Sprat - kawentar kultus Baltik ngeunah di kali Soviét, salah sahiji jinis pang populerna lauk canned.
Metoda industri Sprat Nyiapkeun lauk leutik laut (sprat, Herring, ngora Herring et al.). Smoked lauk tanpa pretreatment wae lajeng canned dina minyak nabati. Ieu kudu dicatet, kitu ogé sagala sprats smoked - produk unwholesome.
Dina nalayan ékonomi arus jeung kulawarga maranéhanana hirup di urut spasi Soviét, jauh ti shores laut, boga kapentingan getol di imah goreng (Udud na konservasi) lauk walungan deet di tata cara sprat a.
Nimukeun sakabéh sorts resep aneh maké panambah questionable "cair haseup" , ngambang lauk, pindang, pickled na canned dina minyak jeung pre-sterilization. amatir misalna kalawan Pangaléngan pisan unsafe, utamana kalayan produk sapertos ieu, kawas lauk hiji. Pikeun ékol anu sarua éta hadé masak téknologi Palasik jeung maksimum dina atawa dua minggu ka dahar asak.
Ngabejaan urang kumaha leungeun sorangan bisa masak sprat ti lauk cai deet di imah. Dina cara nu sami bisa nyiapkeun jeung lauk laut leutik. Paling importantly: lauk kudu jadi hiji integer.
Resep home sprat ti walungan atawa laut lauk
bahan:
- lauk laut deet atawa walungan;
- uyah kasar;
- minyak nabati (Sunflower) - 1 cup;
- rempah unground (pilihan) - coriander, fennel, lada, lada, cumin jeung nu lianna;
- hideung teh - 0,5 cangkir;
- cuka buah alam - 2 sdm. sendok.
siap-siapna
Baki datar (kalawan kamungkinan runoff) tuang lapisan uyah handap sarta rarata. Gutted na dimurnikeun tina skala lauk nyebarkeun dina baki a, rub tuntas jeung tuang uyah.
Dua jam engké urang nempatkeun lauk dina alat smokehouse, bloating salila 30-40 menit, make sawdust na asahan atawa buah tangkal Alder. Ventilated na quenched.
Lauk anu dikaluarkeun tina sirah jeung gently compactly dina hiji lapisan peletakan aranjeunna dina bentuk refractory deet.
Masak marinade tuang minyak-dina sagelas minyak - tentang 1 sdm. sendok uyah + polstakana kuat daun seger tea (can 1 h. gula séndok) + 2 sdm. sendok cuka buah atawa jeruk nipis. Sadaya campuran tuntas bubar. Tambahkeun rempah (anjeun teu bisa). Lamun hayang tuang di 1-2 sendok brendi jeung brendi buah.
Eusian minyak seungit marinade lauk dina bentuk (ku kituna nutupan lengkep), nutupan ku tutup atawa foil tighten.
Nempatkeun bentuk dina baking biasa atawa grill sarta tempat dina oven. Lauk subjected ka pengobatan panas dina hawa minimum preferably dina lingkup ti 60 nepi ka 90 derajat pikeun henteu leuwih ti 2 jam (gumantung lauk sorangan, ukuran sarta kapasitas oven). Sacara umum, urang nyiapkeun dina hawa minimum. Pareuman panas jeung tiis pikeun lauk kalawan panto ajar.
Taliti nimba sprats sekop, imah asak ti walungan atawa laut lauk jeung Preanger.
Nyimpen produk misalna hiji tiasa teu leuwih ti 1 minggu (iwal dibuka - 2 minggu) dina wangun cap dina kulkas. Sigana nu sagalana geus didahar loba saméméhna.