tradisi kuliner henteu di réstoran gourmet, sarta pisan sipat leungeun-Na. Ieu alam dictates ka kami kabiasaan dahar urang - mun lahan téh euyeub, subur, lajeng, sarta masakan pisan rupa-rupa, tapi lamun iklim anu kasar - dapur bakal boring gizi béda. Ieu dina ieu bangsa prinsip sarta dimekarkeun tina asakan dunya baheula. Kiwari, sanajan kanyataan yén pisang jeung coconuts Tembok diwangun sadia ka kalér, kitu ogé venison kalawan cloudberries di kidul, anu Pamanggih ngeunaan Cucina nasional masih teu ngiles.
Hijina iwal nyaeta Yahudi - aranjeunna hirup (jeung baheula) di sagala rupa penjuru dunya, sarta asakan maranéhanana sorangan, sarta "standardized" teu "Ibu Alam" jeung kitab suci. Yahudi dahareun disebut kadaharan halal, nu hartina - dahareun merenah, ditangtoskeun, mangpaat.
aturan halal
dahareun halal - dahareun anu diijinkeun kashrut. Kashrut - a set aturan yén dictates teu ukur daptar produk otorisasi, tapi ogé métode goreng. Dina hal ieu, kecap "halal" harese dilarapkeun teu ukur keur dahareun tapi ogé ka jalma, kaayaan, subjek. Bisi wae, "halal" wajib hartosna bener, anu positif.
Ngeunaan naon kadaharan halal ceuk dina Alkitab - éta sato jeung "hooves cloven" jeung "permén karét". Ieu lumaku pikeun diijinkeun dahar sato. Sato kudu teu ukur milih katuhu, tapi ogé nepi ka skor. Yahudi masalah komunitas idin butchers, sarta maranéhna kudu potong tulang taleng ku sagala aturan - lengkep nurunkeun getih pikeun ngalakonan hiji ujian awal. Daging saméméh goreng soaked dina cai uyah.
Sedengkeun pikeun tutuwuhan - aranjeunna sadayana halal.
daging
Ku kituna, urang nganggap di jéntré, naon pangan halal. Munggaran sadaya, perlu nungkulan daging. Sato kudu jadi duanana cloven-hoofed, herbivora na, ku kituna, ieu:
- sapi;
- domba;
- embé;
- Elk;
- gazelle;
- embé gunung;
- giraffes.
Babi anu dilarang ku Kashrut, sabab teu "nyapek nu imahan". Sajaba ti éta, henteu halal, sarta gering atawa bray dina moro sato. Salo lokasina deukeut burih kudu dipiceun, ogé saraf sciatic. Dina sato "plant" halal pikeun mung satengah mimiti awak. Dina conto sapi - ti susu sadaya daging téh halal.
manuk
Dianggap ternak halal, nu crammed kalayan idin ti masarakat Reznik. Maksad abdi, eta - hayam, geese, puyuh, turkeys, japati, ducks, jsb endog halal kudu disatujuan ku manuk. Mun endog geus kapanggih a clot getih kudu dipiceun.
lauk
Lauk halal kudu kalawan fins na skala. Ieu bakal sigana anu pas sampurna sagala lauk, tapi teu kitu basajan. Sturgeon, belut, hiu, lele, paus, dolphins teu boga skala halal. Jadi pamakéan maranéhna dicaram. Larangan sarua mana on crustacea na molluscs.
Kombinasi produk
Dina resep dahareun halal pohara penting pikeun kombinasi jeung asupan urutan. Ku kituna, sagala produk dibagi kana susu, daging jeung nétral. produk susu teu bisa didahar kalawan daging, tapi kade, sarta bisa digabungkeun jeung jajaran kahiji jeung kadua. Saatos konsumsi produk daging, kudu bisa mawa sababaraha jam saméméh anjeun diwenangkeun ngagunakeun produk susu. Ogé, anjeun moal bisa dahar kadaharan nu persiapan daging jeung susu produk digabungkeun. Lauk dianggap produk nétral, tapi biasana teu ngagabungkeun jeung daging.
hukum Kashrut anu jadi ketat yén kitchens anu asesoris misah, tabel, cabinets, sinks komo pikeun daging jeung susu pangan. Kanyataanna, sanggeus kahiji "Ohoven" indignation, pikiran urang can datang umumna kasehatan di dapur, nu nandeskeun yén dina urutan digawekeun ku produk béda, perlu boga knives misah, motong papan, peti. Sarta di kitchens sahiji réstoran, kitu ogé Yahudi, lauk jeung daging ogé sayuran anu dikumbah dina cangkang béda.
Kantun nempatkeun "halal" - ayeuna teh ngan cara ngajaga jeung ningkatkeun gizi manusa, kamampuhan pikeun ngajarkeun anjeunna ningali kana eta yen anjeunna eats na kumaha anjeunna prepares.