Ayeuna salmon caviar kalawan bébas bisa meuli di pasar mana wae, tapi loba jalma resep uyah sorangan, pengawet sarta Ngahindarkeun kaleuwihan uyah, aneh mun loba pabrik. Rinci dina pickling domestik of delicacies seafood kami ngajelaskeun conto kumaha acar endog tina chum salmon di imah.
Kumaha acar chum caviar?
- Pilihan lauk. Sateuacan salting endog seger chum salmon, perlu milih pisan lauk. Lamun nyekel salmon nu diri, teras, tangtosna, pilihan mah teu perlu, tapi pas télépon dibeuli sakabeh nepotroshenoy tulang taleng di supermarket, nengetan bentuk jeung ukuran sirah ulah kabawa males Toko tinimbang bikang (kapala bikang leuwih rounded, sarta rahang nu kirang tina mangsa). Milih lauk, eta eta tos rengse thawed dina kulkas, lajeng gutted sarta nyandak kaluar pilem tas - yastiks - kalawan caviar. Jaga teu ngaruksak yastiks, sanggeus nyoplokkeun ngumbah eta sarta neruskeun ka ékstraksi tina endog.
- yastiks ngajadikeun bebas. Cara sékrési endog tina film loba: sababaraha endog digosok ngaliwatan hiji raket ténis konvensional atawa tabung badag, anu séjén - ngaliwatan leungeun baju gauze, tapi geus dianggap Cara panggampangna nu migunakeun mixer leungeun basajan kalawan nozzles spiral pikeun adonan. Wielding helices dina Tangtu minimum, Anjeun bakal tiasa tanpa masalah wae meunang leupas tina tas pilem, sarta bisa dihapus sacara manual upami sésa pilem perlu.
- Rasslol. Nyiapkeun spawn, kalibet brine. cai Brine ieu metered dina dasar kanyataan yén volume na kedah ngaleuwihan volume anak sapi dua kali. Sarta cai dipanaskeun mangrupakeun uyah metered leyur therein. Ku périodik nurunkeun uyah leyur dina endog brine pas datang nepi ka beungeut - nu brine disiapkeun. Sabaraha endog tina uyah chum gumantung kana kematangan na, tapi nu séréal rata nu diteundeun dina brine keur 10 ka 15 menit, teras ngagoler dina gauze nu, sababaraha garing tina jam, dicampurkeun jeung sababaraha séndok mentega jeung disimpen dina wadah disegel dina kulkas.
Kumaha acar endog tina chum "pasamoan Orientasi"?
Pikeun gancang pamakéan prosolki bénténg brine maksimum. Bisi ieu endog diteundeun deui persis 7 menit tinimbang 5, sabab nyatakeun dina judulna.
bahan:
- uyah - 300 g;
- cai - 1 liter;
- Endog - 0,5 kg.
siap-siapna
liter teh diluted tina cai nu ngagolak tur 300 g leyuran uyah ieu ditinggalkeun pikeun niiskeun. Satengah kilo ti caviar sumebar dina cheesecloth, tuang uyah jeung ninggalkeun unggal 7 menit. Salajengna nu endog anu ditunda di satengah jam, sahingga leyuran saline kaleuwihan ka solokan. Endogna dicampurkeun jeung jumlah leutik minyak nabati anu euweuh bauan tur mimitian tasting. Nyimpen produk misalna hiji tiasa teu leuwih ti sababaraha poé.
Kumaha acar endog tina chum dina panyimpenan lila?
gudang jangka panjang endog rusiah ieu dumasar kana dipakéna pengawet, sabab lamun geus wondered kumaha acar endog tina chum salmon dina usum tiis, lajeng tetep dina pikiran nu metode alam mah henteu. Pikeun spawn sanggeus salting bisa tetep keur sababaraha bulan, éta bisa beku gently dina kantong plastik ku konci hiji, lajeng ogé taliti defrost dina kulkas ka defrost sanggeus endog teu peupeus.
Mun anjeun teu rencana pikeun nyimpen endog leuwih ti sababaraha minggu, mangka anjeun bisa ngalakukeun hiji basajan garing-salting. salting garing nyokot dina pound sahiji anak sapi séndok uyah (non-iodinated). Taliti Pergaulan endog jeung uyah jeung séndok kai, append séndok miboga minyak nabati sarta sisihkan. Ngajadikeun steril sarta kendi garing, eusian aranjeunna kalayan caviar chum jeung nutup tutup scalded. Tetep ngeunah bisa jadi refrigerated nepi ka dua minggu.