Solonina - sia salaku daging asak ku inkubasi berkepanjangan dina uyah. Saméméhna metoda masak ieu dilayanan ukur keur manjangkeun umur rak daging, tapi ayeuna éta aya kulkas di unggal kulawarga, masak sarta ngajanggélék jadi hiji piring misah, anu, najan jarang, tapi rutin mucunghul dina tabel urang.
Corned babi - resep
Aya dua padika salting daging: garing sarta kalawan brine. Dina resep handap, urang nerangkeun metoda daging salting garing.
bahan:
- babi beuteung - 1,5 kg;
- Bawang bodas - 3-4 cengkéh;
- Laurel - 5 lembar;.
- uyah - 120 g;.
- cabe hideung - rasa.
siap-siapna
Bacon jeung towels kertas obsushivayut abdi. A cengkeh bawang bodas potong keureut. daging ngajadikeun cut leutik tapi jero nu iklas di keureut bawang bodas. Campuran Bacon rub tina uyah jeung cabé hideung, jeung daging lajeng diteundeun dina pot enamel. Panutup pan ku tutup atawa piring, sarta dina luhureun nempatkeun barang. Ayeuna, daging kudu prosalivatsya salila tilu poé di mana wae tempat tiis kayaning kulkas, balkon sarta gudang di jero taneuh anu. Salila sakabeh wanci salting jus daging bakal dileupaskeun, nu kudu lemes. Saatos prosolilas payudara sarta therefrom kaluar kaleuwihan Uap, sarta dikumbah daging deui obsushivayut, lajeng nunda dina jar a jeung bawang bodas sarta daun salam. Ayeuna, babi teu kudu nangtung di pencét tiis tilu poé deui. Mun antukna daging geus teu anéh ngawitan nangtung kaluar jus - hal anu asak sampurna.
Jerky Hayam - resep
bahan:
- hayam - 5 kg;
- nitrat - 20 g;
- uyah - 2 kg;
- gula -. 1 TSP.
siap-siapna
Sateuacan anjeun sangkan sapi corned, hiji tulang taleng hayam bisa potong buah, bakal nyepetkeun duta jeung nyieun leuwih seragam. Tapi teu saurang forbids anjeun uyah sakabéh Kuru, ti ieu teu bari.
Campur kabéh bahan tina campuran curing kami: nitrat, uyah sarta gula. The carcasses hayam atawa bagéan éta nyieun sababaraha motong deet jeung rub campuran daging disiapkeun, putting kana rohangan anu dihasilkeun. Kituna ngadistribusikaeun satengah curing campuran. Dina tahap ieu Kure bisa nempatkeun daun Laurel bawang bodas jeung / atawa.
Ayeuna iklas nu Kuru di Citarum enamel sarta nempatkeun sahandapeun pencét. Saatos 3 dinten, daging kudu prosolitsya merata, sahingga ulah poho ka solokan unggal poe catching jus daging. Saatos, mun mindahkeun kana toples atawa hayam laras na eusian ku saline jenuh, disiapkeun ti résidu tur campuran uyah 5 liter cai. Salaku misalna, daging bisa disimpen dugi pamakéan.