sagalana geus siap jeung diteundeun kaluar dina porsi, usum jeung bumbu dicincang jeung bawang bodas, tapi anjeun bisa, sarta cabé beureum lada. Dina piring bisa fed vodka, liqueur lada, bir.
Domba sareng engkol beureum dina pot bagian
Per 1 porsi.
bahan:
- domba ngora lean - 170-200 g;
- Engkol - 150 g;
- bawang beureum - 1-0.5 unit. ukuran sedeng;
- nesulfitirovannoe tabel anggur beureum - 30-60 ml;
- Anyelir - 2 inflorescences;
- cabe beureum panas;
- Bawang bodas - 1 cengkéh;
- greens béda (thyme, tarragon, peterseli, Rosemary, cilantro);
- uyah.
siap-siapna
Bawang jeung daging gampang tumis geura keur 3-4 servings.
ngagoreng heula dicincang bawang, lajeng nambahkeun daging jeung masak babarengan, aduk di sedeng panas tinggi pikeun 8-12 menit. Tuang anggur jeung ngurangan panas, simmer dugi ampir asak (kira 20 menit). Nyebarkeun porsi sarua eusi pariuk pan. Nambahkeun jumlah katuhu kol, cai, anggur jeung rempah. Campur, nutupan lids (atawa foil) jeung nempatkeun dina oven preheated pikeun 25-30 menit - gumantung kana suhu.
Dilayanan dina pot, seasoned kalawan cabe beureum, bumbu dicincang jeung bawang bodas. Pikeun piring ogé dilayanan kalawan beureum anggur méja, hiji nu dipaké di masak.