Khinkali - piring, tanpa anu mustahil asakan Georgian. Seungit tur juicy, khinkali ieu béda rasa jelas tur singket unik, juiciness na satiety. Cook Georgian "pangsit daging" teu jadi susah, perlu ngartos ngan sababaraha subtleties.
Kumaha carana nyiapkeun khinkali, kitu ogé keusikan jeung adonan khinkali, anjeun bakal diajar tina artikel ieu.
Kumaha khinkali?
Subtleties goreng jeung dahar khinkali moal jadi susah, tapi maranéhna kudu nengetan saméméh anjeun nerusken langsung ka resep.
Ku kituna loba misconceptions lumaku ngeunaan masakan nasional Georgian, sarta salah sahijina nyaeta pikeun ngawangun asosiasi kalayan pangsit Rusia, Buryat penah Tatar atanapi mantel. Teu kawas khinkali ti masakan ieu perenahna di pasipatan husus tina test (dénsitas sarta élastisitas), aimed di pelestarian sarta ingetan tina juices daging jero pangsit, nu, dina kanyataanana, nyaéta fitur nu masakan. Tradisional khinkali disiapkeun ti domba atawa daging sapi, tapi ogé tampi tur ditambah gajih babi. Toppings pikeun khinkali, sakumaha biasa, flavored jeung coriander, sarta adonan sorangan disiapkeun dina dasar lean, maksudna, tanpa ditambah endog (sabalikna tina pangsit sarua).
Sedengkeun pikeun dahar Georgian khinkali, didieu teuing aya subtleties: a kantong adonan tetep ciri "buntut" - tempat tucks test di pisan luhur, biting kaluar sapotong leutik konsumen kahiji lebay sagala jus daging, jeung sanggeus dahar adonan sarta ngeusian ka titik tina "buntut", nu teu dahar, jeung iklas dina ujung piring.
Dina masakan ciri dasar dikaitkeun, ayeuna urang ngaléngkah ka resep sabenerna.
Resep of khinkali ieu
bahan:
Pikeun adonan:
- tipung - 1,5 kg;
- cai - ½ st;.
- Uyah -. 1 TSP.
Pikeun keusikan di:
- Sapi - 500 g;
- Babi - 500 g;
- cilantro - 1 kebat;
- Bawang - 3 PCS;.
- Bawang bodas - 1 cengkéh;
- Gajih - 100 g;
- uyah jeung cabé - rasa.
siap-siapna
Hambalan munggaran ieu Nyiapkeun adonan: di sakabéh volume cai ngawitan ngeusian nepi tepung, salami massa konsistensi dina moal nyarupaan adonan pikeun pancakes (nu geus cukup cair, tapi kentel). Dina kaayaan kieu, eta sisihkan kumisan pikeun 30 menit nepi ka tepung gluten kabentuk.
Lila ngantosan satengah jam nepi ka lampahkeun isina, anu bakal taneuh daging jeung lemak, ditumbuk bodas cengkeh, bawang dicincang jeung cilantro, sarta tungtungna (!) - Telor.
Salila waktu masak adonan isina kagungan waktos pikeun brew tur kiwari perlu mawa tipung, jumlah nu diwatesan ku Pamanggih ngeunaan "sabaraha will", sarta dina tungtung asalna kaluar pisan tiis sarta lump padet, nu geus kneaded nepi ka rata jeung ninggalkeun satengah jam sejen.
sosis salajengna adonan kabentuk, nu kudu potong 3 cm potongan panjang. Unggal sapotong geus digulung kana jajan ipis teu ukuran saucer a. Di puseur tortillas nahan séndok pinuh daging minced na zaschipyvaem khinkal ngumpulkeun edges of adonan dina cangreud a.
khinkali siap brewed geuwat dikirim ka surfacing sarta sanggeus tepung bisa fed béja,
Nyiapkeun khinkali ogé mungkin na di Aerogrill dina 260 derajat 10 menit lajeng dina 235 derajat pikeun sejen 20 menit.
Loba jalma heran kumaha manggang khinkali? Khinkali goreng henteu pisan, kantos, iwal pemanasan, tapi mindeng Georgians tumis naon disebut "bujal" - jalma test nodules, anu kudu geus digodog khinkali. Khinkali Anggang, ngan boga fungsi minangka hiji pilihan henteu dahareun otentik anu asak ku frying dina minyak dugi a coklat emas lampu. resép Saperti ogé dipaké pikeun masak khinkali kalayan kéju, jangjangan, kentang, suung jeung bahan séjén nu, dina kanyataanana, nganggur pikeun ngalakukeunana jeung khinkali kitu, teu dilarang mun masihan curhat ka imajinasi, sangkan balik payun terasrasakeun hidangan anjeun!